Şokolad fabriki tikmək Tim Makkollumun 2008-ci ildə Beyond Good, keçmiş Madécasse-ni qurduğundan bəri onun planının bir hissəsi olub.
Öz-özlüyündə bu, asan iş deyil, lakin şirkətin ilk müasir istehsal müəssisəsinin yerləşməsi daha bir çətinlik qatını əlavə etdi.Beyond Good Madaqaskarda mağaza qurun, burada o, nadir, ecazkar meyvəli Criollo kakaosunu birbaşa fermerlərdən alır.
Afrika - xüsusilə Qərbi Afrika - dünya kakao istehsalının 70 faizini təmin etsə də, dünya şokoladının "statistik ekvivalenti 0 faiz" orada istehsal olunur, McCollum deyir.Bunun infrastrukturun olmaması, istehsal avadanlıqlarının göndərilməsi və quraşdırılması ehtiyacı, işçilərin təlimi və nəticədə mənfəətin bölüşdürülməsi kimi bir neçə səbəbi var.
"Hamısı bunun çox çətin bir təklif olduğunu əlavə edir" deyir McCollum.“Ancaq ciddi dəyər yaratmaq əvvəllər edilməmiş işlərin görülməsini tələb edir.Status-kvoya marağımız sıfırdır.Sıfırdan aşağı."
Normadan və xüsusilə ənənəvi şokolad tədarük zəncirindən çıxmaq Beyond Good-un missiyasının əsasını təşkil edir.Orada Sülh Korpusu könüllüsü kimi iki il müddətində Madaqaskarla əlaqə quran Makkollum şokolad sənayesi və onun köməyə ehtiyacı olduğu sahələrə kənar nəzər saldı.
McCollum başa düşdü ki, kakao tədarük zəncirinin üzləşdiyi ən aktual problemlər - fermer yoxsulluğu, mənbələrin əldə edilməsində şəffaflıq və əlavə olaraq, uşaq əməyi, meşələrin qırılması və iqlim dəyişikliyi - yuxarıdan aşağıya yanaşma ilə həll edilə bilməz.
“Onların tapdıqları həllər əksər hallarda tədarük zəncirinin əvvəlində və ya altında olan kakao fermerləri üçün işləmir.Bizim perspektivimiz tam əksi idi”, o deyir.
Qlobal COVID-19 pandemiyası hələlik irəliləyişi yavaşlatsa da, məqsədini daha çox əks etdirən yeni bir adla silahlanmış Beyond Good, öz istehsal modelini Madaqaskardan kənarda və kontinental Şərqi Afrikada genişləndirməyi planlaşdırır.
İllər ərzində Beyond Good şokolad çubuqlarını istehsal etmək üçün Madaqaskar və İtaliyadakı müqavilə istehsalçıları ilə əməkdaşlıq edir, lakin MakKollum deyir ki, son məqsəd ixracın dəyərini artırmaqla Madaqaskarda mümkün qədər çox istehsal etməkdir.
Madaqaskarın yadigar kakaosu artıq xüsusi deyil.Beynəlxalq Kakao Təşkilatına görə, ada ölkəsi 100 faiz İncə və Dadlı Kakao ixrac edən 10 ölkədən biridir.Meyvəli və acı deyil, çiyələk, moruq və zoğal notlarına malikdir.
Yeddi ildən sonra Beyond Good Madaqaskardakı həmistehsalçısı ilə istehsal tavanını vurdu və bu, Madaqaskarın paytaxtı Antananarivoda yeni fabrikdə işlərin 2016-cı ildə başlamasına səbəb oldu. Tikinti 2018-ci ilin sonu və 2019-cu ilin əvvəlində başa çatdı.
Keçən il müəssisə Beyond Good-un ümumi məhsulunun yarısını istehsal etdi - İtaliyanın ortaq istehsalçısı digər yarısını istehsal etdi - lakin McCollum bu il şokolad məhsullarının 75 faizinin Madaqaskarda hazırlanacağını gözləyir.
Hal-hazırda fabrikdə 42 nəfər çalışır, onların çoxu əvvəllər heç vaxt qapalı iş görməmiş və şokolad dadmamışlar.McCollum deyir ki, bu, olduqca öyrənmə əyrisi yaratdı, lakin Madaqaskarda şokolad istehsalı fermerləri və işçiləri bütün proseslə əlaqələndirir.
Beyond Good şokoladın dadına baxmaq və qovurma, üyütmə və digər istehsal mərhələlərini görmək üçün müntəzəm olaraq kənd təsərrüfatı tərəfdaşlarını - iki kooperativ, bir orta sahibkar və Madaqaskarın şimal-qərbində yerləşən bir iri fərdi əkinçilik əməliyyatını istehsal müəssisəsinə gətirir.Bu, onların yetişdirilməsi, qurudulması və mayalanmasının keyfiyyətli məhsul hazırlamaq üçün niyə bu qədər vacib olduğunu göstərir.
"Bu, onları əkinçilik işinə sonsuz dərəcədə daha çox cəlb edir, ancaq bunu yalnız mənşəyində istehsal etsəniz edə bilərsiniz" dedi McCollum."Onlar uzun müddət kəsildikləri bütün tədarük zəncirinə tam dövrəyə gətirildi."
McCollum deyir ki, kakaonun tədarükü və bir çətir altında istehsal fermerlərə daha çox qazanmağa imkan verir - beş-altı dəfə çox, - çünki tədarük zəncirində mənfəəti bölüşdürmək istəyən başqa vasitəçilər yoxdur.Bu model, həmçinin yoxsulluq, uşaq əməyi, meşələrin qırılması və digər məsələlərlə mübarizə proqramlarına ehtiyacı aradan qaldıraraq, qabdan qablaşdırmaya qədər tam şəffaflıq təklif edir.
"Əgər fermer layiqli gəlir əldə edirsə və fermerlə şokolad istehsal edən şəxs arasında birbaşa, kommersiya əlaqəsi varsa, sənayedəki bütün digər məsələlər əriyir."McCollum deyir.
Beyond Good Madaqaskarın hüdudlarından kənara çıxmağı planlaşdırır, bu da keçən ilin sonunda marka adını Madécasse-dən dəyişməsinin səbəblərindən biridir.Madécasse də yadda saxlamaq və ya tələffüz etmək üçün ən asan ad deyildi - şirkətin tarixində erkən öyrəndiyi bir şey.
McCollum deyir: "Bu, bizi uzun müddət geridə saxlayırdı"."Biz həmişə onu dəyişdirmək istədiyimizi bilirdik, lakin belə böyük bir qərarla rahat olduğumuz nöqtəyə gəlmək bizə bir qədər vaxt apardı."
Beyond Good öz şokolad istehsalı modelini hər il 30.000 ton kakao istehsal edən Şərqi Afrika ölkəsi Uqandaya gətirməyi planlaşdırdığı üçün indi vaxtdır.Şirkət həm də istehsalçı ilə əlaqələri vasitəsilə orada xüsusi təchizat zəncirinə çıxış əldə edir.
McCollum bir fabrikin işə salınması üçün iki il çəkəcəyini gözləyir, lakin COVID-19 pandemiyası inkişafı dayandırdı.Bu vaxt Beyond Good, Uqanda kakaosu olan üç yeni şokolad çubuğunu təqdim etdi və işləməyə ümid etdiyi sahəni uzaqdan araşdırır.
McCollum deyir ki, Tanzaniya da şirkətin radarındadır, çünki onun kakaosu dad baxımından Madaqaskarınkinə daha yaxındır.Amma onun hansı formada olmasından və harada baş verməsindən asılı olmayaraq, irəli getmək təkcə Beyond Good üçün deyil, bütövlükdə şokolad sənayesi üçün mütləqdir.
"Madaqaskarda kiçik bir biznes olaraq saxlamaq istəsək, axmaqlıq olardı" deyir McCollum."Modelin əsl sınağı ondan ibarətdir ki, biz onu təkrarlaya bilərik."
Davam edən pandemiya istehlakçıların şirniyyat sənayesinə birbaşa təsir edən alış-veriş, sosiallaşma və paylaşma tərzini dəyişdi.Qənnadı Sənayesinin 2020-ci il vəziyyətinə nəzər salan bu vebinarda biz danılmaz faktı nəzərdən keçirəcəyik ki, izdihamdan qaçsaq da, şirniyyat məmulatlarının bizə təmin etdiyi rahatlıq və təhlükəsizliyi arzulayırıq.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)