Kung kini ang imong unang higayon nga magparehistro, palihug susiha ang imong inbox alang sa dugang nga impormasyon mahitungod sa mga benepisyo sa imong Forbes account ug unsa ang imong mahimo sa sunod!

Uban sa cocoa niini nga gikan sa Madagascar ug sa hilit nga mga Isla sa Pasipiko, sama sa Soloman Islands, ang Firetree Chocolate – usa ka UK artisan chocolate brand – mahimong gilusad sa London, apan ang mga gamot niini lig-on nga nakit-an sa pipila sa labing layo nga mga destinasyon sa kalibutan. .

Gilansad kaniadtong Hunyo 2019 ni David Zulman, Martyn O'Dare ug Aidan Bishop, nga adunay kapin sa 85 ka tuig nga kasinatian sa industriya sa tsokolate sa taliwala nila, ang USP sa Firetree bahin sa kini nga gigikanan, uban ang tatak nga nagsaulog sa gigikanan sa talagsaon nga mga liso sa kakaw sa bulkan. nga kini tinubdan.

Ang 'pagbiyahe' sa kompanya, nga miresulta sa pito ka lainlaing klase sa tsokolate sa Firetree (gikan sa 100% hangtod sa 69% nga kakaw), nagsugod sa gagmay nga mga isla sa isla nga nakit-an sa 'Pacific Ring of Fire' - hilit nga mga isla sa habagatang Pasipiko. ug mga rehiyon sa Oceania.Dinhi motubo ang firetree, o punoan sa kakaw, uban ang kolor sa siga niini.Nagtubo kini sa tabunok, porous nga yuta sa bulkan nga makit-an sa kini nga mga isla.Ania kini, ug pipila ka ubang mga lugar sa kalibutan, sama sa bulkan nga isla sa Madagascar, nga gigikanan sa kompanya ang kakaw niini.

Nadiskobrehan sa brand nga kini nga mga bulkan nga terroir, gamay ra kaayo alang sa ilado, dagkong mga tatak nga tsokolate nga tagdon, naghimo sa pipila sa labing maayo nga kalidad nga mga liso sa kalibutan.Sa tinuud, hapit dos-tersiya sa tsokolate sa kalibutan gikan sa Ghana ug Ivory Coast, samtang ang mga nasud diin gigikanan sa Firetree cocoa, nag-asoy lamang sa kapin sa 1%, nga nagpasiugda sa pagkatalagsaon ug pagkatalagsaon sa lami.

"Kasagaran, ang mga asoy nga naglibot sa super-premium nga tsokolate mao ang medyo ubiquitous ug generic nga 'bean to bar' ug 'craft manufacture' nga mga istorya, nga adunay gamay nga kasayuran sa brand, mitolohiya o simbolo," ingon sa kompanya."Sa Firetree, gusto namon nga magkalot og mas lawom, magpahibalo ug mag-edukar, ug pinaagi sa pagbuhat niini, naglaum kami nga makapukaw sa intriga bahin sa gigikanan sa among mga kostumer."

Dinhi, ang mga kauban nga magtutukod nga si David Zulman (DZ) ug Martyn O'Dare (Mod), nagpadayag labi pa bahin sa ilang mga pagbiyahe ug kung giunsa kini nakaimpluwensya sa pag-uswag sa ilang brand.

Ang lunhaw, bolkanikong talan-awon sa mga isla sa Ring of Fire naghatag sa hingpit nga terroir alang sa komplikadong … [+] tsokolate.

MoD: Gikan sa UK, hapit duha ka adlaw aron makaabot sa mga isla diin gipatubo ang among Firetree cocoa beans.Ang unang impresyon hilabihan ka bug-at ug kinahanglang maanad ka dayon sa kakusog sa kahayag nga imong makita didto.Sa higayon nga mopahiangay ka niini, imong makita ang mga isla sa ilang hingpit nga talagsaon nga katahum.Ang technicolor nga mga plantasyon sa kakaw, nga nahimutang sunod sa wala matandog nga mga baybayon, usa ka talagsaon nga talan-awon.Sa una nakong pagbisita sa mga isla, natandog ko sa kaputli sa hangin, sa hawan nga wanang ug sa kakuwang sa mga tawo!

Talagsaon kini nga mga bahin sa kalibutan, sa mga termino sa katahum ug kultura, unsa nga lugar ang nagpabili kanimo ug ngano?

MoD: Ang iridescent blue nga mga lagoon nga naggakos sa baybayon sa Vanuatu, ang nagbaha nga anino sa dako nga Mt. Uluman nga bulkan sa Karkar Island ug ang hingpit nga hulagway nga mga baryo nga nahimutang sa tumoy sa mga dalan sa baybayon sa Solomon Islands - kini nga mga dapit nga nagpabilin sa akong hunahunaa ug himoa nga espesyal kaayo ang mga isla.

MoD: Ang akong paborito nga isla mao ang Buena Vista, kini usa ka gamay nga isla sa grupo sa Solomon Island.Kini adunay gamay kaayo nga populasyon nga wala’y 100 ka mga tawo - ug, sa panguna, kini sama sa usa ka matahum nga outpost sa Robinson Crusoe.Lisud kini nga maabot, ug gibati nga layo kaayo, apan takus kini sa kasamok.Ang Buena Vista adunay labing perpekto nga ngalan sa paghulagway niini, tungod kay gipasigarbo niini ang labing makapahingangha nga mga panan-aw nga akong nakita.

DZ: Dili sama sa daghang mga kompanya sa tsokolate, gipasigarbo namon ang pagkuha sa talagsaon nga liso sa kakaw direkta gikan sa mga mag-uuma, pagbayad sa husto nga presyo sa komersyo ug pamatasan.Gidumala usab namo ang tanang logistik sa among kaugalingon gikan sa among pabrika sa Peterborough, England.Among giasal ang mga liso sa kakaw sa tibuok nga kabhang aron mapreserbar ang tanang nindot nga lami nga makuha sa liso gikan sa yuta.

MoD: Ang uban niining mga Isla nga Estado kay matriarchal, sa termino sa pagpanag-iya sa propiedad, nga makatabang sa pagtugot sa mga babaye sa pagpanag-iya sa mga umahan.Sa kinatibuk-an, pipila sa labing maayo nga mag-uuma sa kakaw kay mga babaye, busa natural nga nakigtambayayong kami kanila.Daghan sa ubang mga umahan nga among gitrabahoan kay family run ug gipanag-iya sa mga igsoon ug sa ilang mga pamilya.Kung kami mobisita, ang tanan mohunong aron moapil sa panag-istoryahanay ug hinungdanon alang kanamo nga kami makigsulti sa tanan nga mga tawo nga nagpadagan ug nanag-iya sa mga umahan, bisan kinsa pa ang nagpirma sa kontrata.

Kini nagpasabot nga ang mga babaye usab adunay kahigayonan nga makontrolar ang ilang kita ug maka-invest pag-usab sa ilang mga pamilya ug mga umahan, busa masiguro ang pagpadayon sa mga komunidad nga nagpatubo sa kakaw.Wala na kini makita nga mas klaro kaysa sa usa ka umahan nga nakit-an sa Makira Island, diin ang mag-uuma nga si Lucy Kazimwane ang tag-iya sa yuta, ug eksklusibo nga nagsuhol sa mga babaye aron motabang sa paghimo sa kakaw - nangayo ug tabang sa mga lalaki kung gikinahanglan alang sa panagsa nga bug-at nga trabaho.

DZ: Wala koy paborito.Daghan ang nagdepende sa adlaw, kung unsa ug kanus-a ako mokaon og tsokolate ug kung unsa ang lami nga gusto nako sa panahon.Sama sa giingon sa akong kauban nga si Martyn, kini sama sa pagpili sa imong paborito nga anak, nga dili kinahanglan kung mahimo nimo silang tanan!

DZ: Ang among nag-unang tumong mao ang pagpalapad sa among range, distribution ug awareness.Ang kalibutan sa lami walay katapusan, ug kini ang among nagpadayon nga hagit sa pagpadayon sa pagsuhid sa mga talagsaon nga mga yuta sa kakaw aron makuha ang mga liso.Adunay kanunay nga usa ka kinauyokan nga han-ay, nga ang mga maunongon nga mga konsumedor gusto nga kanunay nga bisitahan pag-usab, apan kami nagpadayon sa pagpangita og lain nga butang aron matintal sila sa pagsulay og bag-o.

DZ: Sigurado gyud nga nakaapekto kini sa negosyo, tungod kay kadaghanan sa among mga kostumer, dagko ug gagmay, kinahanglan nga magsira ug dili sigurado kung kanus-a sila magbukas pag-usab ug kung unsang mga pagbag-o ang ilang makit-an sa merkado, kung kanus-a nila buhaton.Kini ang hinungdan nga ang mga mando nga na-postpone ug kini adunay matang sa knock-on nga mga epekto nga mahagiton alang sa bisan unsang negosyo.Bisan pa, sa labi ka positibo nga bahin, naka-focus kami sa among presensya sa online ug direkta nga pagbaligya sa mga konsumedor.Nagbag-o usab kami sa mga virtual nga pagtilaw, nga sikat kaayo.

DZ: Ingon usab ang literal nga pagbiyahe sa kakaw mismo, kung motilaw og tsokolate, importante nga tugotan ka sa mga lami sa usa ka panaw.Ang matag usa sa among mga Firetree bar adunay mga nota sa pagtilaw sa packaging aron mahimo kini.Ang matag kuwadrado sa among tsokolate gidisenyo aron matilawan sama sa usa ka maayong bino o cognac - pinaagi sa pagtugot sa lami nga molambo sa alingagngag nga imong gisundan ang panaw sa lami.Pananglitan, ang among 72% Vanuatu bar makapahimo kanimo nga masinati ang lami nga pagbiyahe gikan sa cherry hangtod sa humok nga lemon ug pagkahuman sa puti nga ubas.

Usa sa mga bar sa Firetree, nga adunay 75% nga kakaw gikan sa Makira Island, usa sa Solomon … [+] Islands.

Ang among mga pamaagi sa produksiyon sa bean-to-bar nagpasabot nga ang mga lami sa among mga liso – nga gikan sa flame-hued pods sa 'firetree', nga molambo sa talagsaon nga adunahan, porous nga yuta sa bulkan sa Madagascar ug sa Solomon Islands - dili mawala.Ang mga liso sa kakaw batid nga gipili sa mga mag-uuma sa Firetree ug batid nga gihimo sa mga batid nga tsokolate aron mapalambo, mapalambo, ug mapilo ang lami ug makamugna og hapsay, dato nga tsokolate, nga lahi sa giladmon ug pagkakomplikado niini.

Ang maayo nga mga gawi sa pagpanguma ug proseso sa paghimo sa mga craft naglakip sa fermentation, ang proseso sa pagpauga sa tropikal nga adlaw, whole-bean roasting sa kabhang aron ma-lock ang lami, ug hinay nga conching.Ang mga liso ipadala dayon sa among pabrika sa UK diin gihimo kini nga tsokolate sa Firetree, nga nagpabilin ang talagsaon nga mga lami sa kini nga mga isla sa bulkan.Sa esensya, ang pagbiyahe gisulud sa kinauyokan sa atong gibuhat.

DZ: Ang hitsura sa nawong sa usa ka tawo kung nagkaon sila sa among tsokolate – ang yano nga kalipay ug ang makapalipay nga katingala kung nahibal-an nila nga naa sila sa usa ka panaw sa pagtilaw.

MoD: Ang huna-huna nga mahimo namong tukion ang usa ka gamay nga lami gikan sa gigikanan sa liso, o nga ang wala pa makit-an nga mga yuta sa kakaw base sa talagsaon nga yuta naghulat pa nga madiskubre.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)