L Nitin Chordia hà trovu a so vera vocazione in 2014 in l'industria di u chocolate.Da tandu, hà lanciatu Cocoashala, una accademia di cioccolatu, è Kocoatrait, una marca di cioccolatini.

A maiò parte di l'Indiani anu un dente dolce.Forse, hè per quessa chì a maiò parte di e conversazioni ùn sò micca cumplete senza "kuch meetha hojaye!"(Manghjemu qualcosa di dolce!)

Una miriade di dolci sò dispunibili in l'India, ma i cioccolatini sò una opzione populari à traversu l'età.Per decennii, Cadbury, basatu in u Regnu Unitu, hà riclamatu una torta mostruosa di u mercatu indianu di cioccolatu.Hè ora di decodificà è identificà certi marchi Made-in-India chì si movenu lentamente in a scala.

Kocoatrait hè stata fundata in uttrovi 2019 da L Nitin Chordia, un chocolatier basatu in Chennai.Nitin, cum'è parechji imprenditori, vene da un fondu corporativu.Hà un master in gestione di l'imprese retail da u Regnu Unitu è ​​​​hà travagliatu cù u Gruppu Godrej cum'è cunsultante.

Duranti u viaghju hà scontru un altru chocolatier, Martin Christy, chì più tardi diventò u mentore di Nitin.Martin l'hà aiutatu à capisce diversi aspetti di a fabricazione di cioccolatu è a degustazione di cioccolata.Inoltre, hà particularmente interessatu in l'usu di u metudu di fagioli à a barra di fabricazione di cioccolatu, chì era in precedenza in India à quellu tempu.

Cuminciò à installà un picculu equipamentu in una stanza chì li hà datu da u so babbu chì dirigeva un affari di l'automobile.U so focu era di fabricà cioccolatini à una piccula scala.Qualchi equipaggiu hè statu compru mentre chì alcuni sò stati sviluppati da Nitin stessu.Quandu a piccula unità di fabricazione era in u locu, Nitin hà cuminciatu à fà cioccolatini, un prucessu tedioso chì dura quasi 36 ore.

Prestu, a so moglia Poonam Chordia s'unì à ellu.Era Poonam chì suggerì ch'elli duveranu apre un'accademia per insignà a fabricazione di cioccolatu.Spessu li disse: "Perchè ùn educhemu micca a ghjente è guadagnemu soldi?"

In u 2015, Poonam è Nitin anu fundatu Cocoashala, un'accademia chì impartia furmazione in a fabricazione di cioccolatini.

L'affari di l'educazione hà cuminciatu à fà bè è oghje un fatturatu di circa Rs 20 lakh.Nitin dice chì e persone di tuttu u mondu, cumprese l'Europa è i Stati Uniti, venenu à a so accademia.

Questu hà datu nascita à Kocoatrait.I cioccolatini fatti in India sò stati lanciati in ferraghju 2019 in Amsterdam è a marca hè stata lanciata in India in uttrovi di u stessu annu.

Nitin era assai chjaru chì vulia fà un pruduttu zero-waste.Hà viaghjatu di novu in tuttu u paese per amparà à fà imballaggi ecologichi da i rifiuti di cuttuni generati da e fabbriche di vestiti è cunchiglia di fagioli di cacao senza aduprà polpa di legnu o plastica.

Fighjendu in daretu, Nitin dice chì ùn ci era micca sfide maiò.Dice, malgradu chì l'India hè un centru di fabricazione, hè saddle cun assai lacune in l'industria.

Nitin dici ancu chì a qualità di i fasgioli di cacao in l'India ùn hè micca assai bona è chì travaglia cù l'organi di u guvernu è alcune urganisazioni private in questu sensu.Ellu aghjusta chì i cioccolatini in India si perdenu in una larga varietà di mithais (dolci indiani).

Un altru mutivu perchè l'industria di u cioccolatu indianu ùn hà micca statu capace di scala hè per via di l'enorme spesa di capitale implicata è a mancanza d'equipaggiu per quelli chì volenu principià da una piccula scala.

U viaghju avanti hà parechje sfide, ma Nitin hè decisu à fà una marca.Dice in i mesi chì venenu, Kocoatrait hè focu annantu à a diversificazione di u produttu.

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