Aviat arriba l'estiu.La temperatura puja i la xocolata no és fàcil de conservar.En aquest moment, com s'ha de conservar la xocolata?

La delicada i suau xocolata és la preferida de molta gent.Per conservar-lo durant molt de temps, a la vida diària, la gent posarà xocolata a la nevera igual que emmagatzemar altres aliments.De fet, aquest enfocament és inadequat.

solució de màquines de xocolata, poseu-vos en contacte amb:

suzy@lstchocolatemachine.com

WhatsApp: +86 15528001618
Pel que fa als ingredients, la xocolata es pot dividir en dues categories: una és xocolata pura i l'altra és xocolata composta feta amb substituts de la mantega de cacau (inclosos greixos refinats, greixos vegetals, etc.) en lloc de mantega de cacau.Si la xocolata s'emmagatzema a la nevera, provocarà glaçada a la superfície de la xocolata o provocarà glaçada posterior a causa de l'oli.

Això és degut a que, en primer lloc, si l'ambient d'emmagatzematge és humit, el sucre de la xocolata es dissol fàcilment per la humitat de la superfície i els cristalls de sucre es mantindran després que la humitat s'evapori.Fins i tot si s'envasa hermèticament, la humitat encara penetrarà pels plecs o les cantonades de l'envàs exterior, fent que la superfície de la xocolata es cobreixi amb una fina capa de cobertura blanquecina.A més, els cristalls de mantega de cacau es dissolen i penetraran a la superfície de la xocolata per tornar a cristal·litzar, fent que la xocolata aparegui gelada inversa.Entre ells, la xocolata negra absorbirà vapor d'aigua a la superfície quan la humitat relativa és del 82% al 85% i la humitat relativa de la xocolata amb llet supera el 78%.

En segon lloc, la temperatura a la nevera sol ser inferior als 10 °C.Un cop treu la xocolata de la nevera, la humitat s'acumularà immediatament a la superfície un cop es col·loqui en un ambient a temperatura ambient, fent que la glaçada i la descongelació siguin més greus.

A més, després d'haver estat refrigerada, la xocolata glaçada no només perdrà la seva aroma i sabor suaus originals, sinó que també és propici per al creixement i creixement de bacteris i és propensa a la floridura i el deteriorament.Després de menjar, provocarà perills per a la salut.

La millor temperatura per emmagatzemar la xocolata és de 5-18 ℃.A l'estiu, si la temperatura ambient és massa alta, el millor és tancar-la amb una bossa de plàstic abans de guardar-la a la nevera.A l'hora de treure'l, no l'obriu immediatament, deixeu-lo escalfar lentament, i després obriu-lo per al consum quan estigui a prop de la temperatura ambient.A l'hivern, si la temperatura interior és inferior a 20 °C, emmagatzemeu-lo en un lloc fresc i ventilat.Per descomptat, per mantenir el millor sabor i textura de la xocolata, el millor és menjar-ne tant, comprar-ne tant i menjar el més fresc cada vegada.