Pektinist eine Art natürliche makromolekulare Verbindung, die hauptsächlich in allen höheren Pflanzen vorkommt und ein wichtiger Bestandteil des Pflanzenzellinterstitiums ist.Im täglichen Leben wird Pektin üblicherweise aus der Schale von Zitrusfrüchten gewonnen, meist in Form eines gelben oder weißen Pulvers, das die Funktion hat, zu gelieren, zu verdicken und zu emulgieren.Pektin ist außerdem ein natürlicher Lebensmittelzusatzstoff zur Herstellung von Marmeladen, Gelee, Joghurt und Eiscreme.Darüber hinaus kann Pektin auch zur Obstkonservierung eingesetzt werden.Gleichzeitig findet Pektin im medizinischen Bereich breite Anwendung.Pektin wird zur Behandlung von Verstopfung und Durchfall eingesetzt, da es die Viskosität und das Stuhlgewicht erhöht.Pektin wird auch in Lutschtabletten als Schmerzmittel eingesetzt.

Gelatinewird aus dem Protein in tierischer Haut und Knochen, also Kollagen, hergestellt.Der Hauptbestandteil von Gelatine ist Protein, das hellgelb und transparent ist und ein geruchloser Gummi ist.Gelatine wird häufig als Geliermittel in Lebensmitteln, Medikamenten oder Kosmetika verwendet.Gelatine ist eine irreversibel hydrolysierte Form von Kollagen und wird als Lebensmittel eingestuft.Es wird häufig in Fudge sowie anderen Produkten wie Marshmallows, Eiscreme und Joghurt verwendet.

一.Verschiedene Zutaten

1. Gelatine: Der Hauptbestandteil ist Protein.

2. Pektin: Es besteht aus zwei Arten homogener Polysaccharide und Heteropolysacchariden.

Ja.Andere Natur

1. Gelatine: in heißem Wasser löslich, in kaltem Wasser unlöslich.

2. Pektin: Es ist in saurer Lösung stabiler als in alkalischer Lösung und wird je nach Veresterungsgrad üblicherweise in Pektin mit hohem Estergehalt und Pektin mit niedrigem Estergehalt unterteilt.

三.Verschiedene Verwendungsmöglichkeiten

1. Gelatine: Mehr als 60 % der weltweiten Gelatine wird in der Welt verwendetLebensmittel- und Süßwarenindustrie.

2. Pektin: Als hochwertiger natürlicher Lebensmittelzusatzstoff und Gesundheitsprodukt kann Pektin in großem Umfang eingesetzt werden Essen, Medizin UndGesundheitsprodukte Undeinige Kosmetika.Die Rohstoffe für die kommerzielle Produktion von Pektin sind hauptsächlich Zitrusschalen und Apfelschalen.

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