Pektinje druh přírodní makromolekulární sloučeniny, která se vyskytuje hlavně ve všech vyšších rostlinách a je důležitou součástí intersticia rostlinných buněk.V každodenním životě je pektin obvykle extrahován z kůry citrusů, obvykle ve formě žlutého nebo bílého prášku, který má funkci gelovatění, zahušťování a emulgování.Pektin je také přírodní potravinářská přísada pro výrobu džemů, želé, jogurtů a zmrzliny.Kromě toho lze pektin použít i ke konzervaci ovoce.Zároveň je pektin široce používán v lékařské oblasti.Pektin se používá při léčbě zácpy a průjmu, protože zvyšuje viskozitu a hmotnost stolice.Pektin se také používá v pastilkách jako lék proti bolesti.

Želatinase vyrábí z bílkoviny v kůži a kostech zvířat, tedy kolagenu.Hlavní složkou želatiny je protein, který je světle žlutý a průhledný a je to guma bez zápachu.Želatina se běžně používá jako želírující činidlo v potravinách, medicíně nebo kosmetice.Želatina je nevratně hydrolyzovaná forma kolagenu a je klasifikována jako potravinářský výrobek.Běžně se používá v fudge, stejně jako v jiných produktech, jako jsou marshmallows, zmrzlina a jogurt.

一.Různé přísady

1. Želatina: Hlavní složkou je bílkovina.

2. Pektin: Skládá se ze dvou typů homogenních polysacharidů a heteropolysacharidů.

二.Jiná povaha

1. Želatina: rozpustná v horké vodě, nerozpustná ve studené vodě.

2. Pektin: V kyselém roztoku je stabilnější než v alkalickém roztoku a podle stupně esterifikace se obvykle dělí na pektin s vysokým esterem a pektin s nízkým obsahem esteru.

三.Různé využití

1. Želatina: Více než 60 % světové želatiny se používá vpotravinářský a cukrářský průmysl.

2. Pektin: Jako vysoce kvalitní přírodní potravinářské aditivum a produkt zdravotní péče může být pektin široce používán v jídlo, lék azdravotní produkty anějakou kosmetiku.Surovinou pro komerční výrobu pektinu jsou především slupky citrusů a jablečné slupky.

Pokud si chcete také vyrobit zdravé gumové, kontaktujte nás:

Chengdu LST Science and Technology Co., Ltd

Adresa: 169#Binqing Rd, okres Pidu, město Chengdu provincie Sichuan Čína PR611730

Tel/Wechat/Whatsapp:+8613540605456

Web:www.lstchocolatemachine.com