24. Juni 2020 – Cargill, ein Schwergewicht der Agrar- und Ernährungswirtschaft, geht eine Partnerschaft mit einem lokalen Hersteller in Westindien ein, um seinen ersten Schokoladenproduktionsbetrieb im Land zu eröffnen und gleichzeitig in das Schokoladengeschäft in Indien vorzudringen.Cargill plant, die operativen Kapazitäten in der schnell wachsenden Schokoladenkategorie schnell auszubauen.Die Anlage wird voraussichtlich Mitte 2021 den Betrieb aufnehmen und zunächst 10.000 Tonnen (MT) Schokoladenmischungen produzieren.

„Wir stellen fest, dass der asiatische Markt hinsichtlich der Farb- und Geschmacksvorlieben die größte Bandbreite der Welt aufweist, was auch für Schokolade gilt.“Beispielsweise bevorzugen die Verbraucher in manchen Regionen einen weichen und milden Geschmack, während es in anderen Regionen vor allem um Kühnheit und Würze geht.Diese Unterschiede haben ihren Ursprung in der außergewöhnlichen menschlichen und geografischen Vielfalt in ganz Asien sowie in Indien, das ein eigenständiger Subkontinent ist“, sagt Francesca Kleemans, Geschäftsführerin bei Cargill Cocoa & Chocolate, Asien-Pazifik, gegenüber FoodIngredientsFirst.

Aus Sicht der Hersteller von Konsumgütern gebe es auch immer mehr Möglichkeiten, Schokoladenangebote durch charakteristische Sinneserlebnisse hervorzuheben und zu differenzieren.„Die Fähigkeit eines Anbieters, die Bandbreite der sensorischen Vorlieben in Asien auszuschöpfen, kann eine Herausforderung sein, und bisher gab es auf dem Markt Einschränkungen.“

„Bei Cargill bringen wir ein starkes Alleinstellungsmerkmal mit, um diese Herausforderung erfolgreich anzugehen, nämlich den Zugang zu unseren einzigartigen und fortschrittlichen Rohstoffen, zum Beispiel unserem renommierten Gerkens-Kakaopulver.Unser Ziel ist es, die Marktchancen zu erweitern“, bringt sie zum Ausdruck. In den letzten Monaten hat sich der Schwerpunkt der Marktforschung von Cargill ausgeweitet, um Verbraucherwünsche auf breiteren internationalen Märkten abzudecken.Im April untersuchte eine Studie der Agrarindustrie globale Veränderungen in den Einstellungen und Verhaltensweisen der Verbraucher anhand von vier Makrotrends, die durch die Arbeit mit Forschungspartnern identifiziert wurden.

Die Diversifizierung des Schokoladenangebots, die von neuen Geschmacksrichtungen der asiatischen Küche inspiriert ist, könnte als Anknüpfung an Cargills dritten Trend angesehen werden, der „Experience It“ genannt wird.„Verbraucher haben heutzutage eine große Auswahl an Produkten und haben hohe Erwartungen.Sie wollen überrascht und erfreut sein, und kein Produkt ist zu klein, um eine große Wirkung auf das Erlebnis zu haben“, bemerkte Ilco Kwast, EMEA Sales & Marketing Director von Cocoa & Chocolate bei Cargill, zum Zeitpunkt der Veröffentlichung der Studie.

Zum Vergrößern anklickenCargill experimentiert mit lokalen Aromen für Anwendungen in Backwaren, Eiscreme und Süßwaren. Inspiriert von lokalen Aromen betreut Cargill ein Forschungs- und Entwicklungsnetzwerk aus Lebensmittelwissenschaftlern und -experten in seinen hochmodernen regionalen Innovationszentren in Singapur, Shanghai und Indien.Dabei geht es um die Zusammenarbeit bei Schokoladenprodukten, die sensorische Erlebnisse in Form von Farben und Aromen bieten, die auf regionale und lokale Geschmäcker und Konsumgewohnheiten zugeschnitten sind.

„Asien ist ein wichtiger Wachstumsmarkt für Cargill.Durch die Eröffnung eines Schokoladenproduktionsbetriebs in Indien können wir unsere regionale Präsenz und Kapazitäten in Asien erweitern, um die Bedürfnisse unserer lokalen indischen Kunden sowie multinationaler Kunden in der Region besser zu erfüllen“, sagt Kleemans.

„Durch die Kombination lokaler Erkenntnisse aus unserer Erfahrung und unserer langjährigen Präsenz als Lieferant von Lebensmittelzutaten in Indien mit unserer globalen Kakao- und Schokoladenexpertise wollen wir der führende Lieferant und vertrauenswürdige Partner für unsere Bäckerei-, Eiscreme- und Süßwarenkunden in Asien werden.“Sie werden unsere Schokoladenmischungen, -chips und -pasten verwenden, um Produkte zu kreieren, die den lokalen Gaumen erfreuen werden“, fügt Kleemans hinzu.

Cargill gründete seine Kakaopräsenz in Asien 1995 in Makassar, Indonesien, mit einem Team, das den Handel und das Liefermanagement von Kakao an Cargill-Verarbeitungsbetriebe in Europa und Brasilien unterstützen sollte.Im Jahr 2014 eröffnete Cargill eine Kakaoverarbeitungsanlage in Gresik, Indonesien, um hochwertige Gerkens-Kakaoprodukte herzustellen.

Anfang dieses Monats unternahm Barry Callebaut ebenfalls Schritte, um seine Schokoladenpräsenz im dynamischen asiatischen Markt auszubauen.Das belgische Schwergewicht hat sein Werk in Singapur um eine vierte Schokoladenproduktionslinie erweitert, um das Schokoladenvolumen für den asiatisch-pazifischen Markt zu steigern.Darüber hinaus ist das Unternehmen kürzlich eine Partnerschaft mit Yuraku Confectionery eingegangen, um die wachsende umweltbewusste Stimmung in Japan voranzutreiben.

Auf globaler Ebene baut die Süßwarenbranche auf Premiumisierung in einem Markt auf, der zwar reif ist, aber weiterhin bescheiden wächst.Trotz der zunehmenden Bedenken hinsichtlich des Zuckerkonsums verlangen Verbraucher weiterhin nach genussvolleren Leckereien und Snacks.

Die NPD im Süßwarensektor war im vergangenen Jahr sehr stark, mit einem zweistelligen Wachstum bei den weltweiten Süßwareneinführungen, die Innova Market Insights in den 12 Monaten bis Ende September 2019 verzeichnete. Darunter waren erstklassige Zutaten und Geschmacksrichtungen wichtigsten Trends im Jahr 2019.

Für weitere Einblicke in die aufstrebenden Schokoladenthemen, die dieses Jahr die Süßwarenbühne prägen, verweisen wir die Leser möglicherweise auf den Sonderbericht von FoodIngredientsFirst zu diesem Thema.

03.07.2020 — Der Spezialist für gesüßte Kondensmilch, die WS Warmsener Spezialitäten GmbH, reagiert mit neuen Produktvarianten und Verpackungen auf aktuelle Markttrends… Weiterlesen

02. Juli 2020 – Im Rahmen seiner Fokussierung auf die Türkei, den Nahen Osten und Nordafrika erweitert Bunge Loders Croklaan (BLC) sein weltweites Innovationsnetzwerk mit seinem ersten Creative… Weiterlesen

01. Juli 2020 – Givaudan erweitert sein globales Innovationsökosystem mit neuen Partnerschaften, um die Lösungen des Schweizer Geschmacksriesen für alternative Proteinprodukte zu stärken.Mehr lesen

25. Juni 2020 – Kerry hat einen Bericht veröffentlicht, der Möglichkeiten hervorhebt, das Interesse der US-Verbraucher an pflanzlicher Eiscreme und gefrorenen Desserts zu steigern und zu steigern, mit Schwerpunkt auf … Weiterlesen

24. Juni 2020 – Da die Reisepläne vieler Verbraucher in diesem Sommer eingeschränkt werden, verzeichnet Kerry einen Anstieg „geobasierter Geschmackswünsche“. Menschen, die nicht reisen können, werden… Weiterlesen
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)