Евън Уайнстийн, основателят на стартъпа Cocoa Press във Филаделфия, не е фен на сладкото.Компанията произвежда 3D принтер за шоколад.Но младият основател е очарован от технологията за 3D печат и търси начин да насърчи развитието на тази технология.Уайнщайн каза: „Открих шоколада случайно.Резултатът беше Cocoa Press.
Уайнстийн веднъж каза, че печатниците за шоколад се възползват от факта, че хората са свързани с храната и това е особено вярно за шоколада.
Според доклад на GrandView Research глобалната производствена стойност на шоколад през 2019 г. е била 130,5 милиарда щатски долара.Уайнстийн вярва, че неговият принтер може да помогне на любителите и любителите на шоколада да навлязат на този пазар.
Възпитаник на Университета на Пенсилвания започна да разработва тази технология, която ще бъде първият му бизнес за гимназист в Springside Chestnut Hill Academy, частно училище в Северозападна Филаделфия.
След като записа напредъка си в личния си блог, Уайнщайн остави какаовите зърна в Университета на Пенсилвания, докато учи за бакалавърска степен.Но той никога не можеше да се отърве напълно от зависимостта си от шоколада, така че той избра проекта като старши и след това се върна в магазина за шоколад.Видео от Weinstein от 2018 г. демонстрира как работи принтерът.
След като получи няколко безвъзмездни средства от университета и известно финансиране от Pennovation Accelerator, Weinstein започна сериозна подготовка и компанията вече е готова да резервира своя принтер за $5500.
В своята комерсиализация на създаването на бонбони, Уайнщайн следва стъпките на някои изключителни какао на прах.Преди пет години Hersheys, най-известният майстор на шоколада в Пенсилвания, се опита да използва 3D принтер за шоколад.Компанията представи новата си технология на пътя и демонстрира технологичния си подвиг в множество демонстрации, но проектът се стопи под сериозното предизвикателство на икономическата реалност.
Уайнстийн всъщност е разговарял с Hersheys и вярва, че неговият продукт може да бъде сложно предложение за потребителите и бизнеса.
„Те така и не създадоха продаваем принтер“, каза Уайнщайн.„Причината, поради която успях да се свържа с Hershey, беше, че те бяха основният спонсор на Pennovation Center… (те казаха) ограниченията по това време бяха технически ограничения, но обратната връзка от клиентите, която получиха, беше наистина положителна.“
Първият шоколадов блок е направен от британския майстор на шоколада JS Fry and Sons през 1847 г. с паста, направена от захар, какаово масло и шоколадов ликьор.Едва през 1876 г. Даниел Питер и Анри Нестле въвеждат млечния шоколад на масовия пазар, а едва през 1879 г. Рудолф Линд изобретява машината за смесване и аериране на шоколада, така че блокчето наистина да се развие.
Оттогава физическите измерения не са се променили много, но според Weinstein издателство Cocoa е обещало да промени това.
Компанията купува шоколад от Guitard Chocolate Company и Callebaut Chocolate, най-големите доставчици на бял шоколад с етикети на пазара, и препродава шоколадови пълнители на клиенти, за да изгради модел на повтарящи се приходи.Компанията може да произвежда собствен шоколад или да го използва.
Той каза: "Ние не искаме да се конкурираме с хиляди магазини за шоколад."„Просто искаме да направим принтери за шоколад в света.За хората без шоколадов опит бизнес моделът е машини плюс консумативи.“
Weinstein вярва, че Cocoa Publishing ще се превърне в магазин за шоколад "всичко в едно", където клиентите могат да купуват принтери и шоколади от компанията и да ги правят сами.Той дори планира да си сътрудничи с някои производители на шоколадови бонбони, за да разпространяват някои от техните собствени шоколадови бонбони с един произход.
Според Weinstein магазин за шоколад може да похарчи приблизително 57 000 щатски долара за закупуване на необходимото оборудване, докато Cocoa Press може да започне да се пазари от 5 500 щатски долара.
Weinstein очаква да достави принтера преди средата на следващата година и ще започне предварителните поръчки на 10 октомври.
Младият предприемач изчислява, че световният пазар на 3D отпечатани сладкиши ще достигне 1 милиард щатски долара, но това не отчита шоколада.За разработчиците е много трудно да произвеждат шоколад, за да произвеждат икономични машини.
Въпреки че Уайнстийн може да не е започнал да яде сладкиши, той трябва да е започнал да се интересува от тази индустрия сега.И очаква с нетърпение да донесе шоколад от малки производители на повече ценители, които могат да използват неговата машина, за да станат предприемачи.
Уайнстийн каза: „Много съм развълнуван да работя с тези малки магазини, защото те правят някои интересни неща.“„Има вкус на канела и кимион… страхотно е.“

www.lstchocolatemachin.com