Pan ddechreuais i yma, doeddwn i ddim yn gwybod dim am siocled - roedd yn brofiad hollol newydd i mi.Dechreuais ar fy nhaith yn y gegin gwneud crwst, ond yn fuan dechreuais weithio gyda’r Labordy Siocled-yma hefyd, aethom â’r ffa wedi’u eplesu a’u sychu o’r fferm ar y safle a’u cymysgu â siwgr a blasau eraill a ddefnyddir ar gyfer gweithgynhyrchu candies siocled. gyda'i gilydd.Ar y dechrau roedd y labordy yn fach, ond wrth i amser fynd heibio, dechreuodd y cynhyrchiad dyfu, ac roedd angen rhywun a oedd yn gweithio yn y labordy yn llawn amser arnynt.
Treuliais tua blwyddyn yn dysgu hanfodion gwneud siocledi, a dysgais bopeth yn y gwaith.Hyd yn oed nawr, nid wyf erioed wedi rhoi'r gorau i ddysgu pethau newydd, a byddaf yn defnyddio'r Rhyngrwyd i ddod o hyd i ffyrdd newydd o wneud ryseitiau'n fwy creadigol.
Rwy'n gweithio tua wyth awr y dydd.Pan ddeuthum i mewn, roedd llawer o bethau i'w gwneud.Mae hyn yn cynnwys y gwahanol deithiau siocled a phrofiadau trochi a gynigiwn - gelwir un ohonynt yn daith “ddarganfod”, lle gall gwesteion ddod i mewn a gwneud eu bariau siocled eu hunain ac yna mynd â nhw adref, sy'n hwyl iawn.
Mae siocled ei hun mewn gwirionedd yn dechrau gyda ffrwythau.Pan fyddwch chi'n blasu'r ffrwythau ei hun yn unig, nid oes blas ar siocled.Ar ôl tynnu'r ffa o'r pod, a gorffen y broses o sychu, eplesu a'u rhostio, bydd yn amlygu blas.
Mae gan y gyrchfan hefyd Ystâd Emerald, fferm, sydd hefyd yn rhan o'r gwesty.Felly, mae'r broses gyfan o dyfu a gwneud siocled yn cael ei wneud ar y safle.
Hefyd mae angen i mi drio popeth dwi'n creu i wneud yn siwr ei fod yn blasu'n iawn!Mae angen i mi sicrhau ei fod yn gywir cyn ei ddefnyddio at unrhyw ddiben neu ei werthu i'n cwsmeriaid.
Felly, os nad ydych chi'n hoffi siocled, yna nid dyma'r swydd i chi!Dwi'n hoff iawn o wneud addurniadau a gwahanol ddyluniadau, fel addurniadau siocled ar gyfer pwdinau, gan gynnwys blodau, hetiau priodas a hetiau cacennau, oherwydd rwy'n hoffi dysgu a rhoi cynnig ar bethau newydd.
Mae'r goeden coco wedi dod yn rhan o hanes a diwylliant Saint Lucia ers tua 200 mlynedd, ond yn y gorffennol, dim ond tyfu planhigion a sychu ffa a gynhaliwyd ar yr ynys cyn iddi gael ei chludo i wneuthurwr siocled yn Llundain, Ffrainc.A Gwlad Belg.
Mae gwneud siocled wedi dod yn rhan bwysig o ddiwylliant Saint Lucia yn ddiweddar, ac mae hefyd yn rheswm pwysig i bobl deithio i'r ynys hon.Nawr mae pawb yn ceisio dilyn y gwaith yr ydym yn ei wneud yma-yn wir, mae sawl person sy'n gweithio i ni wedi agor eu siopau eu hunain yma.
Roedd gennym hyd yn oed ychydig o westeion a ddaeth yma i wneud ein gweithdy “darganfod”.Ar ôl iddynt ddysgu sut i wneud siocled oddi wrthyf, aethant adref, prynu eu hoffer eu hunain a dechrau gwneud siocled ar eu pennau eu hunain.Mae gwybod fy mod wedi cyfrannu at hyn yn fy ngwneud yn hapus iawn.
Roedd y wlad ar gau yn y bôn yn ystod y pandemig, felly bu'n rhaid i ni bacio popeth yma a'i storio'n iawn i sicrhau ei fod yn aros yr un peth pan fyddwn yn cau'r gwesty ac nad oes unrhyw westeion yn ystod yr ychydig fisoedd diwethaf.
Yn ffodus, gellir rhannu ein cynhaeaf yn ddau dymor - gwanwyn a diwedd yr hydref.Cyn yr epidemig COVID, roeddem bron â chwblhau'r holl waith cynaeafu y gwanwyn hwn.Nawr, yn dechnegol, rydym rhwng y ddau dymor ac nid ydym wedi colli unrhyw gnydau.
Bydd y ffa yn cael eu cadw am amser hir, a bydd y siocled wedi'i wneud hefyd yn cael ei gadw am amser hir, felly ni fydd yn dirywio yno.Yn ystod yr amser segur, nid ydym eto wedi sychu, malu a chynhyrchu bariau siocled.Gan fod y gwesty yn parhau i werthu siocled ar-lein a phobl yn parhau i'w archebu, mae'n beth gwych nad ydym wedi gwerthu allan eto.
Mae gennym lawer o wahanol ryseitiau i greu blas, yn enwedig ar gyfer bariau.Rydym yn defnyddio lemonwellt, sinamon, jalapeno, espresso, mêl ac almonau.Rydym hefyd yn cynnig llawer o flasau o losin, gan gynnwys sinsir, rwm, espresso a charamel hallt.Fy hoff siocled yw sinamon chocolate, rydym yn cynaeafu sinamon ar y fferm ar gyfer hyn - dim byd arall, mae'n ymasiad mor wych.
Yn union fel gwin, mae gan ffa a dyfir ledled y byd arlliwiau gwahanol.Er eu bod yn ffa tebyg, maent mewn gwirionedd yn y tymor tyfu, amodau tyfu, glaw, tymheredd, golau'r haul, ac amodau hinsawdd sy'n effeithio ar eu blas.Yn ein miniatur, mae ein ffa coffi yr un fath yn hinsawdd oherwydd eu bod i gyd yn tyfu'n agos iawn, er ein bod yn cymysgu amrywiaeth o ffa coffi.
Dyna pam mae'n rhaid blasu pob swp.Rhaid sicrhau bod y ffa yn ddigon cymysg, felly mae gan y siocled sydd i'w gymysgu flas da.
Rydyn ni'n defnyddio siocled i wneud pethau hardd.Crwst siocled, croissants siocled a the coco, mae hwn yn ddiod Saint Lucia traddodiadol iawn.Mae hwn yn bowdr coco, wedi'i gymysgu â llaeth cnau coco neu laeth rheolaidd, ac mae ganddo sinamon, ewin, cardamom, Baileys a blasau eraill.Fe'i gwneir fel te bore ac mae'n feddyginiaethol iawn.Roedd pawb a fagwyd yn St Lucia yn ei yfed yn blentyn.
Rydym hefyd yn defnyddio coco, brownis siocled, cwcis sglodion siocled, pwdinau melfed siocled, sglodion banana siocled i wneud hufen iâ siocled - gallwn barhau.Yn wir, mae gennym fwydlen siocled, popeth o siocled martinis i de siocled i hufen iâ siocled ac eraill.Rydyn ni'n rhoi pwyslais mawr ar ddefnyddio'r siocled hwn oherwydd ei fod mor unigryw.
Fe wnaethon ni ysbrydoli’r diwydiant siocled yn Saint Lucia, sy’n bwysig iawn yn fy marn i.Gan edrych i'r dyfodol, mae hyn yn rhywbeth y gall pobl ifanc ddechrau ei wneud, a sylweddoli pan fyddwch chi'n gwneud y siocled hwn wedi'i wneud â llaw, mae'r ansawdd a'r gwahaniaeth rhwng candies siocled nwydd a siocledi mân yn enfawr.
Nid “candies”, ond siocledi hardd.Mae'n dda i'r galon, yn dda i endorffinau, ac yn rhoi ymdeimlad o dawelwch i chi.Rwy'n meddwl ei fod yn wych dod o hyd i siocled fel bwyd meddyginiaethol.Mae pobl yn ymlacio pan fyddant yn bwyta siocled - maent yn mwynhau siocled.
Un peth yr ydym am ei wneud yw “blasu synhwyraidd”, rydym yma i roi cyfle i bobl archwilio eu synhwyrau a chyfateb siocled, fel y gallant ddeall eu harddull bwyta a bwyta eu hunain yn well.Lawer gwaith, rydyn ni'n bwyta heb ystyried cynhwysion y bwyd.
Gall blasu darn o siocled ac yna ei doddi yn eich ceg annog bwyta.Gadewch i'r arogl godi i'ch ffroenau a mwynhewch flas siocled ar eich tafod.Mae hwn yn brofiad hunan-ddarganfod gwirioneddol.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Ffôn/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)