Шакалад павінен быць падарункам у гэты святочны сезон, таму што шакалацье паведамляюць, што пандэміі выклікалі пераліў шакаладу, асабліва таго, што выклікае настальгію.Не забываецца, што шакалад, які выклікае энтузіязм і пазітыўныя ўспаміны, карыстаецца такой папулярнасцю ў такія цяжкія часы.Вэндзі Лью, саўладальнік Socola Chocolates, сказала: «Смак і пах валодаюць уласцівай сілай прымушаць людзей адчуваць сябе ў бяспецы, бачыць і памятаць, калі іх любяць».Яна мае рацыю - выкарыстоўвайце гэтыя насычаныя шаўкавістыя вырабы з цёмнага шакаладу і рэкамендуем дасылаць сваім блізкім. Калі вы хочаце, каб яны прыбылі своечасова, плануйце загадзя, таму што дастаўка падчас COVID па сваёй сутнасці непрадказальная.
Бон Бон Бон, (Мічыган) Хаця пандэмія паўплывала на яе бізнес, шакалацье і ўладальніца Аляксандра Кларк і яго каманда ўсё яшчэ ўпарта працуюць, каб вырабляць шакалад для добрых людзей ва ўсім свеце.Кларк сказаў: "Асабліва кавалачак добрага шакаладу адразу".Яна цалкам здольная гэта зрабіць.Яе рэтра-ўпакоўка і мудрагелістыя, вельмі смачныя цукеркі адначасова цікавыя і ядомыя.Ён запакаваны ў асобную маркіраваную скрынку, кожная скрынка - гэта мікрадэсерт з некалькімі густамі.Разгледзім крэм-брюле (мадагаскарская ваніль, бабовы крэм, ганаш, пудынг) або Scorpio (вішнёвае варэнне, пірог з д'ябальскай ежай, сметанковы ганаш) або Bubs (цёмны шакалад, грубая ружа, карамель, газаваны цукар) - яно ўсплывае ў роце)..Будуйце свае ўласныя скрыні, таму што вы самі захочаце іх.
Li-Lac Chocolates (штат Нью-Ёрк): гэта самы стары шакаладны дом на Манхэтэне.У горадзе пераборлівых і выхаваных смакавых рэцэптараў гэтыя шаўкавістыя труфелі нездарма вытрымалі выпрабаванне часам.Яны правільна марнатраўныя і багатыя.шакалад.Майстар шакалацье Анвар Ходэр рафінаваў цёмны шакалад, выбар якога надае цёмнаму шакаладу глыбокі заспакаяльны водар, а іншыя прадукты не маюць сабе роўных.Выбар труфеляў Ganache - ваш лепшы выбар з прадуктамі Amaretto, карамеллю, французскім крэмам, брэндзі, Dulce de Leche, Raspberry, Champagne і Mocha.
Шакаладныя цукеркі Майкла (Michael's Chocolates, Каліфорнія): Майкл Беннер (Michael Benner) раней быў бармэнам і дэгустатарам, таму яго інстынкт да спалучэння густаў ззяе ў яго працы.Разгледзім яго асартымент труфеляў з віскі, у тым ліку цёмны шакалад і старое жытняе віскі Portreau або спалучэнне бурбона з карамельным соусам пекан.Яго апошнім прадуктам (і выклікае прывыканне) з'яўляецца карамельнае латте з фундукам, якое ўяўляе сабой смажаныя карамелізаваныя лясныя арэхі, пакрытыя карамелізаваным белым і чорным шакаладам і пасыпаныя эспрэса і какава-парашком.У 2017 годзе Беннер выйграў сваю цукерку Lemon Burst на ўзнагародах Good Food Awards і атрымаў сваю першую заяўку.
Мілен Жардзін, Нью-Ёрк: прыгожыя клінаватыя труфелі ў яе серыі Live by Love Truffle дастаткова, каб падзяліцца імі, але вы, магчыма, не захочаце.Яны забяспечваюць пераканаўчыя смакавыя камбінацыі, такія як Sanctuary (сумесь імбіра, куркумы, чорнага перцу і шаўкавістага цёмнага шакаладу).У нашай дэгустацыі фаварытам фанатаў была Serenity, якая была зроблена з цёмным шакаладам, віскі і марской соллю ў знак павагі да яе сям'і ў Корку, Ірландыя.Джадзін таксама надае вялікае значэнне закупкам, закупляючы лімоны з Сіцыліі, какава-бабы з Перу і Эквадора і мёд з паўночнай часткі штата Нью-Ёрк.
Каліфарнійскі імбір Элізабэт: шакаладны імбір Элізабэт Хан вывучала кандытарскія вырабы ў Інстытуце кулінарыі Амерыкі.Многія з яе работ адлюстроўваюць элегантны падыход да кухні, напрыклад, пахта лайм або грэйпфрут і пылок фенхеля.Аднак у той жа скрынцы вы таксама можаце пакаштаваць хатнія труфелі, такія як труфелі з карычневага масла і малочнага шакаладу, арахісавае масла і печыва Грэм.Яна таксама прапануе розныя макаруны і печыва.Замоўце 24 кавалкі труфеляў з малочнага і чорнага шакаладу, каб атрымаць поўнае ўражанне.
La Maison du Chocolat, Францыя: гэты знакаміты французскі шакаладны дом заўсёды прапануе святочную ўпакоўку і дызайн шакаладу, а сёлетні адвэнт-каляндар шакаладных сухарыкаў - адна з самых крэатыўных работ.Гэта, вядома, шыкоўна і прыгожа, але, што больш важна, шакалад насычаны і смачны.Шакаладны майстар Нікаля Клуазо - сур'ёзны спецыяліст.За месяц ён з'ядае больш шакаладу, чым большасць людзей з'ядае за год.Калі вы хочаце прадэманстраваць выдатную ўвагу, разгледзьце іх «святочнае дрэва з печывам» і цэлае дрэва, якое складаецца з індывідуальна распрацаванага шакаладнага печыва.
Сокорра, Каліфорнія: Сёстры і шакаладныя майстры Вэндзі і Сьюзан Лью (Susan Lieu) з іх экзатычнымі труфелямі здзіўляюць і захапляюць, схіляючыся да в'етнамскіх традыцый.У гэтым годзе яны стварылі новы набор шакаладных цукерак, каб падкрэсліць смак свайго роднага горада, а менавіта Little Saigon Box, які ўяўляе сабой в'етнамскую страву з чатырох страў, уключаючы рэпрэзентатыўныя напоі (язмінавы чай і в'етнамскую каву), пікантныя стравы (фо і шрырача), садавіна (дурыян і гуава) і віно (в'етнамскія вяселля заўсёды заканчваюцца брэндзі).Як растлумачыў Лью: «Першапачаткова гэта было абмежаванае выданне, але яно было настолькі папулярным, што мы ўключылі яго ў нашу святочную серыю».
Шакаладная кампанія Санта-Круа, Мінесота: шакалацье і ўладальніца Робін Дохтэрман выкарыстала сваю цудоўную какава-бомбу, каб скарыстацца «забаўляльнай» тэндэнцыяй, натхнёнай эпідэміяй, а менавіта распісанай уручную какава-начынкай. Шакаладныя шарыкі растаюць у шаўкавісты, дэкадэнцкі кубак з гарачай какава.Захапляльныя дэсерты Дохтэрман, якія выклікаюць прывыканне, сатканы з найлепшых свежых мясцовых інгрэдыентаў, таму не дзіўна, што яна атрымала ўзнагароду Good Food Award у 2015 годзе і была названа «Двойнікам» ад City Page у 2013 годзе. Узнагарода City” Best Chocolate Award.
Katherine Anne Confections, штат Ілінойс: Майстар шакаладу Кэтрын Эн любіць гуляць з новымі і нечаканымі (і экзатычнымі) густамі, такімі як яе труфелі з казіным сырам і грэцкім арэхам (узнагароджаная Sofi Award у 2019 г.).«Падчас пандэміі для нас вельмі важна бачыць, як гэта ўплывае на нашых кліентаў.Усведамленне таго, што мы можам зрабіць жыццё людзей крыху лепшым, дае нам матывацыю працягваць рабіць тое, што мы ўмеем лепш за ўсё, і працягваць інавацыі, каб забяспечыць тое, што людзі жадаюць цяпер».Калі вы хочаце адчуць настальгію, паспрабуйце сяміслаёвы барны труфель (Kit Kat сустракае Snickers).Манхэтэнскія труфелі валодаюць выдатным адчуваннем, асабліва ў сумесі з такімі інгрэдыентамі, як крэм з джэрсі штата Ілінойс, мёд з палявых кветак штата Ілінойс і мясцовыя спіртныя напоі.
Delysia Chocolatier: шакалацье Ніколь Патэль робіць сёлетні адвэнт-каляндар цікавым і унікальным праз унікальны экзатычны водар, натхнёны папулярнай класікай калядных фільмаў.Кожная скрынка пастаўляецца з убудовай, каб намякнуць на натхненне фільма, але вы павінны наведваць вэб-сайт кожны дзень у снежні, каб атрымаць афіцыйны адказ.Ёсць здагадкі пра спагецці і труфелі з кляновага сіропу?
На працягу 16 гадоў я падарожнічаў па свеце ў пагоні за віном, ежай і гісторыямі падарожжаў.Я бачыў: ад вінаграднікаў у Новай Зеландыі да выдавецтваў у Шампані
На працягу 16 гадоў я падарожнічаў па свеце ў пагоні за віном, ежай і гісторыямі падарожжаў.Ад вінаградніка ў Новай Зеландыі да выдавецтва ў Шампані я сутыкнуўся з цікавым светам, дзе ў кожнага ёсць свая гісторыя.Паміж дзвюма прыгодамі я прагледзеў рэстараны ў гатэлі Атланта і ўнёс свой уклад у многія сусветныя і нацыянальныя крамы, уключаючы USA Today, Decanter і Departure.Я таксама быў сааўтарам турыстычнага даведніка (“Guide to Everything in Ireland”), рэдагаваў даведнік па гарадах Атланты (Northstar Media) і працаваў старэйшым рэдактарам “Wine Report”.Нядаўна я быў узнагароджаны прэміяй Magnolia Асацыяцыі MAGS за выдатныя напісанне і рэдагаванне.У цяперашні час я маю прамежкавы сертыфікат ад Wine and Spirits Education Trust.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com