L Nitin Chordia откри истинското си призвание през 2014 г. в шоколадовата индустрия.Оттогава той стартира Cocoashala, шоколадова академия, и Kocoatrait, марка шоколадови бонбони.

Повечето индийци са любители на сладкото.Може би затова повечето разговори не са пълни без „kuch meetha hojaye!“(Хайде да хапнем нещо сладко!)

Безброй разнообразни сладкиши се предлагат в Индия, но шоколадите са опция, популярна през вековете.В продължение на десетилетия базираната в Обединеното кралство Cadbury претендираше за чудовищен пай на индийския пазар на шоколад.Сега е време да декодираме и идентифицираме някои марки Made-in-India, които бавно се придвижват нагоре по стълбата.

Kocoatrait е основана през октомври 2019 г. от L Nitin Chordia, базиран в Ченай шоколатиер.Nitin, подобно на много предприемачи, идва от корпоративен произход.Има магистърска степен по управление на бизнеса на дребно от Обединеното кралство и е работил с Godrej Group като консултант.

По време на пътуването той се запознава с друг шоколатиер, Мартин Кристи, който по-късно става ментор на Нитин.Мартин му помогна да разбере различни аспекти на производството на шоколад и дегустацията на шоколад.Освен това той особено се заинтересува от използването на метода за производство на шоколад от зърна до блокче, който по това време беше преобладаващ в Индия.

Той започна да монтира малко оборудване в стая, дадена му от баща му, който управляваше автомобилен бизнес.Фокусът му беше да произвежда шоколадови бонбони в малък мащаб.Част от оборудването е закупено, докато друго е разработено от самия Нитин.Когато малката производствена единица беше създадена, Nitin започна да прави шоколадови бонбони, досаден процес, продължил почти 36 часа.

Скоро съпругата му Пунам Хордия се присъедини към него.Пунам беше този, който предложи да отворят академия, в която да се преподава правенето на шоколад.Тя често му казваше: „Защо не образоваме хората и не правим пари?“

През 2015 г. Poonam и Nitin основават Cocoashala, академия, която предоставя обучение за правене на шоколадови бонбони.

Образователният бизнес започна да върви добре и днес има оборот от около 20 lakh Rs.Нитин казва, че хора от цял ​​свят, включително Европа и САЩ, идват в тяхната академия.

Това роди Kocoatrait.Произведените в Индия шоколадови бонбони бяха пуснати на пазара през февруари 2019 г. в Амстердам, а марката стартира в Индия през октомври същата година.

Нитин беше много ясен, че иска да направи продукт с нулеви отпадъци.Той отново пътува из страната, за да се научи да прави екологични опаковки от памучни отпадъци, генерирани от шивашки фабрики, и черупки от какаови зърна, без да използва дървесна маса или пластмаса.

Поглеждайки назад, Нитин казва, че не е имало големи предизвикателства.Той казва, че въпреки че Индия е производствен център, тя е обременена с много пропуски в индустрията.

Нитин също казва, че качеството на какаовите зърна в Индия не е много добро и че той работи с държавни органи и някои частни организации в това отношение.Той добавя, че шоколадите в Индия се губят в голямо разнообразие от митаи (индийски сладки).

Друга причина, поради която индийската шоколадова индустрия не успя да се разшири, е поради огромните капиталови разходи и липсата на оборудване за тези, които искат да започнат от малък мащаб.

Предстоящото пътуване е изпълнено с много предизвикателства, но Нитин е решен да остави следа.Той казва, че през следващите месеци Kocoatrait се фокусира върху продуктовата диверсификация.

Искате да направите пътуването си при стартиране гладко?YS Education предлага изчерпателен курс за финансиране и стартиране.Учете се от най-добрите инвеститори и предприемачи в Индия.Щракнете тук, за да научите повече.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)