Evan Weinstein, der Gründer des Philadelphia-Startups Cocoa Press, ist kein Fan von Süßigkeiten.Das Unternehmen produziert einen 3D-Drucker für Schokolade.Doch der junge Gründer ist von der 3D-Drucktechnologie fasziniert und sucht nach einer Möglichkeit, die Entwicklung dieser Technologie voranzutreiben.Weinstein sagte: „Ich habe Schokolade durch Zufall entdeckt.“Das Ergebnis war Cocoa Press.
Weinstein sagte einmal, dass Schokoladendrucker die Tatsache ausnutzen, dass Menschen mit Lebensmitteln in Verbindung stehen, und das trifft insbesondere auf Schokolade zu.
Laut einem Bericht von GrandView Research belief sich der weltweite Produktionswert von Schokolade im Jahr 2019 auf 130,5 Milliarden US-Dollar.Weinstein glaubt, dass sein Drucker Amateuren und Schokoladenliebhabern den Einstieg in diesen Markt erleichtern kann.
Ein Absolvent der University of Pennsylvania begann mit der Entwicklung dieser Technologie, die sein erstes Geschäft für einen High-School-Schüler an der Springside Chestnut Hill Academy, einer Privatschule im Nordwesten von Philadelphia, sein wird.
Nachdem er seine Fortschritte in seinem persönlichen Blog festgehalten hatte, hängte Weinstein während seines Bachelor-Studiums an der University of Pennsylvania Kakaonibs auf.Doch er konnte seine Abhängigkeit von Schokolade nie ganz loswerden, also entschied er sich als Senior für das Projekt und kehrte dann in den Schokoladenladen zurück.Ein Video von Weinstein aus dem Jahr 2018 zeigt, wie der Drucker funktioniert.
Nachdem Weinstein mehrere Zuschüsse von der Universität und einige Fördermittel von Pennovation Accelerator erhalten hatte, begann er mit ernsthaften Vorbereitungen, und das Unternehmen ist nun bereit, seinen Drucker für 5.500 US-Dollar zu buchen.
Mit seiner Kommerzialisierung der Süßwarenherstellung trat Weinstein in die Fußstapfen einiger herausragender Kakaopulver.Vor fünf Jahren versuchte Hersheys, Pennsylvanias berühmtester Schokoladenmeister, einen Schokoladen-3D-Drucker zu verwenden.Das Unternehmen brachte seine neuartige Technologie auf die Straße und demonstrierte seine technologische Leistung in mehreren Demonstrationen, doch das Projekt scheiterte an der harten Herausforderung der wirtschaftlichen Realität.
Weinstein hat tatsächlich mit den Hersheys gesprochen und glaubt, dass sein Produkt eine heikle Angelegenheit für Verbraucher und Unternehmen sein könnte.
„Am Ende haben sie nie einen verkaufsfähigen Drucker entwickelt“, sagte Weinstein.„Der Grund, warum ich Hershey kontaktieren konnte, war, dass sie der Hauptsponsor des Pennovation Center waren … (sie sagten), die damaligen Einschränkungen seien technische Einschränkungen, aber das Kundenfeedback, das sie erhielten, war wirklich positiv.“
Die erste Tafel Schokolade wurde 1847 vom britischen Schokoladenmeister JS Fry and Sons mit einer Paste aus Zucker, Kakaobutter und Schokoladenlikör hergestellt.Erst 1876 brachten Daniel Pieter und Henri Nestle Milchschokolade auf den Massenmarkt, und erst 1879 erfand Rudolf Lindt die Conch-Maschine zum Mischen und Belüften der Schokolade, wodurch die Tafel richtig durchstartete.
Seitdem hat sich an den physischen Abmessungen nicht viel geändert, doch laut Weinstein hat Cocoa Publishing versprochen, dies zu ändern.
Das Unternehmen kauft Schokolade von Guitard Chocolate Company und Callebaut Chocolate, den größten Anbietern von White-Label-Schokolade auf dem Markt, und verkauft Nachfüllschokolade an Kunden weiter, um ein wiederkehrendes Umsatzmodell aufzubauen.Das Unternehmen kann seine eigene Schokolade herstellen oder diese verwenden.
Er sagte: „Wir wollen nicht mit Tausenden von Schokoladengeschäften konkurrieren.“„Wir wollen einfach Schokoladendrucker zur Welt bringen.Für Leute ohne Schokoladenhintergrund heißt das Geschäftsmodell Maschinen plus Verbrauchsmaterialien.“
Weinstein glaubt, dass Cocoa Publishing zu einem All-in-One-Schokoladenladen wird, in dem Kunden Drucker und Pralinen vom Unternehmen kaufen und selbst herstellen können.Es ist sogar geplant, mit einigen Herstellern von Bean-to-Bar-Schokolade zusammenzuarbeiten, um einige ihrer eigenen Single-Origin-Schokoladen zu vertreiben.
Laut Weinstein kann ein Schokoladengeschäft etwa 57.000 US-Dollar für den Kauf der notwendigen Ausrüstung ausgeben, während Cocoa Press mit 5.500 US-Dollar verhandeln kann.
Weinstein rechnet damit, den Drucker noch vor Mitte nächsten Jahres auszuliefern und beginnt am 10. Oktober mit der Vorbestellung.
Der Jungunternehmer schätzt, dass der weltweite Markt für 3D-gedruckte Süßigkeiten eine Milliarde US-Dollar erreichen wird, Schokolade ist dabei jedoch nicht berücksichtigt.Für Entwickler ist es sehr schwierig, Schokolade auf wirtschaftlichen Maschinen herzustellen.
Obwohl Weinstein vielleicht noch nicht angefangen hat, Süßigkeiten zu essen, muss er sich inzwischen für diese Branche interessiert haben.Und ich freue mich darauf, Schokolade von kleinen Produzenten zu mehr Kennern zu bringen, die seine Maschine nutzen können, um Unternehmer zu werden.
Weinstein sagte: „Ich freue mich sehr über die Zusammenarbeit mit diesen kleinen Läden, weil sie einige interessante Dinge herstellen.“„Es hat einen Zimt- und Kreuzkümmelgeschmack … es ist großartig.“

www.lstchocolatemachine.com