Atol sa 55 ka adlaw nga pag-lock sa France, wala koy nahimo gawas sa sobra nga pagkabalaka, pagsulay sa lawom nga paglimpyo ug paghimo og kahusay sa akong gamay nga kusina sa Paris, ug pagpalambo niining perpekto nga matcha chocolate chunk cookie recipe.

Ang pag-organisar sa kusina sa tinuud miresulta sa pag-uswag ug pagsulay sa obsessive nga resipe.Buot ipasabot, unsa pa ang angay nakong buhaton kung makakita kog duha ka canister sa mahalon nga Osulloc Matcha Tea Powder nga akong gipalit sa miaging ting-init isip mga souvenir gikan sa usa ka biyahe ngadto sa tea haven sa South Korea, Jeju Island, nga nagtago sa luyo sa akong pantry. ?

Ang akong kusina tingali mga 90% lang nga limpyo karon, apan ang matcha chocolate chunk cookie perpekto.Ang mga dessert sa matcha nahimong mas dali nga magamit sa bag-ohay nga mga tuig, apan ang akong nakit-an mao nga sa kaabunda adunay pagkawala sa balanse.Ang Matcha usa ka delikado nga lami, madanihon ug lamian kung giandam sa husto.Usa gyud ka pag-usik sa matcha kung ang sobra nga katam-is sa dessert mopatigbabaw sa labi ka tam-is, lami, ug umami nga mga nota.Busa, sa kini nga resipe gisiguro nako nga tugotan ang matcha nga tinuod nga mosidlak, nga gitugotan ang kapaitan nga molihok uban ang katam-is sa tsokolate.

Ganahan ko sa akong mga biskwit nga init gikan sa hurnohan, crispy sa gawas ug chewy sa tunga.Ang lansis sa pagpalingkod kanila sa hudno nagkinahanglan og pailub apan, bata, ang ganti mao ang bili niini.Kini nga mga cookies maayo nga gitipigan sa usa ka sudlanan sa hangin, apan kung ikaw adunay usa ka matam-is nga ngipon sa akong hunahuna dili kini magdugay.Maayo na lang, dali ra nga mag-whip up basta adunay matcha powder.

Kini nga mga biskwit makapadasig alang kanako, nga nagdala kanako balik sa mga tindahan sa kape sa Seoul kung diin daghan ang mga cookies sa matcha, ug nanghinaut ako nga makahatag kini kanimo kahupayan, bisan kung kini kadali, sa niining katingad-an nga mga panahon.

Usa ka mubo nga sulat mahitungod sa matcha powder: Adunay daghang mga matang sa matcha powders didto apan sila nahulog ubos sa tulo ka dagkong grupo: universal grade, ceremonial grade, ug culinary grade.Tungod kay kami nagluto sa balay, ako personal nga naghunahuna nga ang grado sa culinary, ang labing barato, maayo ra.Ang dagkong mga kalainan mao nga kini mas gamay nga brown sa kolor ug mas pait sa lami (apan among gitipigan kini sa chocolate).Para sa mga panadero sa balay nga gusto gyud og nindot, hayag nga berde nga kolor, akong irekomendar ang ceremonial grade.

Ang mga pulbos sa matcha, bisan unsa pa ang grado, wala'y pinakataas nga estante sa kinabuhi, mao nga labing maayo kung imong paliton kini sa gamay nga gidaghanon ug ibutang sa hustong paagi sa usa ka airtight, itom nga kolor nga sudlanan sa ngitngit ug bugnaw nga dapit.Ang pulbos sa matcha makit-an sa kadaghanan nga mga grocery sa Asia (siguraduha nga dili ka makakuha usa nga adunay dugang nga asukal) o gi-order online.

Sa usa ka medium nga gidak-on nga panaksan, gamita ang usa ka spatula o usa ka mixer aron isagol ang nangatunaw nga mantekilya sa puti ug brown nga asukal.Pag-cream ang sagol hangtod nga wala’y mga bugal.Idugang ang itlog ug vanilla ug maayo ang pag-mix hangtod nga hingpit nga masagol.

Pag-ayag sa asin, baking soda, matcha, ug harina, ug hinayhinay nga isagol hangtud nga ang tanan maapil.Pil-a ang mga tipak sa tsokolate.Tabuni ang minasa ug ibutang sa refrigerator sulod sa labing menos usa ka oras.

Preheat ang oven ngadto sa 390 degrees Fahrenheit.Gamit ang usa ka kutsara ug ang palad sa imong kamot, paligdi ang 2½ ka kutsara nga minasa ngadto sa mga bola (kini mga katunga sa gidak-on sa imong palad) ug ibutang kini nga pipila ka pulgada ang gilay-on sa usa ka linuto sa kalaha.Magaluto hangtud nga ang mga ngilit mahimong bulawan nga brown, mga 8-10 ka minuto.Ang mga sentro kinahanglan nga tan-awon nga medyo kulang sa luto.Palonga ang hurnohan ug pasagdi ang mga biskwit didto sulod sa 3 minutos.Human sa tulo ka minuto, hinayhinay nga ibalhin dayon ngadto sa cooling rack.Paglingaw kanila nga mainiton kung mahimo nimo!