Извлечете максимума от изживяването си с персонализиран пропуск за пълен достъп до всичко местно за събития, музика, ресторанти, новини и много други.

Влезте в магазина на Miami Beach Chocolates и веднага ще бъдете посрещнати с аромата на прясно приготвени сладкарски изделия.Собственикът Ели Шахтер казва, че е започнал кариерата си като сладкар, след като е завършил колеж през 2009 г. и е научил занаята от шоколатиера Барух Шакед, когато се присъединява към неговия франчайз Schakolad Chocolate Factory.

„Икономиката не беше добра тази година и аз не исках да отида в висше училище“, казва той.„Баща ми [Цви Шахтер] смяташе, че управлението на магазин за шоколад като семейство би било добър начин за мен да започна.“

Пет години по-късно екипът баща и син решава, че е време да се подвизават сами и така се раждат Miami Beach Chocolates.

Ели, който е завършил финанси, прави шоколад с майка си Ракел Шахтер.Тя е запалена по комбинирането на закачливите дизайни и възхитителните вкусове, които придават на техните предложения домашно настроение.

Магазинът в Маями Бийч, разположен на 456 W. 41st St., е толкова близо до шоколадовата фабрика на Уили Уонка, колкото и в Южна Флорида.

Няколко витрини изкушават с трюфели, дипове и кори, пълни с ядки, направени с шоколад, произхождащ от Белгия, Франция и Швейцария.По всяко време клиентите могат да наблюдават как семейството приготвя лакомствата зад остъклено пространство, където машина за темпериране разтопява шоколада, преди да се излее в пластмасови форми.

Занаятчийските артикули се предлагат в различни специалитети, съчетаващи вкус и текстура, като черен шоколад в комбинация с халапеньо, смес от шам фъстък и морска сол и мока ганаш, пълен с домашен карамел.Цените започват от $1 за брой.

По-причудливите предложения включват шоколадови танцуващи клоуни и близалки с маски ($3,25 всяка), покрити ябълки ($12), розови букети ($30 за пет) и еврейска звездна близалка ($40 за десет).

Сладките се продават и в подаръчни кутии, като подаръчна кутия с шоколадова костенурка ($34 за осем), хапки от чийзкейк ($38) и подаръчна кутия с шоколадови трюфели и клъстери ($49 за 24 парчета).Приемат се поръчки за кетъринг и специални събития.

Въпреки че първият магазин на семейството се намира в туристическа зона и те доставят в цялата страна, Ракел казва, че фокусът винаги е бил върху ангажирането с местните жители.

„Нашите редовни клиенти искат персонализирани творения.Те са учители за нас, винаги носят нови идеи“, казва Ракел.„Шоколадът заема специално място в сърцата на много хора и ние не пресичаме ъглите, когато става дума за съставки.Хората се научават да оценяват качеството.Небцето им се приспособява и те откриват, че не могат да се върнат към масово произвежданите типове.“

Магазинът предлага кетъринг, обиколки и практически екскурзии.Тематична „сладка вечер навън“, където участниците могат да научат повече за историята на производството на шоколад, формоването и как да пишат и украсяват с шоколад.Няколко маси за кафене са разположени на тротоара, за да могат клиентите да се насладят на кафе, млечни шейкове и горещ шоколад.Има и селекция от кошер вина, от които да избирате.

Ангажирането с нашите читатели е от съществено значение за мисията на Miami New Times.Направете финансов принос или се абонирайте за бюлетин и ни помогнете да продължим да разказваме историите на Маями без платени стени.

Семейство Шахтер откри втори магазин в Сърфсайд преди около година, за да „помогне за извеждането на тази общност на следващото ниво“, според Ели.„Ние не се грижим само за еврейско и кашерно“, добавя шоколатиерът, като отбелязва, че много продукти са вегански и семейството наскоро пусна линия лакомства, вдъхновени от CBD.„Хората казват, че е като двойно облекчение.Те получават шоколада си и също спят по-добре.

Няма добавки или консерванти, добавени към шоколада, казва Ели, а внезапният спад в продажбите поради епидемията от коронавирус накара семейството да дари по-голямата част от инвентара си, преди да премине към доставка.

„За да издържиш в Маями десетилетие, трябва да си отдаден“, казва той.„Ние работим денонощно, за да направим нещата да работят като магазин за мама и поп, и винаги се опитваме да бъдем по-ефективни и по-добри.Дори в този нов сценарий ние продължаваме да настояваме.“

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)