Čokolada bi trebala biti izbor za ove praznike, jer čokoladari navode da su pandemije dovele do prelivanja čokolade, posebno one koja izaziva nostalgiju.Ono što je nezaboravno je da je čokolada koja izaziva entuzijazam i pozitivna sjećanja toliko popularna u ovako teškim vremenima.Wendy Lieu, suvlasnica Socola Chocolatesa, rekla je: "Ukus i miris imaju inherentnu moć da se ljudi osjećaju sigurno, vide i pamte kada su voljeni."Ispravno je upotrijebiti ove bogate, svilenkaste proizvode od tamne čokolade i preporuku da pošaljete svoje najmilije, ako želite da stignu na vrijeme, planirajte unaprijed, jer je isporuka tokom COVID-a sama po sebi nepredvidljiva.
Bon Bon Bon, (Mičigen) Iako je pandemija uticala na njen posao, čokoladica i vlasnica Aleksandra Klark i njegov tim i dalje naporno rade na pravljenju čokolade za dobre ljude širom sveta.Clark je rekao: "Naročito odmah komad dobre čokolade."Ona je apsolutno sposobna za ovo.Njena retro ambalaža i pametni, potpuno ukusni bomboni su zabavni i jestivi.Pakuje se u posebnu kutiju sa etiketom, svaka kutija je mikro desert sa više ukusa.Uzmite u obzir Crème Brulee (madagaskarska vanilija, krema od mahuna, ganache, puding) ili Scorpio (džem od višanja, kolač od đavolje hrane, kremasti ganache) ili Bubs (tamna čokolada, gruba ruža, karamela, gazirani šećer) - Iskoči vam u ustima)..Napravite svoje kutije, jer ćete ih sami poželjeti.
Li-Lac Chocolates (Država New York): Ovo je najstarija čokoladna kuća na Menhetnu.U gradu izbirljivih i kultiviranih nepca, ovi svilenkasti tartufi s razlogom su izdržali test vremena.Oni su ispravno otpadni i bogati.cokolada.Majstor čokolade Anwar Khoder rafinirao je tamnu čokoladu, čiji izbor daje tamnoj čokoladi dubok umirujući okus, dok su ostali proizvodi bez premca.Izbor Ganache tartufa vaš je najbolji izbor uz Amaretto, karamelu, francusku kremu, rakiju, Dulce de Leche, maline, šampanjac i moka proizvode.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) je nekada bio barmen i degustator, tako da njegov instinkt za usklađivanjem okusa blista u njegovom radu.Razmotrite njegov asortiman viski tartufa, uključujući tamnu čokoladu i stari Portreau raženi viski ili kombinaciju bourbon karamel pecan sosa.Njegov najnoviji proizvod (i stvara ovisnost) je latte dragee s karamelom od lješnjaka, koji je pečeni karamelizirani lješnjaci premazani karameliziranom bijelom i crnom čokoladom i posuti espressom i kakaom u prahu.Godine 2017, Benner je osvojio svoj Lemon Burst bombon na svojoj Good Food Awards i osvojio svoju prvu prijavu.
Milène Jardine, New York: Prekrasni tartufi u obliku klina u njenoj seriji Live by Love Tartuf su dovoljni za dijeljenje, ali možda nećete htjeti.Oni pružaju uvjerljive kombinacije okusa kao što je Sanctuary (mješavina đumbira, kurkume, crnog bibera i svilenkaste tamne čokolade).Na našoj degustaciji, favorit obožavatelja bila je Serenity, koja je napravljena od tamne čokolade, viskija i morske soli kao počast njenoj porodici u Corku u Irskoj.Jadine takođe pridaje veliki značaj nabavci, kupovini limuna sa Sicilije, kakao zrna iz Perua i Ekvadora i meda sa severa Njujorka.
California Ginger Elizabeth: Čokoladni đumbir Elizabeth Hahn studirala je pecivo na Culinary Institute of America.Mnogi njeni radovi odražavaju elegantan pristup kuhinji, poput mlaćenice limete ili polena grejpa i komorača.Međutim, u istoj kutiji možete kušati i domaće tartufe, poput tartufa od braon putera, mliječne čokolade i putera od kikirikija i Graham kolačića.Ona također nudi razne makarone i kekse.Naručite 24 komada miješanog tartufa od mlijeka i tamne čokolade za potpuni doživljaj.
La Maison du Chocolat, Francuska: Ova poznata francuska čokoladna kuća uvijek nudi svečanu ambalažu i čokoladni dizajn, a ovogodišnji adventski kalendar Chocolate Cracker jedan je od njihovih najkreativnijih radova.Naravno da je pametna i lepa, ali što je još važnije, čokolada je bogata i ukusna.Majstor čokolade Nicolas Cloiseau je ozbiljan stručnjak.Za mjesec dana povuče više čokolade nego što većina ljudi pojede za godinu dana.Ako želite pokazati izvanredan fokus, uzmite u obzir njihovo „praznično stablo kolačića“ i cijelo drvo sastavljeno od individualno dizajniranih čokoladnih kolačića.
Socorra, Kalifornija: Sestre i majstorice čokolade Wendy i Susan Lieu (Susan Lieu), sa svojim egzotičnim tartufima, iznenađuju i divne, naginju vijetnamskoj tradiciji.Ove godine kreirali su novi set čokolada kako bi istakli okuse svog rodnog grada, a to je Little Saigon Box, vijetnamsko jelo sa četiri slijeda, uključujući reprezentativna pića (čaj od jasmina i vijetnamska kafa), slanu hranu (pho i sriracha), voće (durian i guava) i vino (vijetnamske svadbe uvijek završavaju rakijom).Kao što je Lieu objasnio: “Prvotno je bilo ograničeno izdanje, ali je bilo toliko popularno da smo ga uključili u našu prazničnu seriju.”
Kompanija Santa Croix Chocolate Company, Minnesota: Čokoladar i vlasnica Robyn Dochterman iskoristila je svoju fantastičnu kakao bombu kako bi iskoristila trend "zabave" inspirisan epidemijom, odnosno ručno oslikano punjenje od kakaa. Čokoladne kuglice se tope u svilenkastu, dekadentnu šalicu vrućeg kakaa.Dochtermanovi fascinantni deserti koji izazivaju ovisnost satkani su od najboljih svježih i lokalnih sastojaka, pa ne čudi što je 2015. godine osvojila nagradu za dobru hranu, a City Page 2013. proglasila je „Dvojkom“ za najbolju čokoladu u gradu.
Katherine Anne Confections, Illinois: Majstorica čokolade Katherine Anne voli se igrati s novim i neočekivanim (i egzotičnim) okusima, kao što su njeni tartufi od kozjeg sira od oraha (osvojili Sofi nagradu 2019.).“Tokom pandemije, za nas je veoma važno vidjeti kako to utiče na naše kupce.Saznanje da možemo učiniti živote ljudima malo boljim daje nam motivaciju da nastavimo raditi ono što radimo najbolje, i da nastavimo s inovacijama kako bismo pružili ono što ljudi sada žele.”Ako želite biti nostalgični, probajte tartuf od sedam slojeva (Kit Kat upoznaje Snickers).Tartufi s Manhattana imaju izvrstan osjećaj, posebno kada se pomiješaju sa sastojcima kao što su krema za dres iz Illinoisa, med od divljeg cvijeća iz Illinoisa i lokalna destilirana žestoka pića.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel ovogodišnji adventski kalendar čini zanimljivim i jedinstvenim kroz jedinstveni egzotični ukus inspirisan popularnim božićnim filmskim klasicima.Svaka kutija dolazi sa dodatkom koji nagovještava inspiraciju filma - ali morate posjetiti web stranicu svakog dana u decembru da biste dobili službeni odgovor.Imate li nagađanja o špagetima i tartufima od javorovog sirupa?
Već 16 godina putujem po svijetu u potrazi za vinom, hranom i putopisnim pričama.Od vinograda na Novom Zelandu do izdavačkih kuća u Champagneu, vidio sam
Već 16 godina putujem po svijetu u potrazi za vinom, hranom i putopisnim pričama.Od vinograda na Novom Zelandu do izdavačke kuće u Champagneu, susreo sam se sa zanimljivim svijetom u kojem svako ima svoju priču za podijeliti.Između ove dvije avanture, pregledao sam restorane u hotelu Atlanta i doprinio mnogim svjetskim i nacionalnim trgovinama, uključujući USA Today, Decanter i Departure.Također sam bio koautor turističkog vodiča (“Vodič za sve u Irskoj”), uređivao gradski vodič za Atlantu (Northstar Media) i služio kao glavni urednik “Wine Reporta”.Nedavno sam dobio nagradu Magnolije Udruženja MAGS za izvrsnost u pisanju i uređivanju.Trenutno imam srednji certifikat od Wine and Spirits Education Trust.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com