Dili ako usa ka panadero sa bisan unsang paghanduraw, ug kanunay ako masayop sa labing yano nga mga resipe.Kanunay kong mag-freestyle samtang nagluto, apan ang pagbuhat niini sa mga lutong butang mahimong moresulta sa usa ka katalagman.

Aron mabuntog ang akong kahadlok sa pagluto, ug isip dugay nang nahigugma sa chocolate-chip cookies, gusto nako nga makita kung unsa ang mahitabo kung makahimo ako og pipila ka kasagarang mga sayop samtang naghimo sa usa ka batch gikan sa wala.

Aron mapadayon ang mga butang, gigamit nako ang parehas nga resipe - ang Nestlé Toll House nga chocolate-chip cookie nga resipe gikan sa akong bag sa chocolate chips - alang sa akong trial-and-error project.

Gikan sa pag-overmix sa batter hangtod sa paggamit sa sobra nga harina, ania ang nahitabo sa dihang nakahimo ako og 10 ka klasiko nga mga sayop samtang nagluto og cookies.

Ang overmixing - o overcreaming, sa baking-speak - miresulta sa usa ka runnier batter.Ang pagka-likido nga gihimo alang sa usa ka cookie nga dali nga nagluto ug mikaylap nga labi ka daghan kaysa kasagaran nga mahimo sa usa ka husto nga creamed batter.

Mahimo nimong i-overmix ang batter sa bisan unsang punto, apan ang pag-overcream mahitabo kung imong gisagol ang mantekilya, asukal, ug banilya.Gisagol nako ang batter labaw pa sa kinahanglan nako sa panahon sa pag-cream nga yugto sa resipe ug pagkahuman sa pagdugang sa harina.

Ingon nga resulta, ang mga biskwit migawas nga gaan ug mahangin, ug ako nakatilaw sa mantikilya nga mas prominente niini nga batch kay sa uban.Sila nahimong usa ka nindot, bisan brown.

Ang paggamit sa baking powder miresulta sa usa ka chewy cookie - ang matang sa chewy diin ang akong mga ngipon nagdikit og gamay sa dihang akong giputol.

Kini nga batch mas dako kay sa una, ug ang tsokolate adunay halos kemikal nga lami nga naghatag sa cookie og gamay nga artipisyal nga lami.

Ang mga biskwit dili daotan, apan kini dili sama ka lingaw sa ubang mga batch.Busa kung masayop ka niini, hibaloi nga OK ra kini — dili kini ang labing kaayo nga cookies nga imong nahimo, apan dili usab kini ang labing daotan.

Ang pagputos sa harina - ang pag-tap sa igsusukod nga tasa sa counter o pagduso sa pulbos gamit ang usa ka kutsara - moresulta sa paggamit sa sobra.Nagdugang lang ko og gamay nga harina kay sa kinahanglan nako alang niini nga batch ug nakit-an nga nagdugay sila sa pagluto.

Gibilin nako sila sa hudno sulod sa mga 10 1/2 ngadto sa 11 ka minuto (ang uban naluto sulod sa siyam ka minuto), ug sila migawas nga super fluffy.Nauga sila sa sulod, apan dili gyud dasok.Dili sila cakey sama sa batch nga gihimo gamit ang baking powder.

Ang mga biskwit nahimong halos sama sa gidak-on sa akong kamot, ug bisan tuod ang ilang super nipis, brown nga panagway sa sinugdan nakapahunahuna nako nga akong gisunog kini, wala silay lami nga nasunog.

Ang tibuok nga cookie kay crispy, apan ang mga chips nagpabiling wala.Sa pagpaak kanila, akong nakaplagan nga kini nga biskwit dili gani motapot pag-ayo sa akong mga ngipon.

Sa katapusan, kini nga pamaagi naghatag sa akong sulundon nga cookie.Kung fan ka usab sa usa ka crispy cookie, kini nga kalainan alang kanimo.

Akong gilabay ang harina, asukar, banilya, asin, baking soda, itlog, ug mantekilya sa usa ka panaksan ug dayon gisagol silang tanan.

Adunay mga bula sa hangin bisan asa, ug ang mga biskwit dili kaayo nindot.Bumpy sila imbes nagkahiusa, ug morag adunay gagmay nga mga pungpong sa mga sangkap niini.

Sa dihang gikuha ko sila gikan sa hudno, medyo natunaw sila gikan sa tunga.Ang uban sa tinuod nindot tan-awon ug rustic.

Sila adunay usa ka pinaakan kanila nga medyo chewy apan uga.Ang usa ka makapaikag nga epekto sa pagbiya sa mga itlog mao nga akong matilawan pag-ayo ang asin.Kini ang labing asin nga cookies sa pagkakaron, apan gilakip nako ang parehas nga kantidad sama sa akong gibuhat sa laing siyam ka mga resipe.

Kini nga batch usa ka tray sa gagmay nga mga cake.Sila tan-awon ug gibati sama sa madeleine cookies, bisan sa ubos.

Ang dili paggamit sa igo nga asukal miresulta sa uga ug tinapay nga cookies.Dili sila chewy sa tanan, ug sila miburot pataas sa tunga.

Ug bisan kung lami ang lami, dili nako makatilaw sa vanilla kutob sa akong mahimo sa uban.Ang texture ug ang mouthfeel nagpahinumdom kanako sa usa ka dili kaayo lisud nga scone.

Kini nga batch sa mga cookies mao ang cakey sa tunga, apan usab hangin sa tibuuk, nga adunay crispy nga mga ngilit.Sila mga dilaw ug gamay nga hubag sa tunga, ug brown ug super nipis sa palibot.

Ang paggamit sa sobra nga mantekilya klaro nga naghimo sa mga cookies nga buttery sa paghikap, ug kini igo nga humok aron madugmok sa akong mga kamot.Ang mga biskwit dali usab nga natunaw sa akong baba, ug akong nabati ang mga buho sa hangin - nga makita sa ibabaw - sa akong dila.

Kini nga mga cookies parehas kaayo sa batch nga adunay daghang mga itlog.Kini lahi ra nga gipaburot - sila adunay labi ka muffin nga tumoy.

Apan kini nga batch lami kaayo.Nailhan nako ang vanilla ug nalingaw sa klasiko nga lami sa cookie nga kauban niini.

Kini usa ka puffy cookies nga gibati nga hangin sa akong kamot.Ang ubos tan-awon parehas sa cookie nga daghan kaayog itlog: mas murag madeleine kay sa chocolate-chip cookies.

Naghunahuna ko nga kini makapaikag kung giunsa nga bisan ang gamay nga pagbag-o sa gidaghanon sa harina nga akong gigamit mahimo’g mabag-o ang akong cookies.Ug nalipay ko nga nakit-an nako ang akong bag-ong paborito nga cookie (nakuha pinaagi sa paggamit og gamay nga harina) pinaagi sa kini nga eksperimento.

Ang pipila niini nga mga sayop nakaapekto sa mga cookies labaw pa sa uban, apan kita mahimong tinuod: Kung gitanyag, dili nako balibaran ang bisan kinsa niini.