L Nitin Chordia va trobar la seva veritable vocació el 2014 a la indústria de la xocolata.Des de llavors, ha llançat Cocoashala, una acadèmia de xocolata, i Kocoatrait, una marca de bombons.

La majoria dels indis tenen un gust dolç.Potser, per això la majoria de converses no estan completes sense "kuch meetha hojaye!"(Mengem alguna cosa dolça!)

Hi ha una infinitat de dolços disponibles a l'Índia, però els xocolates són una opció popular entre les edats.Durant dècades, Cadbury, amb seu al Regne Unit, va reclamar un pastís monstruós del mercat de xocolata indi.Ara és el moment de descodificar i identificar algunes marques fetes a l'Índia que s'estan avançant a poc a poc.

Kocoatrait va ser fundada l'octubre de 2019 per L Nitin Chordia, un xocolater amb seu a Chennai.Nitin, com molts emprenedors, prové d'una formació corporativa.Té un màster en gestió empresarial minorista al Regne Unit i ha treballat amb el grup Godrej com a consultor.

Durant el viatge va conèixer un altre xocolater, Martin Christy, que més tard es va convertir en el mentor de Nitin.Martin el va ajudar a entendre diversos aspectes de l'elaboració de xocolata i el tast de xocolata.A més, es va interessar especialment per utilitzar el mètode de fabricació de xocolata de bean-to-bar, que en aquella època tenia preferència a l'Índia.

Va començar a muntar un petit equipament en una habitació que li va regalar el seu pare, que dirigia un negoci d'automòbils.El seu objectiu era fabricar bombons a petita escala.Alguns equips es van comprar mentre que alguns van ser desenvolupats pel mateix Nitin.Quan la petita unitat de fabricació estava al seu lloc, Nitin va començar a fer bombons, un procés tediós que va durar gairebé 36 hores.

Aviat, la seva dona Poonam Chordia es va unir a ell.Va ser Poonam qui va suggerir que haurien d'obrir una acadèmia per ensenyar a fer xocolata.Sovint li deia: "Per què no eduquem la gent i guanyem diners?"

El 2015, Poonam i Nitin van fundar Cocoashala, una acadèmia que impartia formació en l'elaboració de xocolates.

El negoci educatiu va començar a funcionar bé i avui fa una facturació d'uns 20 lakh de rupies.Nitin diu que gent d'arreu del món, inclosos Europa i els EUA, vénen a la seva acadèmia.

Això va donar a llum a Kocoatrait.Els bombons fets a l'Índia es van llançar el febrer de 2019 a Amsterdam i la marca es va llançar a l'Índia l'octubre del mateix any.

Nitin tenia molt clar que volia fer un producte sense residus.Va tornar a viatjar per tot el país per aprendre a fabricar envasos ecològics a partir de residus de cotó generats a les fàbriques de confecció i closques de grans de cacau sense utilitzar polpa de fusta ni plàstic.

Mirant enrere, Nitin diu que no hi havia grans reptes.Diu que tot i que l'Índia és un centre de fabricació, té moltes llacunes a la indústria.

Nitin també diu que la qualitat dels grans de cacau a l'Índia no és molt bona i que està treballant amb organismes governamentals i algunes organitzacions privades en aquest sentit.Afegeix que els bombons a l'Índia es perden en una gran varietat de mithais (dolços indis).

Una altra raó per la qual la indústria de la xocolata índia no ha pogut escalar és a causa de l'enorme despesa de capital i la manca d'equips per a aquells que volen començar des de petita escala.

El viatge per davant té molts reptes, però Nitin està decidit a deixar una marca.Diu que en els propers mesos, Kocoatrait se centra en la diversificació de productes.

Voleu que el vostre viatge inicial sigui fàcil?YS Education ofereix un curs complet de finançament i posada en marxa.Apreneu dels principals inversors i emprenedors de l'Índia.Feu clic aquí per saber-ne més.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618 (Suzy)