Калі вы ўпершыню рэгіструецеся, праверце сваю паштовую скрыню для атрымання дадатковай інфармацыі аб перавагах вашага ўліковага запісу Forbes і аб тым, што вы можаце зрабіць далей!

З какава, атрыманым з Мадагаскара і аддаленых астравоў Ціхага акіяна, напрыклад, Саламанавых астравоў, Firetree Chocolate - брытанскі брэнд саматужнага шакаладу - магчыма, быў запушчаны ў Лондане, але яго карані трывала знаходзяцца ў некаторых з самых далёкіх краін свету. .

Запушчаны ў чэрвені 2019 года Дэвідам Зулманам, Марцінам О'Дэрам і Эйданам Бішопам, якія маюць больш чым 85-гадовы досвед працы ў шакаладнай індустрыі, Firetree's USP прысвечаны гэтаму паходжанню, і брэнд славіць паходжанне унікальных вулканічных какава-бабоў што гэта крыніцы.

«Падарожжа» кампаніі, вынікам якога стала сем розных відаў шакаладу Firetree (ад 100% да 69% какава), пачынаецца з невялікіх астраўных маёнткаў, размешчаных у «Ціхаакіянскім вогненным кальцы» - аддаленых астравах паўднёвай часткі Ціхага акіяна. і рэгіёнах Акіяніі.Тут расце вогненнае дрэва, або какава-дрэва з яго палымянымі струкамі.Ён квітнее на багатай, кіпрай вулканічнай глебе, якая знаходзіцца на гэтых астравах.Менавіта тут і ў некалькіх іншых месцах свету, напрыклад, на вулканічным востраве Мадагаскар, кампанія здабывае какава.

Брэнд выявіў, што гэтыя вулканічныя тэрыторыі, занадта малыя, каб вядомыя больш буйныя брэнды шакаладу не маглі разглядаць іх, вырабляюць адны з самых якасных бабоў у свеце.Фактычна, амаль дзве траціны шакаладу ў свеце паступае з Ганы і Кот-д'Івуара, у той час як на краіны, з якіх пастаўляецца какава Firetree, прыпадае толькі крыху больш за 1%, што падкрэслівае рэдкасць і унікальнасць густу.

«Як правіла, апавяданні вакол шакаладу супер-прэміум-класа былі даволі паўсюднымі і агульнымі гісторыямі «з фасолі ў батончык» і «рамеснай вытворчасцю» з невялікай колькасцю інфармацыі аб марцы, міфалогіі або сімвалізму», — кажуць у кампаніі.«У Firetree мы хочам капаць глыбей, інфармаваць і навучаць, і, робячы гэта, мы спадзяемся распаліць інтрыгу аб паходжанні сярод нашых кліентаў».

Тут сузаснавальнікі Дэвід Зулман (DZ) і Марцін О'Дэр (Mod) распавядаюць больш пра свае падарожжы і пра тое, як гэта паўплывала на развіццё іх брэнда.

Пышны вулканічны ландшафт астравоў Вогненнага кальца забяспечвае ідэальны терруар для складанага … [+] шакаладу.

Міністэрства абароны: З Вялікабрытаніі трэба амаль два дні, каб дабрацца да астравоў, дзе вырошчваюць нашы какава-бабы Firetree.Першае ўражанне ашаламляльнае, і вы адразу павінны прызвычаіцца да інтэнсіўнасці святла, якое вы знойдзеце там.Як толькі вы адаптуецеся да гэтага, вы зможаце ўбачыць астравы ў поўнай іх незвычайнай прыгажосці.Неверагоднае відовішча ўяўляюць плантацыі тэхнічнага какава, якія знаходзяцца побач з некранутымі пляжамі.Пры першым наведванні астравоў я быў уражаны чысцінёй паветра, адкрытым прасторам і адсутнасцю людзей!

Гэта незвычайныя часткі свету з пункту гледжання прыгажосці і культуры, якое месца для вас асаблівае і чаму?

Міністэрства абароны: Вясёлкавыя блакітныя лагуны, якія абдымаюць узбярэжжа Вануату, задумлівы цень вялізнага вулкана гары Улуман на востраве Каркар і прыгожыя вёскі, размешчаныя ў канцы прыбярэжных дарог на Саламонавых Астравах, - гэта тыя месцы, якія застаюцца ў маёй памяці розум і зрабіць астравы такімі сапраўды асаблівымі.

Міністэрства абароны: Мой любімы востраў Буэна-Віста, гэта малюсенькі востраў у групе Саламонавых астравоў.Насельніцтва ў ім вельмі невялікае - менш за 100 чалавек - і, па сутнасці, гэта як ідылічны фарпост Рабінзона Круза.Да яго цяжка дабрацца, і здаецца, што ён вельмі аддалены, але гэта таго варта.Buena Vista мае самую дасканалую назву, каб апісаць гэта, бо адтуль адкрываюцца самыя захапляльныя віды, якія я калі-небудзь бачыў.

ДЗ: У адрозненне ад вялікай колькасці шакаладных кампаній, мы ганарымся тым, што атрымліваем выключныя какава-бабы непасрэдна ад фермераў, плацячы правільную камерцыйную і этычную цану.Мы таксама самі кіруем усёй лагістыкай з нашага завода ў Пітэрбара, Англія.Мы смажым какава-бабы цэлымі ў шкарлупіне, каб захаваць усе цудоўныя водары, якія бабы атрымліваюць з глебы.

Міністэрства абароны: Некаторыя з гэтых астраўных дзяржаў з'яўляюцца матрыярхальнымі з пункту гледжання ўласнасці, што дапамагае жанчынам валодаць фермамі.Наогул кажучы, некаторыя з лепшых вытворцаў какавы - жанчыны, таму, натуральна, мы цесна супрацоўнічаем з імі.Многія з іншых ферм, з якімі мы працуем, з'яўляюцца сямейнымі і належаць братам і сёстрам і іх сем'ям.Калі мы наведваем, усе спыняюцца, каб далучыцца да размовы, і для нас важна, каб мы размаўлялі з усімі людзьмі, якія кіруюць і валодаюць фермамі, незалежна ад таго, хто падпісвае кантракт.

Гэта азначае, што жанчыны таксама маюць магчымасць кантраляваць свае даходы і могуць рэінвеставаць у свае сем'і і фермы, забяспечваючы такім чынам устойлівае развіццё суполак, якія вырошчваюць какава.Нідзе гэта не відаць больш выразна, чым на ферме на востраве Макіра, дзе фермерка Люсі Казімване сама валодае зямлёй і наймае выключна жанчын, каб дапамагаць у вытворчасці какавы, звяртаючыся да дапамогі мужчын толькі тады, калі гэта неабходна для выпадковых цяжкіх работ.

ДЗ: У мяне няма аднаго фаварыта.Шмат што залежыць ад таго, які дзень, што і калі я ем шакалад і проста які густ мне падабаецца ў гэты момант.Як кажа мой калега Марцін, гэта падобна на тое, каб выбраць сваё любімае дзіця, што непатрэбна, калі вы можаце мець іх усіх!

ДЗ: Наша галоўная мэта — пашырэнне асартыменту, распаўсюджвання і пазнавальнасці.Свет густу бясконцы, і наша пастаянная задача - працягваць даследаваць выключныя какава-бабы.Заўсёды будзе асноўны асартымент, які лаяльныя спажыўцы захочуць рэгулярна пераглядаць, але мы ўвесь час шукаем нешта іншае, каб спакусіць іх паспрабаваць нешта новае.

Д.З.: Безумоўна, гэта паўплывала на бізнес, бо многім нашым кліентам, як вялікім, так і малым, прыйшлося зачыніцца, і яны не ўпэўненыя, калі яны зноў адкрыюцца і якія змены яны знойдуць на рынку, калі гэта зробяць.Гэта прывяло да адтэрміноўкі выканання заказаў, і гэта мела пэўныя наступствы, якія з'яўляюцца складанымі для любога бізнесу.Аднак з больш пазітыўнага боку мы засяродзіліся на нашай прысутнасці ў Інтэрнэце і прамых продажах спажыўцам.Мы таксама ўвялі інавацыі ў віртуальныя дэгустацыі, якія карыстаюцца вялікай папулярнасцю.

ДЗ: Акрамя літаральных падарожжаў самога какава, пры дэгустацыі шакаладу важна дазволіць водарам перанесці вас у падарожжа.Кожны з нашых батончыкаў Firetree мае дэгустацыйныя заўвагі на ўпакоўцы, каб зрабіць гэта магчымым.Кожны квадрацік нашага шакаладу створаны для таго, каб яго можна было пакаштаваць як добрае віно ці каньяк - дазваляючы водару развіцца на гусце, вы ідзяце па шляху густу.Напрыклад, наш батончык Vanuatu з утрыманнем 72 % дазваляе вам адчуць смакавае падарожжа ад вішні да мяккага лімона і, нарэшце, белага вінаграду.

Адзін з батончыкаў Firetree з 75% какава з вострава Макіра, аднаго з Саламонавых … [+] Астравоў.

Нашы метады вытворчасці ад фасолі да батончыка азначаюць, што водар нашай фасолі, атрыманай з пламенных струкоў «вогнянага дрэва», якія квітнеюць на унікальна багатай, кіпрай вулканічнай глебе Мадагаскара і Саламонавых Астравоў, ніколі не губляецца.Какава-бабы ўмела адабраны фермерамі Firetree і па-майстэрску апрацаваны ўмелымі шакалацье, каб узмацніць, развіць і змяніць густ і стварыць гладкі, насычаны шакалад, які адрозніваецца сваёй глыбінёй і складанасцю.

Правільная сельскагаспадарчая практыка і працэс рамеснай вытворчасці ўключае ферментацыю, працэс сушкі на трапічным сонцы, абсмажванне суцэльных бабоў у шкарлупіне для захавання густу і павольнае каншіраванне.Затым бабы адпраўляюцца на наш завод у Вялікабрытаніі, дзе яны ператвараюцца ў шакалад Firetree, які захоўвае непаўторныя водары гэтых вулканічных астравоў.Па сутнасці, падарожжы з'яўляюцца сутнасцю таго, што мы робім.

Д.З.: Выгляд твару чалавека, калі ён есць наш шакалад – простае задавальненне і прыемнае здзіўленне, калі ён разумее, што знаходзіцца ў смакавым падарожжы.

Міністэрства абароны: Думка, што мы можам атрымаць крыху больш густу з паходжання бабоў, або што неадкрытыя какава-матэнты, заснаваныя на унікальных глебах, яшчэ чакаюць свайго адкрыцця.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
WhatsApp/Whatsapp: +86 15528001618 (Сьюзі)