Sommeren kommer snart.Temperaturen stiger, og chokolade er ikke let at konservere.Hvordan skal chokolade konserveres på dette tidspunkt?

Den delikate og glatte chokolade er mange menneskers favorit.For at bevare det i lang tid, vil folk i det daglige liv lægge chokolade i køleskabet ligesom ved opbevaring af andre fødevarer.Faktisk er denne tilgang uhensigtsmæssig.

chokolademaskine løsning kontakt venligst:

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp: +86 15528001618
Med hensyn til ingredienser kan chokolade opdeles i to kategorier: Den ene er ren chokolade, og den anden er sammensat chokolade lavet med kakaosmørerstatninger (herunder raffinerede fedtstoffer, vegetabilske fedtstoffer osv.) i stedet for kakaosmør.Hvis chokoladen opbevares i køleskabet, vil det forårsage frosting på overfladen af ​​chokoladen eller forårsage back frosting på grund af olie.

Det skyldes først og fremmest, at hvis opbevaringsmiljøet er fugtigt, opløses sukkeret i chokoladen let af fugten på overfladen, og sukkerkrystaller vil forblive, efter at fugten er fordampet.Selvom det er lufttæt emballeret, vil fugt stadig trænge gennem folderne eller hjørnerne på den ydre emballage, hvilket medfører, at chokoladens overflade bliver dækket af et tyndt lag råhvid glasur.Derudover vil kakaosmørkrystaller opløses og trænge ind i overfladen af ​​chokoladen for at krystallisere igen, hvilket får chokoladen til at fremstå omvendt frost.Blandt dem vil mørk chokolade absorbere vanddamp på overfladen, når den relative luftfugtighed er 82%-85%, og den relative luftfugtighed af mælkechokolade overstiger 78%.

For det andet er temperaturen i køleskabet normalt under 10°C.Når chokoladen er taget ud af køleskabet, vil der straks samle sig fugt på overfladen, når den er placeret i stuetemperatur, hvilket gør frosting og optøning mere alvorlig.

Desuden vil den frostede chokolade efter at være blevet nedkølet ikke kun miste sin oprindelige bløde aroma og smag, men den er også befordrende for vækst og vækst af bakterier og er tilbøjelig til at mug og forringes.Efter at have spist, vil det forårsage sundhedsfarer.

Den bedste temperatur til opbevaring af chokolade er 5℃-18℃.Om sommeren, hvis stuetemperaturen er for høj, er det bedst at forsegle den med en plastikpose, før den opbevares i køleskabet.Når du tager den ud, skal du ikke åbne den med det samme, lad den varme langsomt op, og åbn den derefter til indtagelse, når den er tæt på stuetemperatur.Om vinteren, hvis indendørstemperaturen er lavere end 20°C, skal den opbevares på et køligt og ventileret sted.For at bevare den bedste smag og tekstur af chokolade er det selvfølgelig bedst at spise så meget, købe så meget og spise det friskeste hver gang.