A gran alçada s'escampen les galetes a la paella, cauen pastissos i resulten pocs productes de forn com ho fan al nivell del mar.Aquesta columna bimestral presenta receptes i consells que fan que la cocció a la muntanya tingui èxit.

Tens pensat passar el 4 de juliol a la cuina?És clar que no.És un moment per a activitats exteriors i celebracions amb la família i els amics.Així doncs, feu aquesta tarta vermella, blanca i blava molt abans i relaxeu-vos i gaudiu del dia.Cremós, fresc i refrescant, és un postre meravellós per a una nit d'estiu i una brisa de preparar.

L'escorça és l'únic que veu l'interior d'un forn i, si ho prefereixes, en pots fer servir un de comercial;Una galeta de graham o una crosta de molla de xocolata funcionaran bé i tots dos estan disponibles a la majoria de les nostres botigues de queviures.El farcit s'ajunta en uns 10 minuts i només requereix 4 ingredients.Assegureu-vos d'utilitzar xips de xocolata blanca real, busqueu-ne unes que enumeren la mantega de cacau com a ingredient principal i siguin d'ivori pàl·lid, no de color blanc brillant;res menys no funcionarà en aquesta recepta.

1. Feu la crosta: preescalfeu el forn a 350 graus amb una reixeta a la posició central.Per fer les molles, feu girar les galetes, inclòs el farcit blanc, en un processador d'aliments.Si no en teniu, col·loqueu-los en una bossa de plàstic segellable, tanqueu-la i colpeja-les amb un corró o el fons de la paella.Col·loqueu 2 tasses de molles en un bol, afegiu-hi la quantitat més petita de mantega fosa i remeneu-ho fins que s'absorbeixi tota la mantega.Deixeu reposar la barreja un minut o dos i després premeu una cullerada aproximadament entre els dits.Si la barreja es manté unida sense esmicolar-se ni trencar-se, heu afegit prou mantega.Si no és així, afegiu-hi una mica més, culleradeta a la vegada, fins que ho faci.Massa mantega farà que l'escorça sigui dura i difícil de tallar, així que afegiu-la amb criteri.

2. Premeu la barreja a la vostra cassola de pastisseria.Comenceu pels costats, empaquetant les molles de manera uniforme fins a la part superior per fer una vora d'1/8-1/4 de polzada de gruix.Repartiu la resta de molles amb el mateix gruix al fons de la paella, anivellant-la a mesura que aneu.És possible que no utilitzeu totes les molles, depenent de la profunditat de la paella.Coure al forn fins que l'escorça estigui ben fixa i aromàtica, uns 9-12 minuts.Refredar completament.

3. Feu el farcit: poseu un bol de vidre o de metall al congelador perquè es refredi: batre la nata muntada fins a pics durs és més ràpid si es fa en un bol fred.Afegiu les xips de xocolata blanca i 3 cullerades de nata a un bol apte per a microones, poseu-ho al microones i escalfeu-ho a temperatura mitjana fins que les xips s'hagin fos en petits grumolls.Traieu el bol del forn i remeneu fins que les patates fregides es fonguin completament i la mescla sigui brillant i llisa.Deixeu refredar fins que estigui tèbia.Talleu el formatge cremós en almenys 6 trossos, afegiu-los i l'oli de vainilla i taronja (si feu servir), i bateu amb una batedora elèctrica fins que quedi suau i lleuger, gairebé esponjós.Deixar de banda.

4. Traieu el bol refrigerat del congelador, afegiu-hi els ¾ de tassa de nata freda restants i bateu amb la batedora elèctrica (no cal netejar les batedores) fins que es formin pics rígids.Incorporeu la nata a la barreja de xocolata blanca, doneu-li un gust i afegiu-hi més oli de vainilla i/o taronja, si voleu.Raspa el farcit a l'escorça refredada i allisa la part superior;potser no ho feu servir tot.Congelar el pastís, tapat, durant almenys 6 hores i, preferiblement, durant la nit.Damunt amb baies fresques, si ho desitja, abans de servir.Talleu a rodanxes amb un ganivet de fulla fina i afilat submergit en aigua calenta i assecat entre talls.

Chengdu LST Science and Technology Co.,Ltd is a professional chocolate machine manufacturer which produce chocolate molding machine,coating machine,enrobing machine,ball mill,tempering machine,etc.For more details on us,call/whatsapp 0086 18584819657 or email grace@lstchocolatemachine.com.

Benvingut a visitar el nostre lloc web: www.lstchocolatemachine.com.