Амерыканцы, якім сумна дома падчас каронавіруснай блакіроўкі, нанава адкрываюць для сябе любоў да выпечкі і кулінарыі, змяняючы тэндэнцыю, якая доўжылася дзесяцігоддзі, якая змяніла вопыт прадуктовых крам.

Спажывецкія дадзеныя паказваюць рост продажаў у тым, што прадуктовая прамысловасць называе сваім цэнтральным магазінам, у праходах, дзе знаходзяцца крупы, хлебабулачныя вырабы і асноўныя прадукты для кулінарыі.З іншага боку, продаж гастраномаў знізіўся, а такія прадукты, як крамныя стравы, рэзка ўпалі.

Прамысловыя аналітыкі кажуць, што гэта пераламае тэндэнцыі, якія паскорыліся за апошнія 40 гадоў або каля таго.Паколькі амерыканцы сталі больш занятымі і прысвячаюць больш часу працы, яны трацяць менш грошай на праходы ў цэнтральных крамах і больш на загадзя прыгатаваныя стравы, якія зэканомяць час.

«Мы робім шакаладнае печыва.Я прыгатавала шакаладнае печыва.Дарэчы, яны былі выдатнымі», — сказаў Ніл Стэрн, старэйшы партнёр McMillanDoolittle, які кансультуе кліентаў у прадуктовай індустрыі.«Кампанія продажаў выглядае так, як у 1980 годзе», калі больш людзей гатавалі дома.

Аб'ём продажаў таксама большы, паказваюць дадзеныя даследчай кампаніі IRi.Амерыканцы радзей ходзяць у прадуктовы магазін, але купляюць больш, калі выходзяць.Больш за 70 працэнтаў спажыўцоў сказалі, што ў іх дастаткова прадуктаў, каб задаволіць хатнія патрэбы на працягу двух тыдняў і больш.

Дадзеныя Nielsen паказваюць, што амерыканцы купляюць менш прадуктаў, якія яны могуць выкарыстоўваць, калі выходзяць на вуліцу.Продажы касметыкі для вуснаў скараціліся на траціну, як і ўстаўкі для абутку і вусцілкі.Продажы сонцаахоўных крэмаў за апошні тыдзень знізіліся на 31 працэнт.Продажы энергетычных батончыкаў скараціліся.

І, магчыма, таму, што менш людзей выходзіць на вуліцу, менш ежы траціцца дарма.Згодна з дадзенымі, сабранымі FMI, асацыяцыяй харчовай прамысловасці ў Вашынгтоне, больш за траціну пакупнікоў прадуктаў кажуць, што цяпер яны больш паспяхова пазбягаюць харчовых адходаў, чым гэта было да пандэміі.

Замарожаныя прадукты - асабліва піца і бульба фры - маюць момант.Па дадзеных Nielsen, продажы замарожанай піцы за апошнія 11 тыдняў выраслі больш чым напалову, а продажы ўсіх замарожаных прадуктаў падскочылі на 40 працэнтаў.

Амерыканцы выдаткоўваюць у шэсць разоў больш, чым у мінулым годзе, на дэзінфікуючыя сродкі для рук, што з'яўляецца зразумелым марнатраўствам у разгар пандэміі, а продажы шматмэтавых ачышчальнікаў і аэразольных сродкаў дэзінфекцыі выраслі як мінімум удвая.

Але набег на туалетную паперу паслабляецца.Продажы туалетнай паперы выраслі на 16 працэнтаў у параўнанні з узроўнем мінулага года за тыдзень, які скончыўся 16 мая, што значна ніжэй, чым рост продажаў туалетнай паперы на 60 працэнтаў за больш працяглы 11-тыднёвы перыяд.

Згодна з аналізам інвестыцыйнага банка Jefferies, у бліжэйшыя летнія месяцы паскорыліся продажы прадуктаў для грылю, такіх як хот-догі, гамбургеры і булачкі.

Але пастаўкі мяса ў краіне па-ранейшаму выклікаюць заклапочанасць прадуктовай прамысловасці пасля таго, як хвалі каранавіруса абрынуліся на мясакамбінаты ў штатах Сярэдняга Захаду.

Кансалідацыя ў мясаперапрацоўчай прамысловасці азначае, што нават калі толькі некалькі заводаў выйдуць з сеткі, пастаўкі значнай колькасці свініны, ялавічыны і птушкі ў краіне могуць быць парушаны.Умовы працы на заводах, дзе больш верагодна, што будзе холадна і рабочыя гадзінамі стаяць побач, робяць іх унікальнымі магчымасцямі для распаўсюджвання каранавіруса.

«Відавочна, што мяса, птушка, свініна выклікаюць заклапочанасць з-за спосабу вытворчасці гэтага прадукта», - сказаў Стэрн."Парушэнні гэтай канкрэтнай ланцужкі паставак могуць быць даволі глыбокімі".

Здаецца, амерыканцы змагаюцца з успышкай іншым спосабам: за апошнія тыдні продажы алкаголю рэзка ўзраслі.З пачатку сакавіка агульны аб'ём продажаў алкаголю павялічыўся больш чым на чвэрць, віна — амаль на 31 працэнт, спіртных напояў — больш чым на траціну.

Незразумела, ці сапраўды амерыканцы ўжываюць больш алкаголю падчас адключэнняў, сказаў Стэрн, ці яны проста замяняюць алкаголь, які яны маглі набыць у барах і рэстаранах, выпіўкай, якую яны ўжываюць на канапе.

«Прадажы прадуктовых тавараў значна выраслі, а спажыванне ў крамах значна знізілася.Я не абавязкова ведаю, што мы п'ем больш алкаголю, я проста ведаю, што мы п'ем больш алкаголю дома», - сказаў ён.

Самая шматспадзеўная навіна: пакупкі тытунёвых вырабаў скараціліся, што з'яўляецца абнадзейлівым знакам перад тварам рэспіраторнага віруса.Па дадзеных IRI Consumer Network Panel, штотыднёвага даследавання паводзін спажыўцоў, аб'ёмы продажаў тытуню былі ніжэйшымі за мінулы год.