Primo Botanica je výrobce prémiové čokolády založený v Tróji.Byla založena před 4 lety a specializuje se na produkci kakaa od producentů ze Střední a Jižní Ameriky.Společnost nedávno získala ocenění Good Food Award za čokoládovou tyčinku Mountain Cardamom.Společnost se soutěže účastní poprvé.
Nyní, v 11. ročníku, cenu sponzoruje Nadace Dobré jídlo, která je základem Hnutí Slow Food.Podle jeho poslání:
Good Food Foundation existuje, aby oslavovala, spojovala, posilovala a využívala vášnivé, ale často přehlížené účastníky potravinového systému, kteří směřují k lahodnému, autentickému a zodpovědnému jídlu, k humanizaci a reformě americké kultury jídla.
Tyčinka Mountain Cardamom od Primo Botanica je veganská a je vyrobena z kokosového mléka, nikaragujského kardamomu a mexického kakaa.Oliver Holeček, majitel společnosti a hlavní výrobce čokolády, mi řekl, že tento kakaový bob pochází z družstva Rayen z Chiapasu v Mexiku.Podle propagačních materiálů „je tato odrůda věnována záchraně místní dědické odrůdy kakaa.Návrat do tisíců let před naším letopočtem."
Mountain Cardamom je jedním ze tří hlavních vítězů čokolády ve východním regionu, který je jedním z pěti určených regionů Good Food Awards mezi 19 finalisty čokolády na celostátní úrovni.Celkově bylo letos oceněno přibližně 2 000 příspěvků a tyto ceny získalo 475 finalistů ve 14 kategoriích, včetně piva, lahůdek, sýrů, kávy, medu a okurky.Celkem se zúčastnilo asi 300 rozhodčích.
Cena tyčinky Mountain Cardamom je 10 uncí (2,1 unce).Lze jej zakoupit u vybraných prodejců prostřednictvím webových stránek Primo Botanica, jako je Honest Weight Food Co-Op v Albany a 518 Craft Tasting Room na 200 Broadway v centru Troy, kde sdílí prostor s Alias ​​​​Coffee a Shmaltz Brewing.