Ni ddylai fod yn anodd dod o hyd i bastai hufen siocled teilwng.Pwdin siocled ydyw, wedi ei osod mewn crwst pei, gyda hufen chwipio ar ei ben.Dyna fe.Fe allech chi ddefnyddio pwdin o focs, crwst graham cracker wedi'i brynu mewn siop a gorchuddio'r holl beth gyda Reddi-wip o gan, a byddai'n bastai da dadgum.

Ac eto, am wyth mlynedd gyntaf fy mhriodas, y bastai hufen siocled eithaf oedd morfil gwyn personol fy ngŵr;dyma'r stori am sut wnes i yrru tryfer yn syth drwy galon hufennog, siocledi'r morfil hwnnw.

Pan gyfarfûm â Matt am y tro cyntaf ar balmant cwrw wedi'i wlychu yn 2005, roedd y ddau ohonom yn gweithio fel cogyddion crwst, felly roedden ni'n gwybod yn bendant y gallai perthynas bosibl, pe dymunem, gynnwys swm sylweddol o bastai hufen siocled rhagorol.

Yr hyn nad oeddwn yn ei wybod ar y pryd oedd bod Matt yn cymryd rhan weithredol mewn ffrae am flynyddoedd o hyd nad oedd yn seiliedig ar bwdin, ond egwyddor.Yn gynnar iawn, dywedodd wrthyf hanes noson pan oedd yn awchu am bastai hufen siocled.Cerddodd i fecws cyfagos a phrynu pastai cyfan am y pris amheus o isel o $4.95.Aeth yn ôl adref, torri sleisen iddo'i hun, ac roedd y pastai yn erchyll.“Arswydus!”gwaeddodd ataf yn llygad-eang yng nghanol bwyty rhamantus, gan slamio ei law ar y bwrdd gydag angerdd ffyrnig dyn a oedd yn cymryd pastai yn ddifrifol iawn.Doeddwn i erioed wedi cael fy nhroi mwy ymlaen yn fy mywyd.

Adroddodd ei ddiffygion: Nid oedd y gramen flêr yn dyner nac yn anwastad.Prif nodyn y pwdin siocled oedd newid dros ben gyda thanlif o chwistrell corff fanila, arwyddion dweud bod y pwdin wedi'i fasgynhyrchu mewn ffatri.Ar ben hynny, halo sialcaidd o “hufen chwipio,” a ddywedodd gan ddefnyddio dyfyniadau aer.

Roedd y bastai yn cynrychioli'r math o siecanwaith i dorri costau yr oedd yn ei ddisgwyl gan siop blychau mawr, nid becws cymdogaeth.Felly, ychydig fisoedd yn ddiweddarach, pan ddaeth y chwant eto, aeth i fecws arall … a chafodd yr un pastai.Crwst o gymysgedd.Pwdin o gan.“Hufen chwipio.”

Daeth yn obsesiwn â dod o hyd i bastai hufen siocled parchus yn ein cornel fach ni o’r ddinas, nad oedd, ar y pryd, yn ddigon soffistigedig eto i gael Starbucks.Wrth iddo grwydro yn ei flaen am yr holl bastai dilynol oedd wedi ei siomi, sylweddolais nad chwilio am bastai oedd yn blasu'n dda yn unig ydoedd, ond pastai oedd yn ei barchu.

Dyna beth mae pawb ohonom eisiau o bastai, ynte?Rydyn ni eisiau pastai sy'n ein gweld ni fel rhywun sy'n deilwng o ragoriaeth.

Wyth mlynedd yn ddiweddarach, agorodd Matt a minnau becws ychydig flociau o'n fflat, a sylweddolais ein bod yn anfwriadol wedi creu bwlch a oedd yn caniatáu i mi o'r diwedd wneud pastai hufen siocled ei freuddwydion.

Treuliais sawl diwrnod yn ffwdanu gyda phob elfen i'w gael yn iawn, a defnyddiais y cynhwysion gorau y gallwn i ddod o hyd iddynt.Pei ydoedd a ddyluniwyd yn benodol i gwrdd â safonau chwerthinllyd o uchel;y pastai roeddwn i'n gwybod y byddwn i'n ei wneud iddo y noson y dywedodd wrthyf gyntaf am ei hymgais.Dywedodd wrthyf ei fod yn berffaith;Dywedais wrtho, "Dywedais wrthych felly."

Ddwy flynedd yn ddiweddarach, datblygodd Matt alergedd llaeth difrifol ac ni chafodd y pastai byth eto;caeon ni'r becws a symud i ffwrdd.Nid oes unrhyw un wedi gweld y darn hwn o chwedl ers hynny, ond heddiw mae'n codi, yn union fel yr ymddengys mai dynoliaeth sydd ei angen fwyaf.

Gwnewch y pastai: Mewn powlen fach, chwisgwch y melynwy a 1/4 cwpan (50 gram) o siwgr gyda’i gilydd nes eu bod wedi’u cyfuno (dylai’r cymysgedd fod yn drwchus ac yn welw ei liw wrth i chi chwisgo’r cynhwysion gyda’i gilydd).Gosod o'r neilltu.

Mewn sosban ganolig ar waelod trwm dros wres uchel, chwisgwch yr hanner a hanner, y 1/2 cwpan (100 gram) o siwgr sy'n weddill, y startsh corn a'r powdwr coco a'i goginio, gan chwisgio'n gyson nes bod y cymysgedd yn dechrau stemio, tua 5 munud.Ychwanegwch y siocled wedi'i dorri'n fân a pharhau i chwisgio nes bod y pwdin yn dod i ferwi.Bydd y gymysgedd yn dechrau tewychu'n weddol gyflym.

Lleihau'r gwres i ganolig a pharhau i goginio, gan chwisgio'n gyson, am 1 munud, yna tynnu oddi ar y gwres;dylai'r gymysgedd fod yn drwchus, fel pwdin.Ychwanegwch y cymysgedd melynwy a'r menyn a chwisgwch yn egnïol i'w gyfuno, am 1 munud.Chwisgwch yr halen a'r fanila i mewn nes eu bod wedi'u cyfuno.

Arllwyswch y pwdin i mewn i'r gragen pastai wedi'i bobi'n ddall (does dim rhaid i chi aros iddo oeri os byddwch chi'n cael ei wasgu am amser), gorchuddiwch â darn o lapio plastig a'i wasgu'n ysgafn i wyneb y pwdin.Rhowch y pastai yn yr oergell am tua 4 awr, nes ei fod wedi'i osod yn llawn.

Gwnewch yr hufen chwipio: O leiaf 15 munud cyn y byddwch chi'n barod i weini'r pastai, mewn powlen o gymysgydd stand wedi'i ffitio â'r atodiad chwisg (neu gan ddefnyddio cymysgydd llaw a phowlen fawr sy'n sefyll ar ei phen ei hun), cyfunwch yr hufen trwm , siwgr melysion, mascarpone a fanila.

Curwch y cynhwysion ar ganolig-isel nes eu bod wedi'u cymysgu'n llawn, yna cynyddwch y cyflymder i uchel a chwipiwch y cymysgedd nes bod brigau anystwyth yn ffurfio, tua 2 funud.Pentyrrwch yr hufen chwipio ar ben y pastai, yna defnyddiwch bliciwr llysiau i'w gawod â naddion siocled.Rhowch yn yr oergell nes ei fod wedi setio, tua 10 munud.

SYLWCH: I bobi crwst pei yn ddall, gosodwch rac pobi yng nghanol y popty a'i gynhesu i 425 gradd.Leiniwch eich crwst pastai dysgl dwfn yn ysgafn (eisoes wedi’i osod yn y plât pastai, wedi’i grimpio yn ôl eich dewis, a’i oeri yn y rhewgell am o leiaf 30 munud) â ffoil a’i bwyso â phwysau pastai, ffa, reis neu geiniogau.Rhowch y ddysgl bastai ar ben dalen pobi fawr, wedi'i hymestyn a'i throsglwyddo i'r popty.Pobwch am 15 munud, yna tynnwch y ffoil gyda'r pwysau a pharhau i bobi am 5 i 7 munud, nes bod y gramen bastai yn frown euraid golau.Trosglwyddwch i rac weiren a gadewch iddo oeri cyn ei lenwi.

Graddfa a chael fersiwn o'r rysáit sy'n addas i'w hargraffu yma.Gweler hefyd y rysáit ar gyfer Crwst Crwst Menyn Dim Straen.

Calorïau: 737;Cyfanswm Braster: 51 g;Braster Dirlawn: 29 g;Colesterol: 158 mg;Sodiwm: 459 mg;Carbohydradau: 61 g;Ffibr Deietegol: 3 g;Siwgrau: 37 g;Protein: 8 g.

Ymunwch â'n clwb coginio rhithwir a samplwch ryseitiau o'n 10 peth y mae'n rhaid eu darllen - yna penderfynwch beth i'w ychwanegu at eich silff.Bob dydd Llun am 10 wythnos.

Bydd ein canllaw 8 wythnos yn dangos i chi mai darn o gacen yw pobi mewn gwirionedd.Hanfodion, ryseitiau anorchfygol a mwy, yn eich mewnflwch ar ddydd Gwener.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)