Primo Botanica হল একটি প্রিমিয়াম চকোলেট প্রস্তুতকারক যা ট্রয় এ প্রতিষ্ঠিত।4 বছর আগে প্রতিষ্ঠিত, এটি মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার প্রযোজকদের কাছ থেকে কোকো উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ।কোম্পানিটি সম্প্রতি তার মাউন্টেন এলাচ চকোলেট বারের জন্য গুড ফুড অ্যাওয়ার্ড জিতেছে।এবারই প্রথম প্রতিযোগিতায় অংশ নিল প্রতিষ্ঠানটি।
এখন 11 তম বছরে, পুরস্কারটি গুড ফুড ফাউন্ডেশন দ্বারা স্পনসর করা হয়েছে, যা স্লো ফুড মুভমেন্টের ভিত্তি।এর মিশন বিবৃতি অনুযায়ী:
গুড ফুড ফাউন্ডেশন উদযাপন, সংযোগ, ক্ষমতায়ন এবং খাদ্য ব্যবস্থায় উত্সাহী কিন্তু প্রায়শই উপেক্ষিত অংশগ্রহণকারীদের ব্যবহার করার জন্য বিদ্যমান, যারা সুস্বাদু, খাঁটি এবং দায়িত্বশীল খাবারের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে, আমাদের আমেরিকান খাদ্য সংস্কৃতিকে মানবিক ও সংস্কার করতে।
প্রিমো বোটানিকার মাউন্টেন এলাচ বারটি নিরামিষ এবং নারকেলের দুধ, নিকারাগুয়ান এলাচ এবং মেক্সিকান কোকো থেকে তৈরি।অলিভার হোলেসেক, কোম্পানির মালিক এবং প্রধান চকলেট প্রস্তুতকারক, আমাকে বলেছিলেন যে এই কোকো বিন মেক্সিকোর চিয়াপাসে রায়েন নামক একটি সমবায় থেকে এসেছে।প্রচারমূলক উপকরণ অনুসারে, "এই জাতটি কোকোর স্থানীয় উত্তরাধিকারী বৈচিত্র্য সংরক্ষণের জন্য নিবেদিত।হাজার বছর খ্রিস্টপূর্বে ফিরে যান।”
মাউন্টেন এলাচ হল পূর্বাঞ্চলের তিনটি প্রধান চকোলেট বিজয়ীদের মধ্যে একটি, যা দেশব্যাপী 19 জন চকোলেট ফাইনালিস্টের মধ্যে গুড ফুড অ্যাওয়ার্ডের পাঁচটি মনোনীত অঞ্চলের একটি।সামগ্রিকভাবে, এই বছরের পুরষ্কারগুলি আনুমানিক 2,000 এন্ট্রি পেয়েছে, এবং এই পুরষ্কারগুলি বিয়ার, ডেলি, পনির, কফি, মধু এবং আচার সহ 14 টি বিভাগে 475 জন ফাইনালিস্টকে প্রদান করা হয়েছে।মোট, প্রায় 300 বিচারক অংশগ্রহণ করেন।
মাউন্টেন এলাচ বারের দাম 10 আউন্স (2.1 আউন্স)।এটি Primo Botanica-এর ওয়েবসাইটের মাধ্যমে নির্বাচিত খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে কেনা যাবে, যেমন Albany-এর Honest Weight Food Co-Op এবং ডাউনটাউন ট্রয়ের 200 Broadway-এ 518 Craft Tasting Room, Alias ​​Coffee এবং Shmaltz Brewing-এর সাথে একটি জায়গা ভাগ করে নেওয়া।