Сезонът на какаото е в южната половина на Кот д'Ивоар.Шушулките са узрели за бране, някои от зелени стават жълти, като банани.
Освен че тези дървета не приличат на нищо, което съм виждал преди;приумица на еволюцията, те биха изглеждали като у дома си в Нарния на К. С. Луис или Средната земя на Толкин: техният ценен товар расте не от клоните, а направо от ствола на дървото.
Октомври е, критично време от годината за най-бедните селски общности, които продават какаови зърна, както и за любителите на шоколада, тъй като тази малка екваториална страна в Западна Африка произвежда повече от една трета от какаото в света.
В целия Кот д'Ивоар какаото се отглежда в семейни плантации, всяка от които обикновено е само няколко хектара.Малките парцели земя се предават през поколенията, като всеки син се бори да свързва двата края, точно както баща му преди него.
Жан наследи два хектара земя, когато баща му почина преди седем години.По това време той беше само на 11 години.Все още само на 18, той придоби вид на човек, примирил се с тежкия живот, изглежда, че едва има два боба за търкане.
Но бобът е единственото нещо, което той има — пълен с него чувал, завързан несигурно за задната част на ръждясалия му велосипед.
С глобалното търсене на какао, което лесно изпреварва предлагането, зърната Jean's стават все по-ценни за големите шоколадови компании, но като се вземе предвид инфлацията, тяхната парична стойност е спаднала през последните десетилетия.
„Трудно е“, казва ни Жан.„Аз съм смел, но и аз имам нужда от помощ“, казва той, признавайки, че се бори да свързва двата края.
Жан е точно в дъното на многопластова глобална верига за доставки, която вижда какаото да се трансформира от зърна в блокче, и като такъв фундаменталната каканомика е твърдо против него.
Търговците, преработвателите, износителите и производителите изискват маржовете си и за да могат всички да печелят, системата диктува Джийн, който има малка или никаква сила за договаряне, да получава минимума за своята торба боб.
В страна, където какаото пряко поддържа около 3,5 милиона души, годишният БВП на глава от населението не е много над 1000 долара.
Какаовите шушулки се ценят отворени с помощта на мачете - основният инструмент на храста.Това е нискотехнологично, опасно и трудоемко.И за съжаление в тази част на света много малки ръчички правят работа, която не е лека.
Проблемът с детския труд помрачава шоколадовата индустрия от десетилетия;и въпреки че привлече глобалното внимание през последните 10 години, това е проблем, който няма да изчезне.Системен и дълбоко вкоренен в културата, неговите корени се намират в тежката бедност, която засяга селските общности: фермерите, които не могат да си позволят да плащат на възрастни работници, използват вместо това деца.
Спирането на детския труд и увеличаването на достъпа до образование се считат за най-добрият дългосрочен подход за осигуряване на просперитет на тези села.
Критиците на какаовата индустрия отдавна твърдят, че компании като Nestlé не са изпълнили отговорността си да подобрят живота на фермерите, които отглеждат тяхното какао.
„Когато чуете една компания да говори за устойчивост, това, за което те всъщност говорят, е устойчивостта на възможността да продължат да купуват какао в бъдеще“, казва той.
Но той признава, че е постигнат известен напредък.„Впечатлението, което имам е, че сегашните стъпки, които се предприемат, всъщност са по-значими от това, което сме виждали в миналото“.
Франсоа Екра притежава плантация от седем хектара в град Ганьоа.Той е и президент на местния земеделски кооператив, който произвежда около 1200 тона какаови зърна годишно.
Франсоа рисува тревожна картина за бъдещето на шоколадовата индустрия: цената на какаото, фиксирана от правителството, е твърде ниска;дърветата са стари и болни;кооперации като неговата не могат да получат финансиране, за да инвестират за бъдещето.
Така че малко по малко, ако каучукът е по-добре платен, ще изоставим какаото, защото [ние] производителите на какао работим за нищо.“
Той познава фермери, които напълно загърбват какаото: там, където някога е имало какаови дървета, сега изникват каучукови плантации — те са по-доходоносни и продуктивни през цялата година.
И както в много африкански нации, селските общности се отдалечават от корените си, търсейки по-добър живот, като се присъединяват към масовия приток към столицата Абиджан.
В крайна сметка бобът на фермера се купува от работещи търговци или посредници

знаете повече машини за шоколад, моля, свържете се с suzy@lstchocolatemachine или WhatsApp: +8615528001618 (suzy)