Като независим студентски вестник и вестник на град Бъркли, Daily Cal съобщава важни актуализации по време на тази пандемия.Вашата подкрепа е от съществено значение за поддържането на това покритие.

Докато шоколадът е страхотен сам по себе си, добавянето на ядки в уравнението е черешката на тортата!Разбира се, можете просто да си купите любимата си шоколадова ядка в Walgreens и да го наречете ден, но къде е забавлението в това?По-привлекателният вариант е да се съобразите със стереотипа на Златната мечка и да направите свой собствен бонбон с ядки и шоколад!Има дори забавна наука.

Всеки идеален шоколадов бонбон не може да бъде просто шоколад, разбира се.Рецептата за бонбона се оказва хубав и лъскав продукт, който не създава бъркотия, която се топи по ръцете ви, както бихте очаквали.Причината е, че шоколадът е темпериран, което всъщност е фантастичният начин на шоколатиерите да кажат, че се бъркат в кристалната структура.

Темперирането на шоколада включва нагряване и охлаждане на шоколада до определени температури, за да се настрои тази кристална структура до желаната текстура.Този метод може да изисква използването на мраморна плоча или поставяне на шоколада във вакуумно запечатана найлонова торбичка и поставяне на шоколада във вана в машина sous-vide.Тези методи са странни, защото различните видове шоколад имат различни свойства и се нуждаят от различни температури.

Най-лесният шоколад за темпериране обикновено е шоколадът за печене, просто защото има по-малко съставки.Затова препоръчваме да използвате шоколад за печене за тази рецепта.

Разпределете ядките върху тава за печене, печете на 250 градуса по Фаренхайт за 20 минути.След 10 минути печене разместете ядките в тавата за равномерно оцветяване.Времето за печене може да се регулира в зависимост от ядката, която използвате, така че следете внимателно!Разтопете шоколада в микровълнова фурна в отделна купа, след което разбъркайте печените ядки, докато всяка една стане равномерно покрита.След това гребвайте с лъжици от ядково-шоколадовата смес върху поднос.Оставете го да стегне на стайна температура и му се насладете по-късно!

Тези лакомства са идеални за почти всеки повод, независимо дали е за парти за учене, събиране след Кал или за поглъщане съвсем сам.

Блогът Eating Berkeley е вашият дом за храна в Бъркли и извън него.Ще ви кажем кои ресторанти си струват парите ви, къде са най-добрите места за бърз обяд, как да приготвяте лесни рецепти, с които всеки студент може да се справи, и ще ви информираме какво се случва в света на храните.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)

www.lstchocolatemachine.com