Chokolade bør være den foretrukne gave denne feriesæson, fordi chokoladeproducenter rapporterer, at pandemier har fået chokolade til at flyde over, især dem, der forårsager nostalgi.Hvad der er uforglemmeligt er, at chokolade, der inspirerer til entusiasme og positive minder, er så populær i så svære tider.Wendy Lieu, medejer af Socola Chocolates, sagde: "Smag og lugt har en iboende kraft til at få folk til at føle sig trygge, se og huske, hvornår de er elsket."Hun har ret til at bruge disse rige, silkeagtige​​ af mørk chokoladeprodukter og en anbefaling om at sende dine kære, hvis du vil have dem til at ankomme til tiden, bedes du planlægge i forvejen, fordi forsendelse under COVID i sagens natur er uforudsigelig.
Bon Bon Bon, (Michigan) Selvom pandemien har påvirket hendes forretning, arbejder chokolademageren og ejeren Alexandra Clark og hans team stadig hårdt på at lave chokolade til gode mennesker over hele verden.Clark sagde: "Især et stykke god chokolade med det samme."Hun er absolut i stand til at gøre dette.Hendes retro indpakning og smarte, helt lækre slik er både sjove og spiselige.Den er pakket i en separat mærket æske, hver æske er en mikrodessert med flere smagsvarianter.Overvej Crème Brulee (Madagaskars vanilje, bønnecreme, ganache, budding) eller Scorpio (kirsebærsyltetøj, djævelens madkage, cremet ganache) eller Bubs (mørk chokolade, rårose, karamel, kulsyreholdigt sukker) - Det popper i munden)..Byg dine egne kasser, for du vil selv have dem.
Li-Lac Chocolates (New York State): Dette er det ældste chokoladehus på Manhattan.I en by med kræsne og kultiverede smagsløg har disse silkebløde trøfler bestået tidens tand af en grund.De er ordentligt affald og rige.chokolade.Chocolatiermester Anwar Khoder raffineret mørk chokolade, hvis udvalg giver mørk chokolade en dyb beroligende smag, mens andre produkter er uden sidestykke.Et udvalg af Ganache-trøfler er dit bedste valg med Amaretto, karamel, fransk creme, brandy, Dulce de Leche, hindbær, champagne og mokkaprodukter.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) plejede at være en bartender og smager, så hans instinkt for smagsmatchning skinner i hans arbejde.Overvej hans udvalg af whiskytrøfler, herunder mørk chokolade og gammel Portreau rye whisky eller bourbon karamel pecan sauce kombination.Hans seneste produkt (og vanedannende) er hasselnødde karamel latte dragee, som er ristede karamelliserede hasselnødder overtrukket med karameliseret hvid og mørk chokolade og drysset med espresso og kakaopulver.I 2017 vandt Benner sit Lemon Burst slik i sin Good Food Awards og vandt sit første bidrag.
Milène Jardine, New York: De smukke kileformede trøfler i hendes Live by Love Truffle-serie er nok til at dele, men du vil måske ikke.De giver overbevisende smagskombinationer såsom Sanctuary (en blanding af ingefær, gurkemeje, sort peber og silkeblød mørk chokolade).I vores smagssession var fanfavoritten Serenity, som blev lavet med mørk chokolade, whisky og havsalt som en hyldest til hendes familie i Cork, Irland.Jadine lægger også stor vægt på indkøb, køb af citroner fra Sicilien, kakaobønner fra Peru og Ecuador og honning fra Upstate New York.
California Ginger Elizabeth: Chocolate Ginger Elizabeth Hahn studerede wienerbrød på Culinary Institute of America.Mange af hendes værker afspejler en elegant tilgang til køkkenet, såsom kærnemælkslime eller grapefrugt- og fennikelpollen.I samme æske kan du dog også smage hjemmelavede trøfler, såsom brune smørmælkchokoladetrøfler og peanutbutter og Graham cookies.Hun tilbyder også en række makroner og kiks.Bestil 24 stykker blandet mælk og mørk chokoladetrøfler for en komplet oplevelse.
La Maison du Chocolat, Frankrig: Dette berømte franske chokoladehus byder altid på festlig emballage og chokoladedesign, og dette års chokoladeknæk-adventskalender er et af deres mest kreative værker.Det er selvfølgelig smart og smukt, men endnu vigtigere er chokolade rig og lækker.Mesterchokolademester Nicolas Cloiseau er en seriøs ekspert.Han trækker mere chokolade på en måned, end de fleste spiser på et år.Hvis du vil vise enestående fokus, så overvej deres "ferie-småkagetræ" og hele træet sammensat af individuelt designede chokoladekager.
Socorra, Californien: Søstrene og chokolademestrene Wendy og Susan Lieu (Susan Lieu) er med deres eksotiske trøfler overraskende og dejlige og hælder til vietnamesiske traditioner.I år skabte de et nyt sæt chokolade for at fremhæve smagen i deres hjemby, nemlig Little Saigon Box, som er en fire-retters vietnamesisk ret, herunder repræsentative drikkevarer (jasmin-te og vietnamesisk kaffe), velsmagende mad (pho og sriracha), frugter (durian og guava) og vin (vietnamesiske bryllupper slutter altid med brandy).Som Lieu forklarede: "Det var oprindeligt et begrænset oplag, men det var så populært, at vi inkluderede det i vores ferieserie."
Santa Croix Chocolate Company, Minnesota: Chocolatier og ejer Robyn Dochterman brugte sin fabelagtige kakaobombe til at drage fordel af "underholdning"-tendensen inspireret af epidemien, nemlig håndmalet kakaofyld Chokoladekuglerne smelter til en silkeblød, dekadent varm kakaokop.Dochtermans fascinerende og vanedannende desserter er vævet af de bedste friske og lokale råvarer, så det er ingen overraskelse, at hun vandt Good Food Award i 2015 og blev kåret som en "Double" af City Page i 2013. City" Best Chocolate Award.
Katherine Anne Confections, Illinois: Chokolademester Katherine Anne elsker at lege med nye og uventede (og eksotiske) smage, såsom hendes gedeost-valnøddetrøfler (vandt Sofi-prisen i 2019)."Under en pandemi er det meget meningsfuldt for os at se, hvordan det påvirker vores kunder.At vide, at vi kan gøre folks liv en lille smule bedre, giver os motivationen til at fortsætte med at gøre det, vi er bedst til, og fortsætte med at innovere for at give det, folk ønsker nu."Hvis du vil være nostalgisk, så prøv den syvlags bartrøffel (Kit Kat møder Snickers).Manhattan-trøfler har en fremragende kick-fornemmelse, især når de blandes med ingredienser som Illinois-jerseycreme, Illinois-vildblomsthonning og lokal destilleret spiritus.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel gør dette års adventskalender interessant og unik gennem den unikke eksotiske smag inspireret af populære julefilmklassikere.Hver boks kommer med et plug-in for at antyde inspirationen til filmen - men du skal besøge hjemmesiden hver dag i december for et officielt svar.Nogen bud på spaghetti og ahornsirup-trøfler?
I 16 år har jeg rejst rundt i verden i jagten på vin, mad og rejsehistorier.Fra vinmarker i New Zealand til forlag i Champagne, har jeg set
I 16 år har jeg rejst rundt i verden i jagten på vin, mad og rejsehistorier.Fra vingården i New Zealand til forlaget i Champagne har jeg mødt en interessant verden, hvor alle har deres egen historie at dele.Mellem de to eventyr gennemgik jeg restauranterne på Atlanta Hotel og bidrog til mange globale og nationale butikker, herunder USA Today, Decanter og Departure.Jeg var også medforfatter til en rejseguide ("Guide to Everything in Ireland"), redigerede en byguide for Atlanta (Northstar Media) og fungerede som seniorredaktør af "Wine Report".Jeg blev for nylig tildelt MAGS Association Magnolia Award for fremragende skrivning og redigering.Jeg har i øjeblikket et mellemliggende certifikat fra Wine and Spirits Education Trust.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com