Mae adeiladu ffatri siocledi wedi bod yn rhan o gynllun Tim McCollum ers iddo sefydlu Beyond Good, Madécasse gynt, yn 2008.
Ar ei ben ei hun nid yw hynny'n orchest hawdd, ond ychwanegodd lleoliad cyfleuster cynhyrchu o'r radd flaenaf cyntaf y cwmni haen arall o anhawster.Mae Beyond Good wedi sefydlu siop ym Madagascar, lle mae'n dod o hyd i'r cacao Criollo prin, rhyfeddol o ffrwythlon yn uniongyrchol gan ffermwyr.
Er bod Affrica - Gorllewin Affrica, yn benodol - yn cyflenwi 70 y cant o goco’r byd, mae’r “cyfwerth ystadegol o 0 y cant” o siocled y byd yn cael ei gynhyrchu yno, meddai McCollum.Mae sawl rheswm am hynny, yn amrywio o ddiffyg seilwaith, yr angen i longio a gosod offer gweithgynhyrchu, hyfforddi gweithwyr, ac yn y pen draw, dosbarthu elw.
“Maen nhw i gyd yn ychwanegu at ei fod yn gynnig anodd iawn,” meddai McCollum.“Ond mae creu gwerth difrifol yn gofyn am wneud pethau sydd heb eu gwneud o’r blaen.Nid oes gennym unrhyw ddiddordeb yn y status quo.Is-sero."
Mae torri oddi wrth y norm, ac yn enwedig y gadwyn gyflenwi siocled draddodiadol, wrth wraidd cenhadaeth Beyond Good.Cafodd McCollum, a ffurfiodd ei gysylltiad â Madagascar yn ystod dwy flynedd fel gwirfoddolwr y Corfflu Heddwch yno, gip o'r tu allan ar y diwydiant siocled a'r meysydd yr oedd angen cymorth arnynt.
Ni ellir mynd i’r afael â’r materion mwyaf enbyd y mae’r gadwyn gyflenwi coco yn eu hwynebu—tlodi ffermwyr, tryloywder o ran cyrchu, a thrwy hynny, llafur plant, datgoedwigo a newid yn yr hinsawdd—gyda dull o’r brig i lawr, sylweddolodd McCollum.
“Nid yw'r atebion y maen nhw'n eu cynnig yn y rhan fwyaf o achosion yn gweithio i'r bobl ar y cychwyn cyntaf nac ar waelod y gadwyn gyflenwi, sef y ffermwyr coco.Roedd ein persbectif i’r gwrthwyneb yn llwyr,” meddai.
Er bod pandemig byd-eang COVID-19 wedi arafu cynnydd am y tro, mae Beyond Good, gydag enw newydd sy'n adlewyrchu ei amcan yn well, yn bwriadu ehangu ei fodel cynhyrchu-yn-tarddiad y tu allan i Fadagascar ac i mewn i gyfandir Dwyrain Affrica.
Dros y blynyddoedd, mae Beyond Good wedi partneru â chynhyrchwyr contract ym Madagascar ac yn yr Eidal i gynhyrchu ei fariau siocled, ond dywed McCollum mai'r nod yn y pen draw yw cynhyrchu cymaint â phosibl ym Madagascar, gan roi hwb i werth yr allforio.
Nid yw'r ffaith nad yw coco hirloom Madagascar eisoes yn arbennig.Mae cenedl yr ynys yn un o ddim ond 10 gwlad i allforio 100 y cant o Coco Fine a Blas, yn ôl y Sefydliad Coco Rhyngwladol.Ffrwythlon ac nid chwerw , mae ganddo nodiadau o fefus , mafon a llugaeron .
Ar ôl saith mlynedd, cyrhaeddodd Beyond Good nenfwd cynhyrchu gyda'i gyd-weithgynhyrchydd ym Madagascar, gan ysgogi gwaith ar ffatri newydd yn Antananarivo, prifddinas Madagascar, i ddechrau yn 2016. Daeth y gwaith adeiladu i ben ddiwedd 2018 a dechrau 2019.
Y llynedd, cynhyrchodd y cyfleuster hanner cyfanswm allbwn Beyond Good - cynhyrchodd y cyd-wneuthurwr Eidalaidd yr hanner arall - ond mae McCollum yn disgwyl i 75 y cant o'i gynhyrchion siocled gael eu gwneud ym Madagascar eleni.
Ar hyn o bryd mae'r ffatri'n cyflogi 42 o bobl, llawer ohonyn nhw erioed wedi cael swydd dan do nac wedi blasu siocled o'r blaen.Mae hynny wedi creu cryn dipyn o gromlin ddysgu, meddai McCollum, ond mae cynhyrchu siocled ym Madagascar yn cysylltu ffermwyr a gweithwyr â'r broses gyfan.
Mae Beyond Good yn dod â’i bartneriaid ffermio fel mater o drefn—dau gwmni cydweithredol, un ffermwr deiliad canolig ac un gweithrediad ffermio unigol mawr yng ngogledd-orllewin Madagascar—i’r cyfleuster gweithgynhyrchu i flasu’r siocled a gweld rhostio, malu a chamau cynhyrchu eraill.Mae'n dangos pam mae eu harferion tyfu, sychu a eplesu mor hanfodol i wneud cynnyrch o safon.
“Mae hynny'n eu gwneud nhw'n ymwneud llawer mwy â'r gwaith ffermio, ond dim ond os ydych chi'n gweithgynhyrchu yn wreiddiol y gallwch chi wneud hynny,” meddai McCollum.“Maen nhw'n dod â chylch llawn i'r gadwyn gyflenwi gyfan y maen nhw wedi cael eu torri allan ohoni ers amser maith.”
Mae cyrchu coco a gweithgynhyrchu o dan un ymbarél yn caniatáu i ffermwyr ennill mwy - pump i chwe gwaith yn fwy, meddai McCollum - gan nad oes cyfryngwyr eraill sy'n ceisio rhannu'r elw ar draws y gadwyn gyflenwi.Mae'r model hwn hefyd yn cynnig tryloywder llwyr o'r pod i'r papur lapio, gan ddileu'r angen am raglenni i frwydro yn erbyn tlodi, llafur plant, datgoedwigo a materion eraill.
“Os yw ffermwr yn gwneud incwm teilwng, a bod perthynas uniongyrchol, fasnachol rhwng y ffermwr a’r sawl sy’n gwneud siocled, mae’r holl faterion eraill yn y diwydiant yn toddi.”Dywed McCollum.
Mae Beyond Good yn bwriadu ehangu y tu hwnt i Fadagascar, sy'n rhan o'r rheswm pam y newidiodd ei enw brand o Madécasse ddiwedd y llynedd.Nid Madécasse ychwaith oedd yr enw hawsaf i'w gofio na'i ynganu - rhywbeth a ddysgodd y cwmni yn gynnar yn ei hanes .
“Roedd hynny wedi bod yn ein dal yn ôl ers amser maith,” meddai McCollum.“Roedden ni bob amser yn gwybod ein bod ni eisiau ei newid, ond fe gymerodd hi gryn dipyn i ni gyrraedd y pwynt lle’r oedden ni’n gyfforddus gyda phenderfyniad mor fawr.”
Dyma’r amser, gan fod Beyond Good yn bwriadu dod â’i fodel cynhyrchu siocled yn ei darddiad i Uganda, gwlad yn Nwyrain Affrica sy’n cynhyrchu 30,000 tunnell o goco bob blwyddyn.Mae gan y cwmni hefyd fynediad at gadwyn gyflenwi perchnogol yno trwy ei berthynas â'i gyd-weithgynhyrchydd.
Mae McCollum yn disgwyl y bydd yn cymryd dwy flynedd i gael ffatri yn weithredol, ond mae pandemig COVID-19 wedi atal cynnydd.Yn y cyfamser, mae Beyond Good wedi cyflwyno tri bar siocled newydd sy'n cynnwys coco o Uganda ac mae'n ymchwilio o bell i'r ardal y mae'n gobeithio gweithio ynddi.
Dywed McCollum fod Tanzania hefyd ar radar y cwmni, gan fod ei goco yn agosach mewn blas at rai Madagascar.Ond ni waeth pa siâp sydd arno neu ble mae'n digwydd, mae symud ymlaen yn hanfodol, nid yn unig i Beyond Good, ond i'r diwydiant siocled yn ei gyfanrwydd.
“Byddai’n wirion pe baen ni eisiau ei gadw fel busnes bach ym Madagascar,” meddai McCollum.“Prawf go iawn y model yw a allwn ni ei efelychu.”
Mae'r pandemig parhaus wedi newid y ffordd y mae defnyddwyr yn siopa, yn cymdeithasu ac yn rhannu ymddygiadau sy'n cael effaith uniongyrchol ar y diwydiant melysion.Yn y gweminar hon sy'n edrych ar Gyflwr y Diwydiant Melysion 2020, byddwn yn ystyried y ffaith ddiymwad, er ein bod yn osgoi torfeydd ac yn achlysuron rhannu cam wrth gam, ein bod yn dyheu am y cysur a'r diogelwch y mae melysion yn eu darparu i ni.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Ffôn/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)