Primo Botanica е първокласен производител на шоколад, основан в Троя.Основана преди 4 години, тя е специализирана в производството на какао от производители в Централна и Южна Америка.Компанията наскоро спечели наградата Good Food за своя шоколадов бар Mountain Cardamom.Компанията участва за първи път в конкурса.
Вече за 11 години, наградата се спонсорира от Good Food Foundation, която е основата на движението Slow Food.Според неговата мисия:
Фондация Good Food съществува, за да празнува, свързва, овластява и използва страстните, но често пренебрегвани участници в хранителната система, които се движат към вкусна, автентична и отговорна храна, за да хуманизират и реформират американската хранителна култура.
Барът Mountain Cardamom на Primo Botanica е веган и е направен от кокосово мляко, кардамон от Никарагуа и мексиканско какао.Оливър Холечек, собственик на компанията и главен производител на шоколад, ми каза, че това какаово зърно идва от кооперация на име Rayen в Чиапас, Мексико.Според рекламните материали, „този сорт е посветен на спасяването на местния наследствен сорт какао.Назад към хиляди години пр.н.е.
Mountain Cardamom е един от тримата големи шоколадови победители в източния регион, който е един от петте определени региона на Good Food Awards сред 19-те шоколадови финалисти в цялата страна.Като цяло тазгодишните награди получиха приблизително 2000 заявки и тези награди бяха присъдени на 475 финалисти в 14 категории, включително бира, деликатес, сирене, кафе, мед и кисели краставички.Общо участваха около 300 съдии.
Цената на планинския кардамон е 10 унции (2,1 унции).Може да се закупи от избрани търговци на дребно чрез уебсайта на Primo Botanica, като Honest Weight Food Co-Op в Олбъни и 518 Craft Tasting Room на 200 Broadway в центъра на Трой, споделяйки пространство с Alias ​​​​Coffee и Shmaltz Brewing.