পেকটিনএটি এক ধরণের প্রাকৃতিক ম্যাক্রোমোলিকুলার যৌগ, যা প্রধানত সমস্ত উচ্চতর উদ্ভিদে বিদ্যমান এবং এটি উদ্ভিদ কোষের ইন্টারস্টিশিয়ামের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।দৈনন্দিন জীবনে, পেকটিন সাধারণত সাইট্রাসের খোসা থেকে বের করা হয়, সাধারণত হলুদ বা সাদা পাউডার আকারে, যা জেলিং, ঘন করা এবং ইমালসিফাইং এর কাজ করে।জ্যাম, জেলি, দই এবং আইসক্রিম তৈরির জন্য পেকটিন একটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংযোজন।এছাড়াও, ফল সংরক্ষণের জন্য পেকটিনও ব্যবহার করা যেতে পারে।একই সময়ে, পেকটিন ব্যাপকভাবে চিকিৎসা ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।পেকটিন কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয় কারণ এটি মলের সান্দ্রতা এবং ওজন বাড়ায়।পেকটিন ব্যথা উপশমকারী হিসাবে লজেঞ্জে ব্যবহার করা হয়।

জেলটিনপ্রাণীর চামড়া এবং হাড়ের প্রোটিন থেকে তৈরি হয়, অর্থাৎ কোলাজেন।জেলটিনের প্রধান উপাদান হল প্রোটিন, যা হালকা হলুদ এবং স্বচ্ছ এবং একটি গন্ধহীন আঠা।জেলটিন সাধারণত খাদ্য, ওষুধ বা প্রসাধনীতে জেলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।জেলটিন কোলাজেনের একটি অপরিবর্তনীয়ভাবে হাইড্রোলাইজড ফর্ম এবং এটি একটি খাদ্য পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ।এটি সাধারণত ফাজ এবং অন্যান্য পণ্য যেমন মার্শম্যালো, আইসক্রিম এবং দইতে ব্যবহৃত হয়।

一.বিভিন্ন উপাদান

1. জেলটিন: প্রধান উপাদান হল প্রোটিন।

2. পেকটিন: এটি দুটি ধরণের সমজাতীয় পলিস্যাকারাইড এবং হেটেরোপলিস্যাকারাইড নিয়ে গঠিত।

二.ভিন্ন প্রকৃতির

1. জেলটিন: গরম পানিতে দ্রবণীয়, ঠান্ডা পানিতে অদ্রবণীয়।

2. পেকটিন: এটি ক্ষারীয় দ্রবণের তুলনায় অম্লীয় দ্রবণে বেশি স্থিতিশীল, এবং সাধারণত উচ্চ-এস্টার পেকটিন এবং নিম্ন-এস্টার পেকটিন এর ইস্টারিফিকেশন ডিগ্রি অনুসারে বিভক্ত।

三.বিভিন্ন ব্যবহার

1. জেলটিন: বিশ্বের 60% এর বেশি জেলটিন ব্যবহৃত হয়খাদ্য এবং মিষ্টান্ন শিল্প.

2. পেকটিন: একটি উচ্চ-গ্রেড প্রাকৃতিক খাদ্য সংযোজক এবং স্বাস্থ্যসেবা পণ্য হিসাবে, পেকটিন ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে খাদ্য, ওষুধ এবংস্বাস্থ্য যত্ন পণ্য এবংকিছু প্রসাধনী.পেকটিন বাণিজ্যিক উৎপাদনের কাঁচামাল প্রধানত সাইট্রাস খোসা এবং আপেলের খোসা।

আপনি যদি স্বাস্থ্যকর আঠা তৈরি করতে চান তবে আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে স্বাগতম:

চেংডু LST বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি কোং, লিমিটেড

ঠিকানা:169#Binqing Rd, Pidu কাউন্টি, চেংদু শহর সিচুয়ান প্রদেশ চীন PR611730

টেলিফোন/ওয়েচ্যাট/হোয়াটসঅ্যাপ:+8613540605456

ওয়েব:www.lstchocolatemachine.com