Daily Record and Observer LLC.Respecteu la vostra privadesa i valoreu la nostra relació amb vosaltres.Utilitzem la tecnologia per recopilar informació per ajudar-nos a millorar la vostra experiència i els nostres productes i serveis.Les cookies que fem servir ens poden ajudar a entendre quina informació i anuncis són més útils i valuosos.Preneu-vos un moment per revisar la nostra Política de galetes i Política de privadesa.En fer clic a "Acceptar", accepteu el nostre ús de cookies i tecnologies similars.
Tot i que la cervesa artesanal i el cafè s'han popularitzat al nord-est de Florida, Jessica Diebel i Tucker Juan esperen fer de la xocolata refinada en gra en forma de pal una nova tendència.
Els dos van obrir Makenu Chocolate a 30 Seminole Road, Atlantic Beach, respectivament, i tenen previst fer una operació de prova el 28 o el 29 d'agost.
Makenu vendrà barretes de xocolata, Topsy Toffee propietat de Juan i Deep Dive Truffles propietat de Diebel.
Eventualment, poden afegir xocolata calenta o begudes de xocolata gelat, brioixeria i productes en barres de xocolata anomenats bombons farcits, que poden incloure fruites, fruits secs, vainilla i espècies.
El preu de la barra de xocolata oscil·la entre els 6 i els 12 dòlars, depenent de la composició i l'origen dels grans de cacau.
Hi haurà seients i vitrines a la part davantera de la botiga.La cuina està darrere del taulell, però a causa del disseny obert de la botiga, els clients poden veure el procés d'elaboració de la xocolata.
Els dos van invertir 160.000 dòlars per obrir la botiga, inclosa l'ampliació i la maquinària necessària per fer xocolata.
Els grans de cafè es transporten a la botiga.Passen per una màquina de classificació, una torradora i galetes, i després treuen les mongetes al forn de la closca.
Llavors, les mongetes passaven per una màquina de ventar, que es va construir amb dibuixos del pare i l'oncle de Diebel.Una màquina de vendar separa les closques i els grans de cacau.
A continuació, els granets de cacau, el sucre i la mantega de cacau es barregen amb melamina per formar la textura suau del producte final.
Finalment, poseu-ho en un termòstat per escalfar la xocolata i iniciar el procés de cristal·lització.Això assegurarà que la xocolata no suï, es trenqui fàcilment i brilli.Es trasllada a un motlle on es solidifica i embolica la xocolata.
Diebel va començar la seva carrera de terapeuta a Colorado, després va tornar a Jacksonville per treballar a Bold Bean Coffee Roasters.Va descobrir les similituds entre el torrat del cafè i el torrat del cacau.
Sempre va impulsar la idea d'obrir una botiga de xocolata i vins, així que en els propers anys va investigar la producció de xocolata i va establir connexions amb tota la indústria, inclòs amb Juan, que ja dirigeix ​​Topsy Toffee.
Volia desenvolupar la seva pròpia empresa de tofu, i Diebel volia fer el mateix amb la seva companyia de toffes, i també va obrir una botiga de tofu.
Van anar a una granja de cacau a Belize el 2018 i van decidir iniciar junts una botiga de xocolata des d'allà.
Dibel va dir: "Durant molt de temps, crec que la idea d'obrir una xocolateria és molt fantàstica"."Sembla que Willy Wonka a la pel·lícula, o si veus que altres persones ho fan, però aquesta no és una opció.L'any passat, en realitat s'ha convertit en una opció".
Tenen previst més participació comunitària i demostracions d'elaboració de xocolata, on mostren als clients com es fan barretes de xocolata i expliquen detalladament l'origen de les mongetes.
Dibel va dir: "Ser propietari d'una petita empresa a la comunitat on vaig créixer és molt surrealista"."Crec que tinc l'oportunitat de gaudir del meu treball d'una manera que puc comunicar-me amb la comunitat i oferir-los els nostres valors. Alguna cosa que s'alinea amb l'objectiu és realment genial".
Exploreu les nostres col·leccions digitals d'altres publicacions, revistes i seccions especials, com ara revistes de temporada, temes de salut, guies de regals de vacances, etc.
Per saber més sobre les màquines de xocolata, poseu-vos en contacte amb nosaltres:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)