Daily Record and Observer LLC.Уважавайте поверителността си и ценете отношенията ни с вас.Ние използваме технология за събиране на информация, за да ни помогне да подобрим вашето изживяване и нашите продукти и услуги.Бисквитките, които използваме, могат да ни помогнат да разберем коя информация и реклами са най-полезни и ценни.Моля, отделете малко време, за да прегледате нашата Политика за бисквитки и Политика за поверителност.Като щракнете върху „Приемам“, вие се съгласявате с използването на бисквитки и подобни технологии.
Въпреки че занаятчийската бира и кафе станаха популярни в североизточна Флорида, Джесика Дибел и Тъкър Хуан се надяват да превърнат рафинирания шоколад с форма на пръчици в нова тенденция.
Двамата отвориха Makenu Chocolate съответно на 30 Seminole Road, Atlantic Beach и планират пробна експлоатация на 28 или 29 август.
Makenu ще продава шоколадови блокчета, Topsy Toffee, собственост на Juan и Deep Dive Truffles, собственост на Diebel.
В крайна сметка те могат да добавят горещ шоколад или ледени шоколадови напитки, сладкиши и шоколадови блокчета, наречени шоколадови бонбони с пълнеж, които могат да включват плодове, ядки, ванилия и подправки.
Цената на шоколадовото блокче варира от $6 до $12 в зависимост от състава и източника на какаовите зърна.
В предната част на магазина ще има седалки и витрини.Кухнята е зад плота, но поради отворения дизайн на магазина клиентите могат да видят процеса на производство на шоколад.
Двамата инвестират 160 000 долара, за да отворят магазина, включително разширяването и оборудването, необходимо за производството на шоколад.
Кафето на зърна се транспортира до склада.Те преминават през машина за сортиране, тостер и крекери, след което изваждат изпечения боб от черупката.
След това зърната преминаха през машина за отсяване, която беше построена по чертежи на бащата и чичото на Дибел.Машина за отсяване разделя черупките и какаовите зърна.
След това какаовите зърна, захарта и какаовото масло се смесват заедно с помощта на меламин, за да се образува гладката текстура на крайния продукт.
Накрая го сложете в термостат, за да загрее шоколада и да започне процеса на кристализация.Това ще гарантира, че шоколадът няма да се поти, ще се чупи лесно и ще лъщи.Прехвърля се във форма, където се втвърдява и обвива шоколада.
Дибел започва кариерата си на терапевт в Колорадо, след което се връща в Джаксънвил, за да работи в Bold Bean Coffee Roasters.Тя открива приликите между печенето на кафе и печенето на какао.
Тя винаги е движела идеята за отваряне на магазин за шоколад и вино, така че през следващите няколко години тя изследва производството на шоколад и установява връзки с цялата индустрия, включително с Хуан, който вече управлява Topsy Toffee.
Той искаше да развие своя собствена компания за карамели, а Дибел искаше да направи същото със своята компания за карамели и също така отвори магазин за тофу.
Те отидоха във ферма за какао в Белиз през 2018 г. и решиха да започнат магазин за шоколад заедно от там.
Дибел каза: „От дълго време смятам, че идеята за отваряне на магазин за шоколад е много фантастична.“„Чувствате се като Уили Уонка във филма или ако видите други хора да го правят, но това не е избор.През изминалата година това всъщност се превърна в избор.“
Те са планирали повече участие на общността и демонстрации за правене на шоколад, където показват на клиентите как да правят шоколадови блокчета и обясняват подробно произхода на зърната.
Дибел каза: „Да бъда собственик на малък бизнес в общността, в която съм израснал, е много сюрреалистично.“„Мисля, че имам възможността да се наслаждавам на работата си по начин, по който мога да комуникирам с общността и да им предоставя нашите ценности. Нещо, което е в съответствие с целта, е наистина страхотно.“
Разгледайте нашите дигитални колекции от други публикации, списания и специални секции, като сезонни списания, здравни издания, ръководства за празнични подаръци и др.
Научете повече за машините за шоколад, моля свържете се с нас:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Тел/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)