Primo Botanica je vrhunski proizvođač čokolade osnovan u Troji.Osnovan prije 4 godine, specijaliziran je za proizvodnju kakaa od proizvođača iz Srednje i Južne Amerike.Kompanija je nedavno osvojila nagradu Good Food za svoju čokoladicu Mountain Cardamom.Ovo je prvi put da kompanija učestvuje na takmičenju.
Sada u svojoj 11. godini, nagrada je sponzorisana od strane Good Food Foundation, koja je osnova pokreta Slow Food.Prema izjavi o misiji:
Fondacija Good Food postoji da slavi, povezuje, osnažuje i koristi strastvene, ali često zanemarene učesnike u sistemu ishrane, koji se kreću ka ukusnoj, autentičnoj i odgovornoj hrani, da humanizuju i reformišu našu američku kulturu hrane.
Planinski kardamom bar Primo Botanice je veganski i napravljen je od kokosovog mlijeka, nikaragvanskog kardamoma i meksičkog kakaa.Oliver Holeček, vlasnik kompanije i glavni proizvođač čokolade, rekao mi je da ovo zrno kakaa dolazi iz zadruge Rayen u Chiapasu u Meksiku.Prema promotivnim materijalima, „ova sorta je posvećena očuvanju lokalne baštine sorte kakaa.Nazad u hiljade godina prije Krista.”
Planinski kardamom je jedan od tri glavna pobjednika čokolade u istočnoj regiji, koja je jedna od pet određenih regija Good Food Awards među 19 finalista čokolade u cijeloj zemlji.Sveukupno, na ovogodišnje nagrade pristiglo je oko 2.000 prijava, a ove nagrade su dodijeljene 475 finalista u 14 kategorija, uključujući pivo, delikatese, sir, kafu, med i kisele krastavce.Ukupno je učestvovalo oko 300 sudija.
Cijena pločice Mountain Cardamom je 10 unci (2,1 unca).Može se kupiti u odabranim maloprodajnim objektima putem web stranice Primo Botanice, kao što su Honest Weight Food Co-Op u Albanyju i 518 Craft Tasting Room na 200 Broadway u centru Troje, dijeleći prostor sa Alias ​​Coffee i Shmaltz Brewingom.