Əgər ilk dəfə qeydiyyatdan keçirsinizsə, lütfən, Forbes hesabınızın üstünlükləri və bundan sonra nə edə biləcəyiniz haqqında ətraflı məlumat üçün gələnlər qutusunu yoxlayın!

Madaqaskardan və Soloman adaları kimi ucqar Sakit okean adalarından əldə edilən kakaosu ilə Böyük Britaniyanın sənətkar şokolad markası olan Firetree Chocolate Londonda satışa çıxarıla bilər, lakin onun kökləri dünyanın ən uzaq yerlərində möhkəm şəkildə tapılır. .

2019-cu ilin iyun ayında şokolad sənayesində 85 ildən çox təcrübəyə malik olan David Zulman, Martyn O'Dare və Aidan Bishop tərəfindən satışa çıxarılan Firetree-nin USP unikal vulkanik kakao paxlalarının mənşəyini qeyd edən marka ilə bu mənşəyə aiddir. ki, mənbədir.

Yeddi müxtəlif növ Firetree şokoladı (100% -dən 69% kakao) əldə edən şirkətin "səyahəti" Sakit Okeanın cənubundakı ucqar adalar olan "Sakit Okean Atəş Halqasında" tapılan kiçik ada ərazilərində başlayır. və Okeaniya bölgələri.Bu, alov rəngli qabıqları olan atəş ağacı və ya kakao ağacının böyüdüyü yerdir.Bu adalarda tapılan zəngin, məsaməli vulkanik torpaqda inkişaf edir.Məhz burada və dünyanın bir neçə başqa yerində, məsələn, vulkanik Madaqaskar adası, şirkət öz kakaosunu buradan alır.

Brend, tanınmış, daha böyük şokolad markalarının hesaba alınması üçün çox kiçik olan bu vulkanik terroirlərin dünyanın ən keyfiyyətli paxlalarından bəzilərini istehsal etdiyini aşkar etdi.Əslində, dünya şokoladının demək olar ki, üçdə ikisi Qana və Fil Dişi Sahilindən gəlir, halbuki Firetree kakaosunun alındığı ölkələr yalnız 1%-dən bir qədər çoxunu təşkil edir ki, bu da dadın nadirliyini və unikallığını vurğulayır.

“Adətən, super-premium şokoladı əhatə edən rəvayətlər, az brend məlumatı, mifologiyası və ya simvolizmi ilə kifayət qədər hər yerdə yayılmış və ümumi “bean to bar” və “craft production” hekayələri olmuşdur” dedi şirkət."Firetree-də biz daha dərindən qazmaq, məlumatlandırmaq və maarifləndirmək istəyirik və bununla da müştərilərimiz arasında mənşə haqqında intriqaya səbəb olacağımıza ümid edirik."

Burada həmtəsisçilər David Zulman (DZ) və Martyn O'Dare (Mod) səyahətləri və bunun brendlərinin inkişafına necə təsir etdiyi haqqında daha çox məlumat verir.

Ring of Fire adalarının sulu, vulkanik mənzərəsi kompleks … [+] şokolad üçün mükəmməl teroru təmin edir.

MN: Böyük Britaniyadan bizim Firetree kakao paxlasının yetişdirildiyi adalara çatmaq təxminən iki gün çəkir.İlk təəssürat böyükdür və siz dərhal orada tapdığınız işığın intensivliyinə alışmalı olacaqsınız.Buna uyğunlaşdıqdan sonra adaları tam görkəmli gözəllikləri ilə görə bilərsiniz.Əl dəyməmiş çimərliklərin yanında yerləşən texnikolor kakao plantasiyaları inanılmaz mənzərədir.Adalara ilk səfərimdə havanın təmizliyinə, açıq məkana və insanların azlığına heyran oldum!

Bunlar gözəllik və mədəniyyət baxımından dünyanın qeyri-adi hissələridir, sizin üçün hansı yer seçilir və niyə?

MN: Vanuatuda sahilləri qucaqlayan parlaq mavi laqunlar, Karkar adasındakı nəhəng Uluman vulkanının kölgəsi və Solomon adalarında sahil yollarının sonunda yerləşən mükəmməl mənzərəli kəndlər – mənim həyatımda qalan bu yerlərdir. ağıl və adalar həqiqətən xüsusi olun.

MN: Ən çox sevdiyim ada Buena Vistadır, o, Solomon adaları qrupunda kiçik bir adadır.Onun 100-dən az əhalisi olan çox kiçik bir əhalisi var və əsasən, bu, Robinzon Kruzoya məxsus boş posta bənzəyir.Ona çatmaq çətindir və çox uzaqda hiss olunur, amma əziyyət çəkməyə dəyər.Buena Vista onu təsvir etmək üçün ən mükəmməl ada malikdir, çünki o, indiyə qədər gördüyüm ən heyranedici mənzərələrə malikdir.

DZ: Çox sayda şokolad şirkətlərindən fərqli olaraq, biz kommersiya və etik cəhətdən düzgün qiyməti ödəməklə, müstəsna kakao paxlalarını birbaşa fermerlərdən almaqla fəxr edirik.Biz həmçinin İngiltərənin Peterborough şəhərindəki fabrikimizdən bütün logistikanı özümüz idarə edirik.Paxlanın torpaqdan əldə etdiyi bütün gözəl ləzzətləri qorumaq üçün kakao paxlasını qabığında bütöv şəkildə qovururuq.

MN: Bu ada dövlətlərindən bəziləri mülkiyyət hüququ baxımından matriarxaldır və bu, qadınlara təsərrüfat sahibi olmağa imkan verir.Ümumiyyətlə, ən yaxşı kakao fermerlərindən bəziləri qadınlardır, ona görə də təbii ki, biz onlarla sıx əməkdaşlıq edirik.Birlikdə işlədiyimiz digər təsərrüfatların çoxu ailə tərəfindən idarə olunur və qardaşlar və bacılar və onların ailələri tərəfindən idarə olunur.Ziyarət etdiyimiz zaman hər kəs söhbətə qoşulmaq üçün dayanır və müqaviləni kimin imzalamasından asılı olmayaraq, təsərrüfatları idarə edən və onlara sahib olan bütün insanlarla danışmaq bizim üçün vacibdir.

Bu o deməkdir ki, qadınlar da öz gəlirlərinə nəzarət etmək imkanına malikdirlər və öz ailələrinə və təsərrüfatlarına yenidən sərmayə qoya bilərlər ki, bu da kakao yetişdirən icmaların davamlılığını təmin edir.Bunu Makira adasında tapılan fermadan daha aydın görmək mümkün deyil, burada fermer Lucy Kazimwane torpağa sahibdir və kakao istehsalında kömək etmək üçün yalnız qadınları işə götürür - yalnız təsadüfi ağır yüklərin qaldırılması üçün lazım olduqda kişilərin köməyinə müraciət edir.

DZ: Mənim sevdiyim bir şey yoxdur.Çox şey gündən, nə və nə vaxt şokolad yediyimdən və sadəcə o anda hansı ləzzət almağımdan asılıdır.Həmkarım Martyn'in dediyi kimi, bu, sevimli uşağını seçmək məcburiyyətində olmaq kimidir, onların hamısına sahib ola bilsəniz, bu, lazımsızdır!

DZ: Bizim əsas məqsədimiz çeşidimizi, yayılmasını və məlumatlılığımızı genişləndirməkdir.Dad dünyası heç vaxt bitmir və lobya qaynaq etmək üçün müstəsna kakao obyektlərini kəşf etməyə davam etmək bizim davamlı problemimizdir.Sadiq istehlakçıların mütəmadi olaraq yenidən baxmaq istəyəcəkləri əsas çeşid həmişə olacaq, lakin biz daim onları yeni bir şey sınamağa sövq etmək üçün başqa bir şey axtarırıq.

DZ: Bu, şübhəsiz ki, biznesə təsir etdi, çünki həm böyük, həm də kiçik bir çox müştərilərimiz bağlanmalı oldular və nə vaxt yenidən açılacaqlarına və bazarda hansı dəyişikliklərlə qarşılaşacaqlarına əmin deyillər.Bu, sifarişlərin təxirə salınmasına səbəb oldu və bu, hər hansı bir iş üçün çətin olan bir növ vurma təsirinə səbəb oldu.Bununla belə, daha müsbət tərəfdən, biz onlayn mövcudluğumuza və birbaşa istehlakçılara satışımıza diqqət yetirmişik.Çox məşhur olan virtual dequstasiyalarla da yeniliklər etdik.

DZ: Kakaonun özünün hərfi səyahətləri kimi, şokoladı dadarkən, ləzzətlərin sizi səyahətə çıxarmasına imkan vermək vacibdir.Firetree barlarımızın hər birində bunu təmin etmək üçün qablaşdırmada dequstasiya qeydləri var.Şokoladımızın hər kvadratı zərif şərab və ya konyak kimi dadmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur – ləzzətin damaqda inkişaf etməsinə imkan verməklə siz dad səyahətini izləyirsiniz.Məsələn, 72% Vanuatu barımız sizə albalıdan yumşaq limona və nəhayət ağ üzümə qədər dad səyahətini yaşamağa imkan verir.

Firetree'nin barlarından biri, 75% kakao ilə Solomon adalarından biri olan Makira adasından gəlir.

Paxladan çubuq istehsal üsullarımız o deməkdir ki, Madaqaskarın və Solomon adalarının bənzərsiz zəngin, məsaməli vulkanik torpağında inkişaf edən “atəş ağacı”nın alov rəngli qabıqlarından alınan paxlalarımızın ləzzətləri heç vaxt itirilmir.Kakao lobyaları Firetree fermerləri tərəfindən ustalıqla seçilir və dadı artırmaq, inkişaf etdirmək və əymək və dərinliyi və mürəkkəbliyi ilə fərqlənən hamar, zəngin şokolad yaratmaq üçün mahir şokoladçılar tərəfindən ustalıqla hazırlanmışdır.

Yaxşı əkinçilik təcrübələri və sənətkarlıq istehsalı prosesinə fermentasiya, tropik günəşdə qurutma prosesi, ləzzəti saxlamaq üçün qabıqda bütün lobya qovurma və yavaş konçlama daxildir.Daha sonra lobya Böyük Britaniyadakı fabrikimizə göndərilir və orada bu vulkanik adaların unikal ləzzətlərini saxlayan Firetree şokoladına çevrilir.Əslində, səyahət etdiyimiz işlərin əsasını təşkil edir.

DZ: İnsanın şokoladımızı yediyi zaman onun üzündəki ifadə – sadə həzz və dad səyahətində olduqlarını anlayanda xoş sürpriz.

MoD: Biz lobya mənşəli bir az daha çox ləzzət çıxara biləcəyimiz və ya unikal torpaqlara əsaslanan kəşf edilməmiş kakao torpaqlarının hələ kəşf edilməyi gözlədiyi düşüncəsi.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)