LONDRES (Reuters)- Els aficionats a la xocolata no es beneficiaran necessàriament de la previsió de caiguda dels preus del cacau aquest any.Una enquesta realitzada per Reuters sobre els futurs del cacau a Londres va mostrar dilluns que el cost del cacau es reduirà un 10% a finals d'any a causa de l'augment de la producció i l'impacte de la crisi del coronavirus sobre la demanda.
Però les barretes de xocolata no són necessàriament més barates, perquè el preu del cacau en pols és només un component del preu al detall.
L'impacte del bloqueig del coronavirus ha desanimat les compres impulsives de xocolata, ja que la gent va començar a concentrar-se en la compra d'elements essencials.S'espera que les males perspectives econòmiques dels propers mesos afectin la demanda de productes de luxe com la xocolata, mentre que les vendes de celebracions com Halloween poden ser més febles del que és habitual.
A més del cacau, hi ha molts altres costos que faran augmentar el preu de les barretes de xocolata.Aquests inclouen altres ingredients, com ara sucre i, de vegades, llet o fruits secs, així com envasos, màrqueting, enviaments, impostos i beneficis dels minoristes.
Els fabricants de xocolata no solen comprar cacau als mercats de futurs de Londres i Nova York.El cacau que atrauen compleix les especificacions dels contractes de futur, però la qualitat de molts dels seus productes no és prou alta.
Els fabricants solen comprar productes al mercat real i solen pagar una prima per la qualitat requerida.En la propera temporada de cacau 2020/21, que començarà l'1 d'octubre, els productors de xocolata també pagaran 400 dòlars addicionals per tona de subministrament dels principals països productors Costa d'Ivori i Ghana, com a part d'un pla per combatre la pobresa entre els agricultors.Part.
Els fabricants de xocolata són generalment reticents a canviar els preus dels productes i són més propensos a ajustar la mida o la qualitat.
Per exemple, el fabricant de Toblerone va introduir una bretxa més gran entre triangles de tires de determinades mides el 2016 després de l'augment dels costos de les matèries primeres, però més tard la va canviar.
També podeu fer canvis més subtils, com ara aprimar o espessir la cobertura de xocolata en determinats productes de rebosteria.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)