Ve vysokých nadmořských výškách se sušenky roztečou na pánvi, koláče padají a jen málo pečiva vyjde tak, jako na úrovni moře.Tato rubrika dvakrát měsíčně představuje recepty a tipy, díky kterým je pečení na horách úspěšné.

Plánujete strávit 4. července v kuchyni?Samozřejmě že ne.Je to čas na venkovní aktivity a oslavy s rodinou a přáteli.Udělejte si tedy tento červený, bílý a modrý koláč s dostatečným předstihem a odpočiňte si a užijte si den.Krémový, chladivý a osvěžující, je to skvělý dezert na letní večer a vánek na přípravu.

Kůrka je jediná věc, která vidí vnitřek trouby, a pokud chcete, můžete použít komerční;dobře poslouží buď grahamový krekr nebo čokoládová drobenka a obojí je k dostání ve většině našich obchodů s potravinami.Náplň se spojí asi za 10 minut a vyžaduje pouze 4 přísady.Ujistěte se, že používáte pravé kousky bílé čokolády, hledejte ty, které obsahují kakaové máslo jako hlavní složku a jsou světlé slonoviny, nikoli zářivě bílé;nic menšího v tomto receptu nebude fungovat.

1. Udělejte krustu: Předehřejte troubu na 350 stupňů s mřížkou ve střední poloze.Drobenku vytvoříte tak, že sušenky včetně bílé náplně rozšleháte v kuchyňském robotu.Pokud žádný nemáte, vložte je do uzavíratelného plastového sáčku, uzavřete jej a rozdrťte je válečkem nebo dnem pánve.Do misky dejte 2 hrnky drobenky, přidejte menší množství rozpuštěného másla a míchejte/promíchávejte, dokud se všechno máslo nevstřebá.Nechte směs minutu nebo dvě odpočinout a poté mezi prsty vymačkejte asi lžíci.Pokud směs drží pohromadě, aniž by se rozpadala a lámala, přidali jste dost másla.Pokud ne, přidejte trochu víc, lžičku po druhé, dokud se to nestane.Příliš mnoho másla způsobí, že kůrka bude tvrdá a těžko se krájí, takže je přidávejte uvážlivě.

2. Natlačte směs do formy na koláč.Začněte po stranách, zabalte drobky rovnoměrně až nahoru, abyste vytvořili ráfek o tloušťce 1/8-1/4 palce.Na dno pánve rozprostřete zbytek strouhanky na stejnou tloušťku a průběžně ji vyrovnávejte.Možná nepoužijete všechny drobky, záleží na hloubce vaší pánve.Pečte, dokud není kůrka ztuhlá a aromatická, asi 9–12 minut.Zcela vychladnout.

3. Připravte náplň: Skleněnou nebo kovovou mísu vložte do mrazáku, aby vychladla: šlehání šlehačky do tuha je rychlejší, pokud se dělá ve studené míse.Přidejte kousky bílé čokolády a 3 lžíce smetany do mísy vhodné do mikrovlnné trouby, vložte ji do mikrovlnné trouby a zahřívejte na střední teplotu, dokud se kousky nerozpustí na malé hrudky.Vyjměte misku z trouby a míchejte, dokud se hranolky úplně nerozpustí a směs nebude lesklá a hladká.Necháme vychladnout do vlažného stavu.Smetanový sýr nakrájejte alespoň na 6 kousků, přidejte je a vanilkový a pomerančový olej (pokud používáte) a elektrickým šlehačem vyšlehejte do hladké a světlé, téměř nadýchané hmoty.Dát stranou.

4. Vychlazenou mísu vyjměte z mrazáku, přidejte zbývající ¾ hrnku studené smetany a šlehejte elektrickým šlehačem (není třeba čistit šlehače), dokud se nevytvoří tuhé špičky.Smetanu vmícháme do směsi bílé čokolády, ochutnáme a podle potřeby přidáme ještě vanilkový a/nebo pomerančový olej.Do vychladlé krusty naškrábejte náplň a uhlaďte vršek;nemusíš to všechno použít.Zakrytý koláč zmrazte alespoň na 6 hodin a nejlépe přes noc.Před podáváním přidejte podle potřeby čerstvé bobule.Krájíme ostrým nožem s tenkou čepelí namočeným v horké vodě a osušeným mezi řezy.

Chengdu LST Science and Technology Co.,Ltd is a professional chocolate machine manufacturer which produce chocolate molding machine,coating machine,enrobing machine,ball mill,tempering machine,etc.For more details on us,call/whatsapp 0086 18584819657 or email grace@lstchocolatemachine.com.

Vítejte na našich webových stránkách: www.lstchocolatemachine.com.