Sommeren nærmer sig, og temperaturen stiger, og chokolade er ikke let at konservere.Hvordan skal vi opbevare chokolade i denne tid?

Den delikate og glatte chokolade er mange menneskers favorit.For at bevare det i lang tid, vil folk i det daglige liv lægge chokolade i køleskabet ligesom ved opbevaring af andre fødevarer.Faktisk er denne tilgang uhensigtsmæssig.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

Med hensyn til ingredienser kan chokolade opdeles i to kategorier: Den ene er ren chokolade, og den anden er sammensat chokolade lavet med kakaosmørerstatninger (herunder raffinerede fedtstoffer, vegetabilske fedtstoffer osv.) i stedet for kakaosmør.Hvis chokoladen opbevares i køleskabet, vil det forårsage frosting på overfladen af ​​chokoladen eller forårsage back frosting på grund af olie.

Det skyldes først og fremmest, at hvis opbevaringsmiljøet er fugtigt, opløses sukkeret i chokoladen let af fugten på overfladen, og sukkerkrystaller vil forblive, efter at fugten er fordampet.Selvom pakken er lufttæt, vil der stadig trænge fugt ind fra folderne eller hjørnerne på yderpakken, så chokoladens overflade dækkes med et tyndt lag råhvid glasur.Derudover vil kakaosmørkrystaller opløses og trænge ind i overfladen af ​​chokoladen for at krystallisere igen, hvilket får chokoladen til at fremstå omvendt frost.Blandt dem vil mørk chokolade absorbere fugt på overfladen, når den relative luftfugtighed er 82%-85%, og den relative luftfugtighed af mælkechokolade overstiger 78%.

For det andet er temperaturen i køleskabet normalt under 10°C.Chokoladen tages ud af køleskabet.Når det først er bragt til stuetemperatur, vil fugt straks ophobes på overfladen, hvilket gør fænomenet med frosting og afrimning mere alvorligt.

Desuden vil den frostede chokolade efter at være blevet nedkølet ikke kun miste sin oprindelige bløde aroma og smag, men den er også befordrende for vækst og vækst af bakterier og er tilbøjelig til at mug og forringes.Efter at have spist, vil det forårsage sundhedsfarer.

Den bedste temperatur til opbevaring af chokolade er 5℃-18℃.Om sommeren, hvis stuetemperaturen er for høj, er det bedst at forsegle den med en plastikpose, før den opbevares i køleskabet.Når du tager den ud, skal du ikke åbne den med det samme, lad den varme langsomt op, og åbn den derefter til indtagelse, når den er tæt på stuetemperatur.Om vinteren, hvis indendørstemperaturen er lavere end 20°C, skal den opbevares på et køligt og ventileret sted.For at bevare den bedste smag og tekstur af chokolade er det selvfølgelig bedst at spise så meget, købe så meget og spise det friskeste hver gang.