Léto se blíží, teplota stoupá a čokoládu není snadné uchovat.Jak bychom měli čokoládu v této době uchovávat?

Jemná a hladká čokoláda je oblíbená u mnoha lidí.Aby se čokoláda uchovala po dlouhou dobu, v každodenním životě budou lidé dávat čokoládu do lednice stejně jako skladování jiných potravin.Ve skutečnosti je tento přístup nevhodný.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

Z hlediska přísad lze čokoládu rozdělit do dvou kategorií: jedna je čistá čokoláda a druhá je směsná čokoláda vyrobená z náhražek kakaového másla (včetně rafinovaných tuků, rostlinných tuků atd.) namísto kakaového másla.Pokud je čokoláda skladována v chladničce, způsobí polevu na povrchu čokolády nebo způsobí zadní polevu kvůli oleji.

Je to proto, že za prvé, pokud je skladovací prostředí vlhké, cukr v čokoládě se vlhkostí na povrchu snadno rozpustí a po odpaření vlhkosti zůstanou krystalky cukru.I když je obal vzduchotěsný, vlhkost bude stále pronikat ze záhybů nebo rohů vnějšího obalu, takže povrch čokolády je pokryt tenkou vrstvou špinavě bílé polevy.Krystaly kakaového másla se navíc rozpustí a proniknou do povrchu čokolády, aby znovu zkrystalizovaly, což způsobí, že čokoláda bude vypadat obráceně.Mezi nimi hořká čokoláda absorbuje vlhkost na povrchu, když je relativní vlhkost 82% - 85%, a relativní vlhkost mléčné čokolády přesahuje 78%.

Za druhé, teplota v chladničce je obvykle nižší než 10 °C.Čokoláda se vyjme z lednice.Jakmile se ohřeje na pokojovou teplotu, na povrchu se okamžitě nahromadí vlhkost, takže jev námrazy a odmrazování bude vážnější.

Navíc po vychlazení zmrzlá čokoláda nejen ztratí své původní jemné aroma a chuť, ale také napomáhá růstu a růstu bakterií a je náchylná k plísním a znehodnocení.Po jídle způsobí zdravotní rizika.

Nejlepší teplota pro skladování čokolády je 5℃-18℃.V létě, pokud je teplota v místnosti příliš vysoká, je nejlepší ji před uložením do lednice uzavřít plastovým sáčkem.Při vyndávání hned neotevírejte, nechte pomalu ohřát a ke konzumaci pak otevřete, až se bude blížit pokojové teplotě.V zimě, pokud je vnitřní teplota nižší než 20°C, skladujte jej na chladném a větraném místě.Samozřejmě, že pro zachování nejlepší chuti a textury čokolády je nejlepší jíst co nejvíce, kupovat tolik a jíst vždy to nejčerstvější.