Şokoladlı içkilər məşhur olanda şokoladlı içki bloku ortaya çıxdı.Deyilənə görə, bunu ilk dəfə şokolad içkisi ticarəti ilə məşğul olan ispan iş adamı Lascaux icad edib.Bişirmək çox əziyyətlidir.Ona görə də hiss edirdi ki, ad günü tortunu bitirib yemək istəsə, özü ilə apara bilər, bəzən də istədiyi vaxt sındıra bilər.İçmək istəyəndə bir az durğun su götürüb su ilə yumaqla onun əvəzini asanlıqla düzəldə bilərdi.Bir çox üsul və yeni cəhdlərdən sonra şokolad içkisinin təfsiri və kontrastı vasitəsilə nəhayət şokolad ifadə blokunu çıxara bilərik.

1826-cı ildə hollandiyalı Van Hoten kakao yağını kakao paxlasından ayırmaq üçün ekstraksiya üsulunu mənimsəməyə müvəffəq oldu və kakao tozu istehsal etmək üçün incə kakao kütləsini əzdi.1847-ci ildə kimsə şokoladlı içkilərə kakao yağı və şəkər əlavə etdi və uğurla hazır şokoladlar, qablaşdırmaya hazır şokolad barları istehsal etdi.

1875-ci ildə isveçrəlilər daha yumşaq teksturalı və daha yüngül dadlı südlü şokolad hazırlamaq üçün şokoladın içinə süd əlavə etdilər.Bundan sonra bu növ şokolad kütləvi şəkildə istehsal olunaraq mühüm şokolad çeşidinə çevrildi və İsveçrə də şokolad ölkəsinə çevrildi.

Müxtəlif inqrediyentlərə görə şokolad tünd şokolad, südlü şokolad və ağ şokolad olmaqla bölünür və rəngi tünddən açıqa qədər dəyişir.Tünd şokolad adətən yüksək miqdarda kakao tozu, aşağı şəkər və acı dada malikdir;ağ şokolad əsl şokolad deyil, çünki onun tərkibində kakao tozu yoxdur, kakao yağı, şəkər və süd qarışığıdır;südlü şokolad əlavə edilir Süd maddələri.