Som mange amerikanere har en stor del af min kost været kiks siden midten af ​​marts.Høje øjenbryn, lave øjenbryn, ristede, rå-så længe der ikke er rosiner, vil jeg være glad.Som en livslang elev i kogehistorie kan jeg fortælle dig, at mennesker har den største kiksbageevne i historien, men menneskets sind har aldrig vaklet og skubber altid kiks til deres guddommeliggørelse.Nu er vi kommet ind i den tidsalder, som Fritz Lang var bekymret for, hvor teknologien vil gøre os til guder.Dem, der tror, ​​at de småkager, vi har, er gode nok, tager ikke kun fejl, de er dumme.Chocolate chip cookies er endelig forstyrret!Geniet fra Silicon Valley forsynede os med en chokoladechip, der var værdig til at passere alle større og mindre guder.
Remy Labesque, en industriingeniør i Los Angeles, der arbejder for Tesla, genopfandt chokoladechips ved at bruge matematisk magi til at skabe former, der optimerer smeltehastigheden.For at realisere sin egen innovation samarbejdede han med Dandelion Chocolate, et San Francisco-baseret mælkebøttechokoladefirma.Denne tofubar-virksomhed støder ofte på protein med højt fedtindhold, men det laver forbandede produkter af høj kvalitet.
Labesque sagde i et interview udgivet på Mælkebøtte-webstedet: "Formen på vores chips er mangesidet: Kanterne på mælkebøttechokoladechipsene er tilspidsede, så vi kan gøre dem tyndere uden at påvirke strukturen."Han fortsatte.:
”Det skyldes, at varmen fra et lille stykke chokolade smelter hurtigere på ganen.Derfor, når du sætter en mælkebøttechip på tungen, smelter de tynde, veldefinerede kanter næsten øjeblikkeligt.Selvom 3D-formen er enkel, men vi synes også, den er ny.Dette er værd at bemærke, fordi industridesignfællesskabet har udtømt simple former, og disse formularer er endnu ikke blevet efterspurgt.Ikke nok med det, vi har også gentænket de ydmyge former for at optimere chokoladechipsene. Stolte over spiseoplevelsen.”
"New York Post" interviewede Dandelion medstifter Todd Masonis (Todd Masonis), han introducerede udviklingsprocessen for chippen, han har en grad i symbologi fra Stanford University i computerlingvistik og har en teknisk baggrund.For syv år siden tog Labesque klassen "Chocolate 101" på Mælkebøtteskolen, hvilket inspirerede hans kreativitet (da han ikke var indsigtsfuld i at designe for Tesla, var han en opfinder og havde ansøgt omkring 20 patenter).Inden Labesque blev inspireret til at skabe fremtidens chokoladechips, designede Labesque mange dessertrelaterede innovationer, såsom fastgørelse af kiksehylstre til engangskaffekopper og specialformede hætteglas med varm chokolade.Han blev hurtigt venner med mælkebøtteholdet, og for et par år siden viste han dem et skematisk diagram af sin drømmechip.Desværre er det ikke så nemt at producere.
Masonis sagde: "Vi udførte 3D-gengivelser af formerne med forskellige muligheder, testprint på nogle forme og selvfølgelig bagetest.""Vi fandt ud af, at hvis du putter et stort stykke chokolade i munden her, kan smagen være uudholdelig ... den flade form hjælper med at bremse oplevelsen."
Hvis du vil købe en pose skåret chokoladechips for selv at opleve magien, kan du få 5,5 pund.En æske Costa Esmeraldas-chips fra North Ecuador er prissat til $100.For dem af os med begrænsede budgetter er der en mindre pose til kun $30, hvilket er en fair pris, hvis du vil bage en småkage til Gud.
Allison Robicelli (Allison Robicelli) er bidragyder til Takeaway magazine, en tidligere professionel kok, forfatter til tre bøger og The People's Warm-up Princess.Har du spørgsmål om opskrifter/anbefalet madlavning?Twitter @Robicellis.
Men det, der chokerer mig, er, at du ikke vil have rosiner, men proxy-rosiner, som er de bedste cookies nogensinde.det er en skam
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)