Jeg er ikke en bager af fantasien, og jeg laver ofte fejl med de enkleste opskrifter.Jeg freestyler meget, mens jeg laver mad, men at gøre det med bagværk kan resultere i en katastrofe.

For at overvinde min frygt for at bage, og som mangeårig elsker af chokoladekager, ville jeg se, hvad der ville ske, hvis jeg lavede nogle almindelige fejl, mens jeg lavede en batch fra bunden.

For at holde tingene jævne brugte jeg den samme opskrift - Nestlé Toll House-chokolade-chip cookie-opskriften lige fra min pose chokoladechips - til mit prøve-og-fejl-projekt.

Fra at overmikse dejen til at bruge for meget mel, her er hvad der skete, da jeg lavede 10 klassiske fejl, mens jeg bagte småkager.

Overblanding - eller overcreme, i bagning-speak - resulterede i en mere flydende dej.Flydigheden sørgede for en kage, der bagte hurtigt og spredte sig bredere end en ordentligt cremet dej normalt ville.

Du kan overblande dejen på et hvilket som helst tidspunkt, men overcreme opstår, når du kombinerer smør, sukker og vanilje.Jeg blandede dejen mere end jeg burde have både under opskriftens opskumningsfase og efter at have tilsat melet.

Som et resultat blev småkagerne lette og luftige, og jeg kunne smage smørret mere fremtrædende i denne omgang end i andre.De blev pæne, jævne brune.

Brug af bagepulver resulterede i en sej småkage - den slags sej, hvor mine tænder hang lidt sammen, når jeg hakkede ned.

Denne batch var mere kage end de første, og chokoladen havde en næsten kemisk smag, der gav småkagen en lidt kunstig smag.

Småkagerne var ikke dårlige, men de var ikke så underholdende som de andre partier.Så hvis du laver denne fejl, skal du vide, at det er OK - de vil ikke være de bedste cookies, du nogensinde har lavet, men de vil heller ikke være de værste.

Pakning af melet - at banke målebægeret på tælleren eller skubbe pulveret ned med en ske - vil resultere i at du bruger for meget.Jeg tilføjede kun en lille smule mere mel, end jeg burde have til denne omgang, og fandt ud af, at de tog lidt længere tid at bage.

Jeg lod dem stå i ovnen i omkring 10 1/2 til 11 minutter (andre kogte på ni minutter), og de blev super luftige.De var tørre indeni, men slet ikke tætte.De var ikke kage, som batchen lavet med bagepulver var.

Småkagerne endte med at være næsten på størrelse med min hånd, og selvom deres supertynde, brune udseende i starten fik mig til at tro, at jeg havde brændt dem, smagte de slet ikke brændt.

Hele småkagen var sprød, men chipsene forblev intakte.Da jeg bidde i dem, fandt jeg ud af, at denne cookie ikke engang klæbede for meget til mine tænder.

I sidste ende gav denne metode min ideelle cookie.Hvis du også er fan af en sprød småkage, er denne variant noget for dig.

Jeg hældte mel, sukker, vanilje, salt, natron, æg og smør i en skål og blandede dem alle sammen.

Der var luftbobler overalt, og småkagerne var ikke så smukke.De var ujævne i stedet for sammenhængende, og det så ud til, at der var små klumper af ingredienser i dem.

Da jeg tog dem ud af ovnen, var de ligesom smeltet ud fra midten.Nogle så faktisk ret smukke og rustikke ud.

De havde en bid til dem, der var lidt sej, men tør.En interessant effekt af at udelade æg var, at jeg kunne smage saltet fremtrædende.Det var langt de salteste småkager, men jeg havde medtaget samme mængde, som jeg gjorde i de andre ni opskrifter.

Denne batch var dybest set en bakke med små kager.De lignede og føltes som madeleinekager, selv på bunden.

Manglende brug af sukker resulterede i tørre og brødagtige småkager.De var slet ikke seje, og de pustede op i midten.

Og selvom smagen var god, var jeg ikke i stand til at smage vaniljen så meget, som jeg kunne i de andre.Både teksturen og mundfornemmelsen mindede mig om en knap så hård scone.

Denne omgang cookies var kage i midten, men også luftig hele vejen igennem med sprøde kanter.De var gule og lidt hævede i midten, og brune og super tynde rundt om omkredsen.

At bruge for meget smør gjorde selvfølgelig småkagerne smøragtige at røre ved, og de var bløde nok til at smuldre i mine hænder.Småkagerne smeltede også hurtigt fra hinanden i min mund, og jeg kunne mærke lufthullerne - som var fremtrædende på overfladen - på min tunge.

Disse cookies lignede mest den batch, der indeholdt for meget æg.Disse pustede bare anderledes op - de havde mere en muffintop.

Men dette parti smagte rigtig godt.Jeg var i stand til at identificere vaniljen og nød den klassiske småkagesmag, der følger med.

Det var en hævet småkage, der føltes luftig i min hånd.Bunden lignede kagen med for meget æg: mere som en madeleine end en chokolade-chip cookies.

Jeg syntes, det var interessant, hvordan selv en lille ændring af mængden af ​​mel, jeg brugte, kunne ændre mine cookies drastisk.Og jeg er glad for, at jeg fandt min nye yndlingssmåkage (opnået ved at bruge lidt mindre mel) gennem dette eksperiment.

Nogle af disse fejl påvirkede cookies mere end andre, men lad os være rigtige: Hvis de blev tilbudt, ville jeg ikke afslå nogen af ​​dem.