ফিলাডেলফিয়া স্টার্টআপ কোকো প্রেসের প্রতিষ্ঠাতা ইভান ওয়েইনস্টেইন মিষ্টির অনুরাগী নন।কোম্পানি চকলেটের জন্য একটি 3D প্রিন্টার তৈরি করে।কিন্তু তরুণ প্রতিষ্ঠাতা 3D প্রিন্টিং প্রযুক্তির দ্বারা মুগ্ধ এবং এই প্রযুক্তির উন্নয়নের জন্য একটি উপায় খুঁজছেন।ওয়েইনস্টেইন বলেছিলেন: "আমি দুর্ঘটনাক্রমে চকলেট আবিষ্কার করেছি।"ফলাফল ছিল কোকো প্রেস।
ওয়েইনস্টেইন একবার বলেছিলেন যে চকোলেট প্রিন্টাররা এই সত্যটির সুবিধা নেয় যে লোকেরা খাবারের সাথে সম্পর্কিত এবং এটি বিশেষত চকোলেটের ক্ষেত্রে সত্য।
গ্র্যান্ডভিউ রিসার্চের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, 2019 সালে চকলেটের বিশ্বব্যাপী উৎপাদন মূল্য ছিল US$130.5 বিলিয়ন।ওয়েইনস্টেইন বিশ্বাস করেন যে তার প্রিন্টার অপেশাদার এবং চকোলেট প্রেমীদের এই বাজারে প্রবেশ করতে সাহায্য করতে পারে।
পেনসিলভানিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন স্নাতক এই প্রযুক্তিটি বিকাশ করতে শুরু করেন, যা উত্তর-পশ্চিম ফিলাডেলফিয়ার একটি বেসরকারি স্কুল স্প্রিংসাইড চেস্টনাট হিল একাডেমির উচ্চ বিদ্যালয়ের ছাত্রের জন্য তার প্রথম ব্যবসা হবে।
তার ব্যক্তিগত ব্লগে তার অগ্রগতি রেকর্ড করার পর, ওয়েইনস্টেইন স্নাতক ডিগ্রির জন্য অধ্যয়নরত অবস্থায় পেনসিলভানিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ে কোকো নিব ঝুলিয়ে দেন।কিন্তু তিনি কখনই চকলেটের উপর নির্ভরতা থেকে পুরোপুরি মুক্তি পেতে পারেননি, তাই তিনি একজন সিনিয়র হিসাবে প্রকল্পটি বেছে নেন এবং তারপরে চকলেটের দোকানে ফিরে আসেন।ওয়েইনস্টেইনের 2018 সালের একটি ভিডিও প্রিন্টার কীভাবে কাজ করে তা প্রদর্শন করে।
বিশ্ববিদ্যালয় থেকে বেশ কিছু অনুদান এবং Pennovation Accelerator থেকে কিছু তহবিল পাওয়ার পর, Weinstein গুরুতর প্রস্তুতি শুরু করে এবং কোম্পানি এখন $5,500 এর জন্য তার প্রিন্টার বুক করতে প্রস্তুত।
ক্যান্ডি তৈরির বাণিজ্যিকীকরণে, ওয়েইনস্টাইন কিছু অসামান্য কোকো পাউডারের পদাঙ্ক অনুসরণ করেছিলেন।পাঁচ বছর আগে, পেনসিলভানিয়ার সবচেয়ে বিখ্যাত চকোলেট মাস্টার হারশেস একটি চকোলেট 3D প্রিন্টার ব্যবহার করার চেষ্টা করেছিলেন।কোম্পানিটি তার অভিনব প্রযুক্তিকে রাস্তায় নিয়ে এসেছে এবং একাধিক প্রদর্শনীতে তার প্রযুক্তিগত কৃতিত্ব প্রদর্শন করেছে, কিন্তু অর্থনৈতিক বাস্তবতার কঠিন চ্যালেঞ্জের মধ্যে প্রকল্পটি গলে গেছে।
ওয়েইনস্টেইন আসলে হার্শেসের সাথে কথা বলেছেন এবং বিশ্বাস করেন যে তার পণ্য ভোক্তা এবং ব্যবসার জন্য একটি চতুর প্রস্তাব হতে পারে।
"তারা কখনই একটি বিক্রয়যোগ্য প্রিন্টার তৈরি করতে পারেনি," ওয়েইনস্টেইন বলেছিলেন।"আমি হার্শির সাথে যোগাযোগ করতে পেরেছিলাম কারণ তারা পেনোভেশন সেন্টারের প্রধান স্পনসর ছিল... (তারা বলেছিল) সেই সময়ে সীমাবদ্ধতাগুলি প্রযুক্তিগত সীমাবদ্ধতা ছিল, কিন্তু তারা যে গ্রাহক প্রতিক্রিয়া পেয়েছিল তা সত্যিই ইতিবাচক ছিল।"
1847 সালে ব্রিটিশ চকলেট মাস্টার জেএস ফ্রাই অ্যান্ড সন্স প্রথম চকলেট বারটি চিনি, কোকো মাখন এবং চকোলেট মদের তৈরি পেস্ট দিয়ে তৈরি করেছিলেন।1876 ​​সাল পর্যন্ত ড্যানিয়েল পিটার এবং হেনরি নেসলে মিল্ক চকলেটকে ব্যাপক বাজারে নিয়ে আসেন এবং 1879 সাল না পর্যন্ত রুডলফ লিন্ডট চকলেট মেশানো এবং বায়ুমন্ডিত করার জন্য শঙ্খ যন্ত্র আবিষ্কার করেন, যে বারটি সত্যিই বন্ধ হয়ে যায়।
তারপর থেকে, শারীরিক মাত্রা খুব বেশি পরিবর্তিত হয়নি, তবে ওয়েইনস্টেইনের মতে, কোকো পাবলিশিং এটি পরিবর্তন করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে।
কোম্পানি Guitard চকলেট কোম্পানি এবং Callebaut চকোলেট থেকে চকলেট ক্রয় করে, বাজারে সবচেয়ে বড় হোয়াইট লেবেল চকলেট সরবরাহকারী, এবং একটি পুনরাবৃত্ত রাজস্ব মডেল তৈরি করতে গ্রাহকদের কাছে চকলেট রিফিল পুনরায় বিক্রি করে।কোম্পানি নিজের চকলেট তৈরি করতে পারে বা ব্যবহার করতে পারে।
তিনি বলেছিলেন: "আমরা হাজার হাজার চকলেটের দোকানের সাথে প্রতিযোগিতা করতে চাই না।"“আমরা শুধু বিশ্বে চকোলেট প্রিন্টার তৈরি করতে চাই।চকোলেট ব্যাকগ্রাউন্ডবিহীন লোকেদের জন্য, ব্যবসার মডেল হল মেশিন এবং ভোগ্য সামগ্রী।"
ওয়েইনস্টেইন বিশ্বাস করেন যে কোকো পাবলিশিং একটি সর্বজনীন চকলেটের দোকানে পরিণত হবে যেখানে গ্রাহকরা কোম্পানি থেকে প্রিন্টার এবং চকলেট ক্রয় করতে পারবেন এবং সেগুলি নিজেরাই তৈরি করতে পারবেন৷এমনকি কিছু বীন-টু-বার চকলেট নির্মাতাদের সাথে তাদের নিজস্ব একক-অরিজিন চকলেট বিতরণের জন্য সহযোগিতা করার পরিকল্পনা করেছে।
ওয়েইনস্টেইনের মতে, একটি চকলেটের দোকান প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম কেনার জন্য প্রায় US$57,000 খরচ করতে পারে, যখন Cocoa প্রেস US$5,500 এ দর কষাকষি শুরু করতে পারে।
ওয়েইনস্টেইন আগামী বছরের মাঝামাঝি আগে প্রিন্টারটি সরবরাহ করার আশা করছেন এবং 10 অক্টোবর থেকে প্রি-অর্ডার শুরু করবেন।
তরুণ উদ্যোক্তা অনুমান করেছেন যে 3D প্রিন্টেড মিষ্টির জন্য বিশ্বব্যাপী বাজার 1 বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে, তবে এটি চকোলেটকে বিবেচনা করে না।বিকাশকারীদের জন্য, অর্থনৈতিক মেশিন তৈরি করতে চকলেট উত্পাদন করা খুব কঠিন।
যদিও ওয়েইনস্টেইন হয়তো মিষ্টি খাওয়া শুরু করেননি, তিনি নিশ্চয়ই এখন এই শিল্পে আগ্রহী হয়ে উঠেছেন।এবং ছোট উত্পাদকদের থেকে চকলেট নিয়ে আসার অপেক্ষায় রয়েছে আরও বেশি গুণী, যারা তার মেশিন ব্যবহার করে উদ্যোক্তা হতে পারে।
ওয়েইনস্টেইন বলেছিলেন: "আমি এই ছোট দোকানগুলির সাথে কাজ করার জন্য খুব উত্তেজিত কারণ তারা কিছু আকর্ষণীয় জিনিস তৈরি করে।""এতে একটি দারুচিনি এবং জিরার গন্ধ আছে... এটা দারুণ।"

www.lstchocolatemachin.com