Wie bei vielen Amerikanern besteht seit Mitte März ein großer Teil meiner Ernährung aus Keksen.Hohe Augenbrauen, niedrige Augenbrauen, geröstet, roh – solange keine Rosinen da sind, werde ich glücklich sein.Als lebenslanger Student der Kochgeschichte kann ich Ihnen sagen, dass Menschen die größte Fähigkeit zum Keksbacken in der Geschichte haben, aber der menschliche Geist hat nie gezögert und Kekse immer zu ihrer Vergöttlichung gezwungen.Jetzt sind wir in das Zeitalter eingetreten, das Fritz Lang befürchtete und in dem die Technologie uns zu Göttern machen wird.Diejenigen, die glauben, dass die Kekse, die wir haben, gut genug sind, liegen nicht nur falsch, sie sind auch dumm.Die Schokoladenkekse sind endlich kaputt!Das Genie des Silicon Valley hat uns einen Schokoladensplitter beschert, der den Durchgang aller großen und kleinen Götter würdig ist.
Remy Labesque, ein Wirtschaftsingenieur aus Los Angeles, der für Tesla arbeitet, hat Schokoladenstückchen neu erfunden und mithilfe mathematischer Magie Formen geschaffen, die die Schmelzgeschwindigkeit optimieren.Um seine eigene Innovation zu verwirklichen, arbeitete er mit Dandelion Chocolate zusammen, einem in San Francisco ansässigen Unternehmen für Löwenzahnschokolade.Dieser Tofu-Riegel-Hersteller stößt oft auf fettreiches Protein, stellt aber verdammt hochwertige Produkte her.
Labesque sagte in einem auf der Dandelion-Website veröffentlichten Interview: „Die Form unserer Chips ist vielfältig: Die Kanten der Löwenzahn-Schokoladenchips sind spitz zulaufend, sodass wir sie dünner machen können, ohne die Struktur zu beeinträchtigen.“Er machte weiter.:
„Das liegt daran, dass die Hitze eines kleinen Stücks Schokolade am Gaumen schneller schmilzt.Wenn Sie also einen Löwenzahnsplitter auf Ihre Zunge legen, schmelzen die dünnen, klar definierten Ränder fast augenblicklich.Obwohl die 3D-Form einfach ist, denken wir, dass sie auch neu ist.Dies ist erwähnenswert, da die Industriedesign-Community einfache Formen ausgeschöpft hat und diese Formen noch nicht angefordert wurden.Darüber hinaus haben wir die bescheidenen Formen neu überdacht, um die Schokoladenstückchen zu optimieren. Stolz auf das Esserlebnis.“
„New York Post“ interviewte Dandelion-Mitbegründer Todd Masonis (Todd Masonis), er stellte den Entwicklungsprozess des Chips vor, er hat einen Abschluss in Symbologie der Stanford University in Computerlinguistik und verfügt über einen technischen Hintergrund.Vor sieben Jahren belegte Labesque den „Chocolate 101“-Kurs an der Dandelion School, der seine Kreativität inspirierte (als er noch nicht so viel Einsicht in das Design für Tesla hatte, war er ein Erfinder und hatte etwa 20 Patente angemeldet).Bevor Labesque sich dazu inspirieren ließ, die Schokoladenstückchen der Zukunft zu kreieren, entwarf er viele Innovationen im Zusammenhang mit Desserts, wie z. B. die Befestigung von Kekshüllen an Einweg-Kaffeetassen und individuell geformte Fläschchen für heiße Schokolade.Er freundete sich schnell mit dem Dandelion-Team an und zeigte ihnen vor einigen Jahren ein schematisches Diagramm seines Traumchips.Leider ist die Herstellung nicht so einfach.
Masonis sagte: „Wir haben 3D-Renderings der Formen mit verschiedenen Optionen durchgeführt, Testdrucke auf einigen Formen durchgeführt und natürlich Backtests durchgeführt.“„Wir haben festgestellt, dass der Geschmack unerträglich sein kann, wenn man ein großes Stück Schokolade in den Mund nimmt … die flache Form trägt dazu bei, das Erlebnis zu verlangsamen.“
Wenn Sie eine Tüte geschnittene Schokoladenstückchen kaufen möchten, um die Magie selbst zu erleben, können Sie 5,5 Pfund bekommen.Eine Schachtel Costa Esmeraldas-Chips aus Nord-Ecuador kostet 100 US-Dollar.Für diejenigen unter uns mit begrenztem Budget gibt es eine kleinere Tüte für nur 30 $, was ein fairer Preis ist, wenn Sie einen Keks für Gott backen möchten.
Allison Robicelli (Allison Robicelli) ist Autorin des Takeaway-Magazins, ehemalige Profiköchin, Autorin von drei Büchern und „The People's Warm-up Princess“.Haben Sie Fragen zu Rezepten/Kochempfehlungen?Twitter @Robicellis.
Aber was mich schockiert, ist, dass Sie keine Rosinen wollen, sondern Stellvertreter-Rosinen, die die besten Kekse aller Zeiten sind.es ist schade
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)