Yn 2013 roedd yr entrepreneur cyfresol Nate Saal mewn blasu siocled yn Palo Alto, California, pan ddaeth yn amlwg iddo fod siocled - fel coffi, y “ffa” annwyl arall o'r cyhydedd - yn rhywbeth y gallai defnyddwyr fod yn ei wneud gartref.Yn y fan a'r lle, fe linellodd y syniad a fyddai'n dod yn CocoTerra, peiriant countertop sydd bellach yn y cyfnodau profi terfynol sy'n troi nibs cacao rhost yn fariau siocled wedi'u mireinio yn fras yr amser y mae'n ei gymryd i wylio "Charlie and the Chocolate Factory".

Mae'r llwybr o foment haha ​​i'r cynnyrch gorffenedig yn dangos faint o tincian, chwys ac adeiladu cynghrair gofalus sy'n mynd i ddod â thechnoleg newydd fel hyn i'r farchnad siocled byd-eang $103 biliwn, yn enwedig pan fyddwch chi'n rhywun o'r tu allan i'r diwydiant.Roedd Saal yn gwybod nesaf at ddim am siocled heblaw mwynhau'r blas.

Wedi'i addysgu yn Iâl mewn bioffiseg foleciwlaidd a biocemeg, sefydlodd ei yrfa yn datblygu a thrwyddedu llwyfannau meddalwedd mewn amryw o fusnesau newydd yn Silicon Valley.Ond hyd yn oed ar ôl lansio a gwerthu cynhyrchion hynod gymhleth i gwmnïau fel Cisco Systems, byddai adeiladu “robot” gwneud siocled yn gofyn am gromlin ddysgu sylweddol.

Dechreuodd gyda tunnell o fideos YouTube.“Treuliais flwyddyn yn addysgu fy hun ac yn cymryd dosbarthiadau ar wneud siocled, cemeg siocled, ffiseg offer prosesu siocledi a hefyd dysgu am dyfu, tocio, cynaeafu ac eplesu cacao,” dywed Saal.

Mae gwneud siocled o nibs fel arfer yn cymryd o leiaf 24 awr a fflyd o beiriannau miniog, drud.Ond roedd Saal - hobïwr DIY brwd a gwenynwr a gwneuthurwr gwin amatur - yn credu y gallai gyflymu'r broses ar gyfer gwneud siocled trwy falu, mireinio, conching, tymheru a mowldio mewn un system unedig.Dywed, “Nid yw’r dechnoleg o amgylch cynhyrchu siocled wedi newid mewn 150 o flynyddoedd, a meddyliais, ‘Wel, pam lai?’”

Roedd marchnad yr Unol Daleithiau ar gyfer siocled premiwm yn unig yn 2018 yn agos at $3.9 biliwn, yn ôl Mordor Intelligence.Cyfeirir ato'n aml fel siocled “crefft”, mae'r brandiau annibynnol hyn yn bennaf yn cynhyrchu mewn sypiau llai gyda phwyslais ar gynaliadwyedd a chydwybodolrwydd ynghylch cyrchu cynhwysion mân gyda llai o ychwanegion o ffa cacao i far.Er bod chwe conglomerate byd-eang, gan gynnwys Mars, Nestle a Ferrero Group, yn cynhyrchu'r mwyafrif o siocledi sy'n cael eu bwyta fel candy, mae'r sector llai hwn o grefftwyr yn tyfu gyflymaf mewn marchnad fwy sydd eisoes yn ffynnu.

Yn ôl Zion Market Research, disgwylir i refeniw siocled byd-eang gyrraedd tua $ 162 biliwn erbyn 2024, gan dyfu ar gyfradd twf blynyddol o tua 7% rhwng 2018 a 2024.

Roedd angen amynedd a sgiliau schmoozing i fanteisio ar y ffrwd honno.Ar ddiwedd 2015, daeth Saal â Karen Alter, strategydd cychwyn uchel ei barch a chyn-filwr Intel sydd bellach yn brif swyddog gweithredu CocoTerra.Gyda'i gilydd dechreuon nhw gyflwyno buddsoddwyr angel mewn digwyddiadau a ddaeth â'r gwiriadau cyntaf i mewn.Fe wnaeth cyswllt y cyfarfu Saal â hi mewn un cyfarfod ei gyflwyno i gwmni dylunio nodedig Ammunition (sy'n adnabyddus am glustffonau Beats a bariau coffi robot Café-X).

Meddai Alter, “Roedden nhw'n gyffrous iawn am yr hyn roedden ni'n ei adeiladu, yn credu yn y cynnyrch ac eisiau helpu i ddod â'r gwneuthurwr siocled cyntaf i'r farchnad.Hwn oedd yr ymrwymiad ariannol mawr cyntaf i ni fel cwmni ond roedd yn ymgysylltiad cynnar pwysig.”Daeth Ammunition yn bartner dylunio CocoTerra yn gynnar yn 2017. “Ar ôl llawer o gysyniadau, syniadau a threialon,” meddai Saal, “yr ateb i fy nghwestiwn am y posibilrwydd o wneud siocled gartref oedd ydw.”

Nid oedd yr ymateb cychwynnol gan y fasnach siocledi mor gadarnhaol.“Roeddwn i’n meddwl eu bod nhw’n hollol wallgof pan siaradais â nhw ar y ffôn am y tro cyntaf,” meddai John Scharffenberger, gwneuthurwr siocled a gwneuthurwr siocled o Ardal Bae San Francisco y tu ôl i Scharffen Berger Chocolate, y cwmni sy’n cael y clod am gychwyn y mudiad siocled crefft Americanaidd yn y diwedd y 1990au.Prynodd Hershey Scharffen Berger yn 2005 am tua $10 miliwn.

Cysylltodd tîm CocoTerra â ffigwr tebyg i dad bedydd y diwydiant fel galwad diwahoddiad yn y bôn, a thalodd eu risg ar ei ganfed.“Gwelais y peiriant, cwrddais â'r tîm rheoli a'r peirianwyr, ac, yn bwysicaf oll, rhoi cynnig ar y siocled, ac es, 'Geeze, Louise!Mae hyn yn dda iawn,'” meddai Scharffenberger, sydd bellach yn fuddsoddwr CocoTerra.

Yn ystod arddangosiad preifat fis Mehefin diwethaf mewn ysgol goginio yn Santa Monica, trodd Saal sawl sgŵp o nibs yn siocled solet bachog mewn ychydig llai na dwy awr.Mae datblygiad dylunio CocoTerra yn fecanwaith mireinio sy'n defnyddio Bearings peli dur di-staen i falu nibs i'r blociau adeiladu bach o siocled.Mae system oeri weithredol yn rheoli'r tymheredd yn ystod y broses dymheru hanfodol, sy'n trawsnewid siocled hylif yn ffurf solet.Mae gan y ddyfais hefyd allgyrchydd nyddu i ddosbarthu a mowldio siocled i siâp cylch unigryw o tua 250 gram y gellir ei dorri neu ei fwyta'n gyfan.

Mae ap cydymaith yn arwain defnyddwyr gam wrth gam ac yn cynnwys ryseitiau i deilwra siocled i ddewis tarddiad y ffa (fel gyda choffi a gwin, mae gwahanol ranbarthau cacao yn cynhyrchu blasau gwahanol) a chanran y cacao (mae is yn felysach).

Yn hytrach na lleoli eu hunain fel David mewn diwydiant o Goliaths siocled, dewisodd CocoTerra i ingratiate eu hunain a gweithio o'r tu mewn.Yn gynnar, ymunodd Saal ac Alter â Chymdeithas y Diwydiant Siocled Gain i gwrdd â gwahanol arbenigwyr a dysgu ganddynt.Fe wnaethon nhw ofyn am gyngor mewn dosbarthiadau, a mynychu digwyddiadau siocled pwysig fel Gŵyl Siocled y Gogledd-orllewin i sefydlu perthynas â ffermwyr, gwneuthurwyr siocledi a chyflenwyr.

“Mae’r diwydiant siocled, yn enwedig ar lefel crefftau, yn agored ac yn gydweithredol iawn, fel y mae’r diwydiant technoleg defnyddwyr,” meddai Alter.“Mae pobl yn gyffrous am eu crefft ac yn hapus i rannu'r hyn a ddysgwyd gyda chwaraewyr newydd.Aethom i gynadleddau siocled, bwyd a thechnoleg bwyd, gweithio ein rhwydweithiau ein hunain, manteisio ar y rhan fwyaf o wahoddiadau a ddaeth i'n rhan.Mae un peth yn arwain at un arall.Mae angen i chi fod yn barod i roi eich hun allan yna a bod yn barchus o wybodaeth ac amser pobl eraill.”

Mae'r cwmni hefyd yn dewis peidio â chyfyngu defnyddwyr i un brand neu gyflenwr siocled penodol fel y mae Nespresso yn ei wneud gyda'i godennau coffi, dyweder.“Nid oedd erioed, 'Hei, edrychwch allan byd siocled, rydym yn dod ar eich ôl,” meddai Alter.“Roedd ein hagwedd yn partneru gyda ni yn dda i bawb.Rydym yn codi ymwybyddiaeth am broses gwneud siocledi nad yw defnyddwyr bob dydd yn gwybod llawer amdani.”

“Fel diwydiant, rwy’n meddwl ein bod bob amser yn barod am syniadau newydd sy’n cael eu dangos i weithio, ond nid yw stori dda heb brawf yn mynd yn bell iawn,” meddai Greg D’Alesandre, Cacao Sourcer of Dandelion Chocolate, profwr cynnar arall sy’n goresgyn amheuaeth ac mae bellach yn gydweithredwr CocoTerra.“Y peth sy’n creu’r argraff fwyaf arna i yw pa mor wybodus ac ysgogol yw Nate a’i dîm.Roedd ganddyn nhw gysyniad sylfaenol diddorol gyda’r weledigaeth i ddilyn drwodd a goresgyn pa bynnag heriau oedd yn codi.”

Nid oes gan CocoTerra ddyddiad rhyddhau eto, er bod ffynhonnell sydd â gwybodaeth am y cwmni wedi dweud y dylai'r unedau cyntaf fod ar gael erbyn tymor siopa gwyliau'r flwyddyn nesaf.Y cynllun yw gwerthu'n uniongyrchol i ddefnyddwyr ar y dechrau gyda'r gobaith o weithio mewn partneriaeth â manwerthwyr fel Williams-Sonoma dros amser.Dywed Saal fod y cwmni wedi codi mwy na $2 filiwn mewn buddsoddiadau gan “bobl sy’n gyffrous am y potensial ar gyfer gwneuthurwr siocledi bwrdd, naill ai oherwydd eu bod yn caru siocled, neu fod ganddynt brofiad perthnasol mewn diwydiannau cysylltiedig - bwyd, gwin, cacao - neu wedi wedi gweithio gyda ni o’r blaen, neu dim ond yn credu y gallwn wneud iddo ddigwydd.”

Nawr y prawf fydd a yw defnyddwyr cartref yn barod i ychwanegu gizmo gwneud-yn-y-cartref arall ochr yn ochr â'u gwneuthurwyr hufen iâ a bara.Er mwyn llwyddo ar raddfa fawr, dywed rhai dadansoddwyr y bydd angen i CocoTerra bartneru y tu hwnt i'r farchnad siocledi crefft lai, gyda chwmni sydd â chyrhaeddiad byd-eang, fel Nestle.

“Rwy’n rhagweld rhywfaint o apêl arbenigol ymhlith selogion siocledi a choco i ddechrau, ond mae tyniant sylweddol yn y farchnad yn annhebygol oni bai bod y chwe chwaraewr siocled gorau yn caffael neu’n trwyddedu’r dechnoleg,” meddai Oliver Nieburg, dadansoddwr bwyd a diod cynaliadwy yn Lumina Intelligence, gan gyfeirio at y melysion mawr conglau.“Wedi dweud hynny, gall gwneuthurwr siocled crefftus gartref gynnig dewis arall i ddefnyddwyr yn lle’r bar candy confensiynol llawn siwgr.”

Hyd yn oed ar ôl pum mlynedd o ymchwil a datblygu a'r jitters a ddaw yn sgil mynd popeth-mewn-un ar un cynnyrch, mae meddwl syml yn cadw CocoTerra i fynd: “Mae pobl yn caru siocled,” meddai Saal.“Mae’r brwdfrydedd amdano oddi ar y siartiau.Os gallwn ychwanegu at y brwdfrydedd hwnnw drwy gael defnyddwyr i gymryd mwy o ran yn yr angerdd hwn, nid ydym bellach yn y busnes siocled.Rydyn ni yn y busnes hapusrwydd.”

Mae data yn giplun amser real *Caiff data ei ohirio o leiaf 15 munud.Newyddion Busnes a Chyllid Byd-eang, Dyfyniadau Stoc, a Data Marchnad a Dadansoddiad.

https://www.youtube.com/watch?v=qzWNNIBWS2U

https://www.youtube.com/watch?v=G-mrYC_lxXg

suzy@lstchocolatemachine.com

www.lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)