Bliži se ljeto, temperatura raste, a čokoladu nije lako sačuvati.Kako da sačuvamo čokoladu u ovom trenutku?

Delikatna i glatka čokolada omiljena je mnogima.Da bi se dugo sačuvala, u svakodnevnom životu ljudi će čokoladu stavljati u frižider kao i drugu hranu.U stvari, ovaj pristup je neprikladan.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

Što se sastojaka tiče, čokolada se može podijeliti u dvije kategorije: jedna je čista čokolada, a druga je složena čokolada napravljena sa zamjenama za kakao maslac (uključujući rafinirane masti, biljne masti, itd.) umjesto kakao putera.Ako se čokolada čuva u hladnjaku, to će uzrokovati glazuru na površini čokolade ili uzrokovati glazuru na leđima zbog ulja.

To je zato što, prije svega, ako je okruženje za skladištenje vlažno, šećer u čokoladi se lako otapa vlagom na površini, a kristali šećera će ostati nakon što vlaga ispari.Čak i ako je pakovanje hermetički zatvoreno, vlaga će i dalje prodrijeti iz nabora ili uglova vanjskog pakovanja, tako da je površina čokolade prekrivena tankim slojem prljavo bijele glazure.Osim toga, kristali kakao putera će se otopiti i prodrijeti u površinu čokolade kako bi ponovo kristalizirali, uzrokujući da se čokolada pojavi obrnutog mraza.Među njima, tamna čokolada će apsorbirati vlagu na površini kada je relativna vlažnost 82%-85%, a relativna vlažnost mliječne čokolade prelazi 78%.

Drugo, temperatura u frižideru je obično ispod 10°C.Čokolada se vadi iz frižidera.Kada se dovede na sobnu temperaturu, vlaga će se odmah nakupiti na površini, čineći pojavu smrzavanja i odmrzavanja još ozbiljnijom.

Štoviše, nakon hlađenja, glazirana čokolada ne samo da će izgubiti svoju izvornu mekanu aromu i okus, već je također pogodna za rast i rast bakterija te je sklona plijesni i kvarenju.Nakon jela, to će uzrokovati zdravstvene opasnosti.

Najbolja temperatura za čuvanje čokolade je 5℃-18℃.Ljeti, ako je sobna temperatura previsoka, najbolje ga je zatvoriti plastičnom vrećicom prije nego što ga odložite u hladnjak.Prilikom vađenja nemojte je odmah otvarati, pustite da se polako zagrije, a zatim otvorite za konzumaciju kada je blizu sobne temperature.Zimi, ako je unutrašnja temperatura niža od 20°C, čuvajte na hladnom i provetrenom mestu.Naravno, kako bi zadržali najbolji okus i teksturu čokolade, najbolje je pojesti što više, kupiti toliko i svaki put jesti najsvježiju.