24 de juny de 2020 - Cargill, pes pesat agroalimentari, s'ha associat amb un fabricant local de l'oest de l'Índia per llançar la seva primera operació de fabricació de xocolata al país mentre fa la seva incursió al negoci de la xocolata a l'Índia.Cargill té previst ampliar ràpidament les capacitats operatives a la categoria de xocolata de ràpid creixement.Es preveu que la instal·lació comenci a funcionar a mitjans de 2021 i inicialment produirà 10.000 tones mètriques (MT) de compostos de xocolata.

“Ens trobem que el mercat asiàtic té la gamma més àmplia del món pel que fa a les preferències de colors i sabors, cosa que també passa amb la xocolata.Per exemple, els consumidors d'algunes regions prefereixen un sabor suau i suau, mentre que per a d'altres es tracta d'audàcia i de donar un cop de puny.Aquestes diferències estan arrelades en l'excepcional diversitat humana i geogràfica d'Àsia, així com de l'Índia, que és un subcontinent per dret propi", explica Francesca Kleemans, directora general de Cargill Cocoa & Chocolate, Àsia Pacífic, a FoodIngredientsFirst.

Des de la perspectiva dels fabricants de béns de consum, assenyala que també hi ha cada cop més maneres de destacar i diferenciar les ofertes de xocolata amb experiències sensorials d'autor."La capacitat d'un proveïdor per jugar amb l'abast de les preferències sensorials a Àsia pot ser un repte i fins ara hi ha hagut limitacions al mercat".

"A Cargill, aportem un fort diferenciador per afrontar aquest repte amb èxit, que és l'accés a les nostres matèries primeres úniques i avançades, per exemple, el nostre reconegut cacau en pols Gerkens.El nostre objectiu és ampliar les oportunitats de mercat”, expressa. En els últims mesos, el focus de la investigació de mercat de Cargill s'ha ampliat per cobrir els desitjos dels consumidors en mercats internacionals més amplis.A l'abril, un estudi de l'agronegoci va explorar els canvis globals en les actituds i els comportaments dels consumidors mitjançant quatre tendències macro, que s'han identificat mitjançant el treball amb socis de recerca.

La diversificació de l'oferta de xocolata inspirada en els nous sabors de la cuina asiàtica es pot veure com aprofitant la tercera tendència de Cargill, anomenada "Experience It"."Els consumidors tenen moltes opcions de productes en aquests dies i tenen grans expectatives.Volen estar sorpresos i encantats, i cap producte és massa petit per tenir un gran impacte vivencial", va assenyalar Ilco Kwast, director de vendes i màrqueting EMEA de Cacau i Xocolata a Cargill, en el moment de la publicació de l'estudi.

Feu clic per ampliar Cargill està experimentant amb sabors locals per a aplicacions en fleca, gelats i rebosteria. Inspirat en els sabors locals, Cargill supervisa una xarxa d'R+D de científics i experts en aliments ubicades als seus centres d'innovació regionals d'última generació a Singapur, Xangai i l'Índia.Es tracta de col·laborar en productes de xocolata que aportin experiències sensorials en termes de colors i sabors propis dels gustos i patrons de consum regionals i locals.

"Àsia és un mercat de creixement clau per a Cargill.L'obertura d'una operació de fabricació de xocolata a l'Índia ens permet augmentar la nostra empremta regional i les nostres capacitats a Àsia per donar millor resposta a les necessitats dels nostres clients locals indis, així com als clients multinacionals de la regió", diu Kleemans.

"Combinant els coneixements locals de la nostra experiència i presència a llarg termini com a proveïdor d'ingredients alimentaris a l'Índia amb la nostra experiència mundial en cacau i xocolata, pretenem convertir-nos en el proveïdor líder i soci de confiança per als nostres clients de fleca, gelats i pastisseria a Àsia.Utilitzaran els nostres compostos de xocolata, patates fregides i pasta per crear productes que faran les delícies dels paladars locals", afegeix Kleemans.

Cargill va establir la seva presència de cacau a Àsia el 1995 a Makassar, Indonèsia, amb un equip designat per donar suport al comerç i la gestió del subministrament de cacau a les plantes de processament de Cargill a Europa i Brasil.El 2014, Cargill va obrir una planta de processament de cacau a Gresik, Indonèsia, per fer productes de cacau Gerkens de primera qualitat.

A principis d'aquest mes, Barry Callebaut també va fer moviments per fer créixer la seva empremta de xocolata al dinàmic mercat asiàtic.El pes pesat belga va afegir una quarta línia de producció de xocolata a les seves instal·lacions de Singapur amb l'objectiu d'augmentar el volum de xocolata per al mercat d'Àsia Pacífic.També s'ha associat recentment amb Yuraku Confectionery per ajudar a impulsar el creixent sentiment ecològic al Japó.

A escala mundial, la pastisseria es basa en la premiumització en un mercat madur però que continua creixent modestament.Fins i tot tenint en compte les creixents preocupacions sobre la ingesta de sucre, els consumidors continuen exigint llaminadures i aperitius més indulgents.

La NPD en el sector dels dolços ha estat molt forta durant l'últim any, amb un creixement de dos dígits dels llançaments mundials de rebosteria registrada per Innova Market Insights durant els 12 mesos fins a finals de setembre de 2019. Entre aquests, ingredients i sabors premium van ser alguns dels les tendències més importants observades el 2019.

Per obtenir més informació sobre els creixents temes de la xocolata que configuren l'escenari de la pastisseria aquest any, els lectors es poden dirigir a l'informe especial de FoodIngredientsFirst sobre aquest tema.

03 de juliol de 2020 — Especialistes en llet condensada ensucrada, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, està reaccionant a les tendències actuals del mercat amb noves varietats de productes i envasos... Llegeix més

02 de juliol de 2020 — Com a part del seu enfocament a Turquia, l'Orient Mitjà i el nord d'Àfrica, Bunge Loders Croklaan (BLC) està ampliant la seva xarxa mundial d'innovació amb el seu primer… Llegir més

01 de juliol de 2020 — Givaudan està ampliant el seu ecosistema global d'innovació amb noves associacions per enfortir les solucions gegants del sabor suís per a productes proteics alternatius...Llegeix més

25 de juny de 2020: Kerry ha publicat un informe que destaca les oportunitats per millorar i impulsar l'interès dels consumidors dels EUA pels gelats i les postres congelades a base de plantes, amb un enfocament en... Llegeix més

24 de juny de 2020 — Amb la reducció dels plans de viatge de molts consumidors aquest estiu, Kerry ha vist un augment dels "desitjos de gust basats en la geogràfica". Les persones que no puguin viatjar... Llegir més
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)