Primo Botanica ist ein Premium-Schokoladenhersteller mit Sitz in Troy.Das vor vier Jahren gegründete Unternehmen ist auf die Produktion von Kakao von Produzenten in Mittel- und Südamerika spezialisiert.Das Unternehmen gewann kürzlich den Good Food Award für seine Mountain Cardamom-Schokoladentafel.Dies ist das erste Mal, dass das Unternehmen an dem Wettbewerb teilnimmt.
Der Preis wird bereits zum elften Mal verliehen und von der Good Food Foundation gesponsert, die die Grundlage der Slow Food-Bewegung ist.Laut seinem Leitbild:
Die Good Food Foundation dient dazu, die leidenschaftlichen, aber oft übersehenen Teilnehmer des Lebensmittelsystems zu feiern, zu verbinden, zu stärken und zu nutzen, die sich hin zu köstlichen, authentischen und verantwortungsvollen Lebensmitteln bewegen, um die amerikanische Esskultur zu humanisieren und zu reformieren.
Der Mountain Cardamom Riegel von Primo Botanica ist vegan und besteht aus Kokosmilch, nicaraguanischem Kardamom und mexikanischem Kakao.Oliver Holecek, der Inhaber des Unternehmens und Chefschokoladehersteller, erzählte mir, dass diese Kakaobohne von einer Kooperative namens Rayen in Chiapas, Mexiko, stamme.Den Werbematerialien zufolge „strebt diese Sorte danach, die alte lokale Kakaosorte zu retten.“Zurück in Jahrtausende vor Christus.“
Mountain Cardamom ist einer der drei großen Schokoladensieger in der östlichen Region, die unter den 19 Schokoladenfinalisten im ganzen Land zu den fünf Regionen gehört, die bei den Good Food Awards nominiert wurden.Insgesamt gingen für die diesjährigen Auszeichnungen etwa 2.000 Einsendungen ein, und diese Auszeichnungen wurden an 475 Finalisten in 14 Kategorien verliehen, darunter Bier, Feinkost, Käse, Kaffee, Honig und Gurken.Insgesamt nahmen rund 300 Juroren teil.
Der Preis für den Bergkardamomriegel beträgt 10 Unzen (2,1 Unzen).Es kann bei ausgewählten Einzelhändlern über die Website von Primo Botanica erworben werden, beispielsweise bei Honest Weight Food Co-Op in Albany und im 518 Craft Tasting Room am 200 Broadway in der Innenstadt von Troy, der sich einen Raum mit Alias ​​​​Coffee und Shmaltz Brewing teilt.