Refredament de xocolata
-
Refrigerador vertical
Els túnels de refrigeració vertical s’utilitzen universalment per refredar el producte després del modelat. Com ara caramels farcits, caramels durs, caramels taffy, xocolata i molts altres productes de confiteria. Després de transportar-los al túnel de refrigeració, els productes es refredaran mitjançant aire de refrigeració especial.