Evan Weinstein, grundlæggeren af ​​Philadelphia startup Cocoa Press, er ikke fan af slik.Virksomheden producerer en 3D-printer til chokolade.Men den unge grundlægger er fascineret af 3D-printteknologi og leder efter en måde at fremme udviklingen af ​​denne teknologi.Weinstein sagde: "Jeg opdagede chokolade ved et tilfælde."Resultatet blev Cocoa Press.
Weinstein sagde engang, at chokoladeprintere udnytter det faktum, at folk er i familie med mad, og det gælder især chokolade.
Ifølge en rapport fra GrandView Research var den globale produktionsværdi af chokolade i 2019 130,5 milliarder USD.Weinstein mener, at hans printer kan hjælpe amatører og chokoladeelskere ind på dette marked.
En kandidat fra University of Pennsylvania begyndte at udvikle denne teknologi, som vil være hans første virksomhed for en gymnasieelev på Springside Chestnut Hill Academy, en privatskole i det nordvestlige Philadelphia.
Efter at have registreret sine fremskridt på sin personlige blog, hængte Weinstein kakaonibs op på University of Pennsylvania, mens han studerede til en bachelorgrad.Men han kunne aldrig helt slippe af med sin afhængighed af chokolade, så han valgte projektet som senior og vendte derefter tilbage til chokoladebutikken.En 2018-video fra Weinstein demonstrerer, hvordan printeren fungerer.
Efter at have modtaget adskillige bevillinger fra universitetet og nogle midler fra Pennovation Accelerator, begyndte Weinstein seriøse forberedelser, og virksomheden er nu klar til at booke sin printer for $5.500.
I sin kommercialisering af slikskabelse fulgte Weinstein i fodsporene på noget fremragende kakaopulver.For fem år siden forsøgte Hersheys, Pennsylvanias mest berømte chokolademester, at bruge en chokolade-3D-printer.Virksomheden bragte sin nye teknologi til vejen og demonstrerede sin teknologiske bedrift i flere demonstrationer, men projektet smeltede under den alvorlige udfordring fra den økonomiske virkelighed.
Weinstein har faktisk talt med Hersheys og mener, at hans produkt kan være et vanskeligt forslag for forbrugere og virksomheder.
"De endte aldrig med at skabe en salgbar printer," sagde Weinstein."Grunden til, at jeg var i stand til at kontakte Hershey, var, fordi de var hovedsponsor for Pennovation Center... (sagde de) begrænsningerne på det tidspunkt var tekniske begrænsninger, men den kundefeedback, de modtog, var virkelig positiv."
Den første chokoladebar blev lavet af den britiske chokolademester JS Fry and Sons i 1847 med en pasta lavet af sukker, kakaosmør og chokoladevæske.Det var først i 1876, at Daniel Pieter og Henri Nestle introducerede mælkechokolade til massemarkedet, og det var først i 1879, at Rudolf Lindt opfandt konkyliemaskinen til at blande og lufte chokoladen, at baren for alvor tog fart.
Siden har de fysiske dimensioner ikke ændret sig meget, men ifølge Weinstein har Cocoa Publishing lovet at ændre på dette.
Virksomheden køber chokolade fra Guitard Chocolate Company og Callebaut Chocolate, de største white label chokoladeleverandører på markedet, og videresælger chokoladerefills til kunder for at opbygge en tilbagevendende indtægtsmodel.Virksomheden kan lave sin egen chokolade eller bruge den.
Han sagde: "Vi ønsker ikke at konkurrere med tusindvis af chokoladebutikker."”Vi vil bare gøre chokoladeprintere til verden.For folk uden chokoladebaggrund er forretningsmodellen maskiner plus forbrugsvarer.”
Weinstein tror på, at Cocoa Publishing bliver en alt-i-en chokoladebutik, hvor kunderne kan købe printere og chokolade fra virksomheden og lave dem selv.Den planlægger endda at samarbejde med nogle bønne-til-bar-chokoladeproducenter for at distribuere nogle af deres egne chokolader med en enkelt oprindelse.
Ifølge Weinstein kan en chokoladebutik bruge cirka 57.000 USD på at købe det nødvendige udstyr, mens Cocoa Press kan begynde at forhandle for 5.500 USD.
Weinstein forventer at levere printeren inden midten af ​​næste år, og vil begynde at forudbestille den 10. oktober.
Den unge iværksætter vurderer, at det globale marked for 3D-printede slik vil nå op på 1 milliard amerikanske dollars, men det tager ikke højde for chokolade.For udviklere er det meget svært at producere chokolade for at producere økonomiske maskiner.
Selvom Weinstein måske ikke er begyndt at spise slik, må han være blevet interesseret i denne branche nu.Og ser frem til at bringe chokolade fra små producenter til flere kendere, som måske bruger sin maskine til at blive iværksættere.
Weinstein sagde: "Jeg er meget begejstret for at arbejde med disse små butikker, fordi de laver nogle interessante ting.""Den har en smag af kanel og spidskommen... den er fantastisk."

www.lstchocolatemachin.com