Kada su čokoladni napici bili popularni, pojavio se blok čokoladnih pića.Kažu da je ovo prvi izumio Lascaux, španski biznismen koji je uspješno vodio trgovinu čokoladnim napitcima.Vrlo je problematično kuhati.Stoga je smatrao da, ako može da završi rođendansku tortu i poželi da je pojede, može je nositi sa sobom, ponekad je lomeći u bilo kom trenutku.Kada je poželio da pije, lako je to mogao nadoknaditi uzimanjem malo odstajale vode i ispiranjem vodom.Nakon mnogih metoda i novih pokušaja, kroz interpretaciju i kontrast čokoladnog napitka, konačno možemo zaključiti čokoladni blok izražavanja.

Godine 1826., Holanđanin Van Hoten uspio je apsorbirati metodu ekstrakcije kako bi odvojio kakao puter od kakao zrna i zdrobio finu kakao masu da bi dobio kakao prah.Godine 1847. neko je dodao kakao puter i šećer u čokoladne napitke i uspješno proizveo instant čokolade, čokoladice spremne za pakovanje.

Godine 1875. Švajcarci su dodali mlijeko u čokoladu kako bi napravili mliječnu čokoladu mekše teksture i svjetlijeg okusa.Nakon toga se ova vrsta čokolade masovno proizvodila i postala važna sorta čokolade, a Švicarska je postala i zemlja čokolade.

Prema različitim sastojcima, čokolada se dijeli na tamnu čokoladu, mliječnu čokoladu i bijelu čokoladu, a boja je od tamne do svijetle.Tamna čokolada obično ima visok sadržaj kakao praha, nizak sadržaj šećera i gorak ukus;bela čokolada nije prava čokolada jer ne sadrži kakao prah, već je mešavina kakao putera, šećera i mleka;mliječna čokolada se dodaje Mliječni sastojci.